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Bolognese Muffins
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Muffins à la Bolognese

Der Geschmack einer richtig guten Bolognese à la Mama in Verbindung mit knackigem Blätterteig: genial!
Gericht Hauptgericht, Snack
Land & Region Amerikanisch, Italienisch
Zubereitungszeit 30 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Arbeitszeit 50 Minuten
Portionen 12 Muffins
Kalorien 163.6kcal
Autor BallesWorld

Zutaten

  • 1 Paket Blätterteig gefroren, 12 Platten
  • 200 g Hackfleisch Rind, Schwein oder gemischt
  • 1 Zwiebel
  • ½ Paprika rot
  • 2-3 Tomaten
  • 3-4 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL frische gehackte Kräuter Majoran, Oregano etc

Wer mag

  • 80 g Gouda gerieben

Anleitungen

  • Eine Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten, mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  • In dem ausgebratenen Fett vom Fleisch die klein geschnittene Zwiebel und die gewürfelte Paprika anbraten, eventuell noch ein wenig Öl dazugeben.
    Bolognese Muffins Zubereitung 2
  • Die feingehackten Knoblauchzehen und klein geschnittenen Tomaten dazugeben und kurz anbraten.
  • Dann die restlichen Gewürze, Zucker und Zitronensaft zugeben und verrühren.
    Bolognese Muffins Zubereitung 3
  • Die Kräuter hinzufügen, verrühren und das Hackfleisch wieder in die Pfanne geben.
  • Die Flüssigkeit der Bolognese verkochen lassen. Im Gegensatz zur Bolognese für Spaghetti mit Flüssigkeit sollte diese relativ trocken sein, weil sie ja noch gebacken werden muss. Abschmecken und kaltstellen.
  • Eine Muffinform etwas einfetten, und in jede Vertiefung eine Blätterteigplatte einlegen.
    Bolognese Muffins Zubereitung 6
  • Die Hackfleischmasse gleichmäßig einfüllen. Diese Masse sollte relativ kalt sein, weil sich sonst die Teigplatten auflösen.
    Bolognese Muffins Zubereitung 7
  • Die 4 Ecken der Blätterteigplatten verschließen also zusammendrücken und mit etwas Käse bestreuen.
    Bolognese Muffins Zubereitung 9
  • Die Muffins in den auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizten Backofen stellen und für 15-20 min Backen.
  • Die fertigen Muffins aus der Form nehmen und servieren.

Notizen

Wer noch Reste einer Bolognese vom Vortag hat, kann diese natürlich auch verwenden. Und wenn noch ein paar Spagetti darin sind, ist das auch in Ordnung, ich würde sie nur klein schneiden, damit das Gebäck sich leichter essen läßt.
Sollten die Gäste etwas später kommen, kein Problem, die Muffins lassen sich prima vorbereiten.

Nutrition

Kalorien: 163.6kcal | Kohlenhydrate: 12.1g | Eiweiß: 6.1g | Fett: 9.9g