Marmelade mit gebackenem Kürbis und Pfirsich
Eine Geschmacksexplosion in Orange. Eine einfache Kürbis-Pfirsich-Marmelade in kurzer Zeit zubereiten und Alle lange begeistern.
Portionen 6 Gläser
Kalorien 597.8kcal
Zutaten
- 600 g Hokkaido nur Fruchtfleisch
- 300 g Pfirsich ohne Schale und Kern
- 100 ml Pfirsichlikör
- 1 kg Gelierzucker
- 1 Limette
- 2 EL Honig
Anleitungen
- Den Hokkaido waschen, entkernen und in ca. 1-2 cm dicke Stücke schneiden. Diese Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Backform legen.
- Den Honig auf die Scheiben verteilen.
- Die Kürbisscheiben in den auf 200°C (Umluft 180°C) vorgeheizten Backofen geben und für ca. 20-25 min backen. Der Kürbis sollte dann butterweich sein.
- Die Kürbisscheiben grob zerkleinern und die ebenfalls zerkleinerte Pfirsiche in einen hohen Topf geben.
- Den Likör, den Saft der Limette und den Gelierzucker dazugeben und alles vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen.
- Ist die Mischung flüssig, dann mit dem Pürierstab aufmixen.
- Beginnt die Marmeladenmischung zu kochen, dann unter ständigem Rühren 3-4 min sprudelnd kochen.
- Die Gelierprobe machen, bei mir war sie schon nach 3 min perfekt.
- Die Marmelade in vorbereitete heiße Gläser füllen, verschließen und für 5-10 min auf den Deckel stellen.
- Fertig ist eine sehr harmonische leckere Marmelade.
Nutrition
Kalorien: 597.8kcal | Kohlenhydrate: 142.8g | Eiweiß: 1.5g | Fett: 0.7g