Heidelbeer Pancake mit Raffaello Creme, einfach in der Herstellung und sensationell gut im Geschmack.
Gericht Dessert
Küche Amerikanisch
Zubereitungszeit 1 StundeStunde
Gesamtzeit 1 StundeStunde
Portionen 6Portion
Kalorien 545.7kcal
Autor Blagica
Zutaten
Teig
300gMehlTyp 550
350mlMilch
3Eier
2-3ELRohrohrzucker
250gHeidelbeeren
1Prise Salz
2TLBackpulver
Öl zum Braten
Creme
250gMascarpone
150gJoghurt
3-4ELAgavendicksaft
1LimetteAbrieb
10Raffaello
Glasur
1ELZartbittercreme
30-50mlSahne
Anleitungen
Teig
Die Heidelbeeren waschen und mit der Milch in einen Blender geben und passieren. Diese Mischung absieben.
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, entweder mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine.
Die Heidelbeermilch zu der Eier-Zucker-Mischung geben.
Mehl, Salz und Backpulver mischen und in die Milch-Eier-Zucker-Mischung füllen.
Mit einem Schneebesen alles mit einander zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Pfanne mit Öl auspinseln und bei mittlerer Hitze nacheinander die Pancake ausbacken und zum Auskühlen beiseitestellen.
Creme
Für die Creme werden in einer Schüssel Mascarpone, Joghurt, Agavendicksaft und Limettenabrieb zu einer homogenen Masse verrührt.
Die Raffaello in Stücke schneiden und unter die Creme rühren.
Auf einem Teller einen Pancake legen, mit der Creme bestreichen, den nächsten Pancake auflegen, mit Creme bestreichen und so weiter, bis alle Pfannkuchen verarbeitet sind. Die Creme sollte den Abschluss bilden.
Für die Deko die Zartbittercreme über einem Wasserbad erwärmen und mit der Sahne vermischen. Mit dieser den Pancake-Kuchen verzieren.