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Tavče Gravče

Das traditionelle Gericht aus der mazedonischen Küche: Tavče Gravče - ein Geschmack zum Träumen. Schritt für Schritt erklärt und bebildert.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Mazedonien
Diet Halal, Low Calorie, Low Fat, Low Lactose, Vegan, Vegetarisch
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 415.6kcal
Autor Blagica

Equipment

  • Auflaufformen Ton

Zutaten

  • 400 g Bohnen weiß
  • 3 Zwiebeln klein
  • 2 Möhren
  • 1 Paprika rot
  • 3 TL Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 3 EL Minze frisch, gehackt
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 ½ EL Mehl
  • 2 Snack Paprika
  • 6 Cherry Tomaten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 4 l Wasser kalt
  • Öl zum Braten

Anleitungen

Vorbereitung

  • Am Vorabend die Bohnen waschen, in einen Topf geben, gut mit Wasser bedecken (2 Liter) und über Nacht einweichen lassen.
    400 g Bohnen
    Bohnen über Nacht einweichen

Zubereitung

  • Am Tag der Zubereitung, das Einweichwasser abschütten und durch 2 l frisches Wasser ersetzen.
  • Die Möhren, eine Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und kleinschneiden. Die Paprika waschen, entkernen und vierteln.
    2 Möhren, 3 Knoblauchzehen, 1 Paprika
    Zwiebel und Möhren klein schneiden
  • Das vorbereitete Gemüse zu den Bohnen geben.
    Zutaten zum kochen bringen
  • Das Ganze, ohne Salz, zum Kochen bringen und in ca. 60 min garkochen. Mit einem Schnellkochtopf geht es natürlich viel schneller.
  • Wenn Die Bohnen gar sind, die Paprikastücke entnehmen, auf einen kleinen Teller geben und dann das Fruchtfleisch mit einer Gabel von der Schale schaben.
    Paprika zerkleinern
  • Das Fruchtfleisch zurück zu den Bohnen geben.
    Tavce Gravce Zubereitung
  • Die Gewürze, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe zu den Bohnen geben. Abschmecken und das Gericht noch ein paar Minuten leicht köcheln lassen.
    1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 3 TL Gemüsebrühe
    Salz Vegeta Pfeffer unterrühren
  • Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen. Die Tonformen mit in den kalten Ofen geben, damit sie auch langsam miterhitzt werden.
  • Die 2. Zwiebel schälen und vier circa 5 mm dicke Scheiben abschneiden. Die Scheiben zur Seite legen.
  • Danach die 3. Zwiebel schälen und mit den Resten der 2. klein schneiden.
  • Diese Zwiebelwürfel in einer kleinen Pfanne mir etwas Öl glasig dünsten.
    Zwiebel dünsten
  • Mit dem EL Mehl abstäuben.
    1 ½ EL Mehl
    Mehl unterrühren
  • Das Paprikapulver ebenfalls unterrühren. Alles schön glattrühren, es sollten keine Klümpchen entstehen.
    1 EL Paprikapulver
    Paprikapulver unterrühren
  • Dieses Gewürzgemisch zu den Bohnen geben und unterrühren.
  • Minze dazufügen und das Gericht nochmal abschmecken.
  • Die Portionsformen aus dem Ofen nehmen und mit den Bohnen befüllen.
  • Auf jede Portion eine halbe Snack Paprika legen, eine Zwiebelscheibe danebenlegen und als Abschluss noch drei halbierte Cherry Tomaten darauf verteilen.
    2 Snack Paprika, 6 Cherry Tomaten
  • Wenn die Optik stimmt, dann die Formen für 20 min in den heißen Ofen geben und überbacken. Wer mit einer großen Auflaufform arbeitet verteilt Zwiebelscheiben, Paprika und Tomaten nach seinem Geschmack.
  • Nach 20 min die Formen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, denn für den sofortigen Verzehr sind die Bohnen garantiert zu heiß.

Nutrition

Kalorien: 415.6kcal | Kohlenhydrate: 57.9g | Eiweiß: 24.8g | Fett: 3.5g