Schweinenackensteak mit Erbsen an Kartoffelstampf
Variables leckeres Mittagessen - Schweinenackensteak mit Erbsen an Kartoffelstampf Rezept.
Portionen 4 Personen
Kalorien 1213.4kcal
Zutaten
Fleisch:
- 4 Schweinenackensteak
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 4-5 EL Olivenöl
- 2 EL Barbecue-Soße
- 1 EL Paprika edelsüß
Erbsen:
- 400 g Erbsen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 2-3 EL Soßenbinder Mehl
- 600 ml heißes Wasser
Kartoffelstampf:
- 1200 g Kartoffel
- 100 g Butter
- 125 ml warme Milch
- 30-50 g Röstzwiebel
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1-2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- Muskat
Anleitungen
- Das Öl mit der Soße in eine Schüssel geben, die Gewürzen einstreuen und zu einer glatten Marinade verrühren.
- Die Steaks in der Marinade wenden und in eine verschließbare Dose geben.
- 3-4 Stunden ziehen lassen und zwischendurch das Fleisch mal wenden.
- Die Kartoffel schälen, waschen, vierteln und in einen Topf geben. Salz und Gemüsebrühe überstreuen und kochen.
- Nach der Kochzeit das Wasser abgießen und die Kartoffeln in den Topf zurückgeben. Abdampfen lassen.
- Die Milch erwärmen und die Kartoffel stampfen, die Butter und die Milch dazugeben und weiter stampfen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen, die Röstzwiebel unterrühren und abschmecken.
- In der Zwischenzeit in einem zweiten Topf das Öl einfüllen und die feingehackte Zwiebel anschwitzen.
- Die Erbsen dazugeben und ebenfalls andünsten.
- Mit heißem Wasser auffüllen und würzen.
- Bei kleiner Hitze garen. Nachdem Ende der Kochzeit abschmecken und mit Soßenbinder oder Mehl andicken.
- Eine große Pfanne stark erhitzen und die Steaks von beiden Seiten je nach Dicke 3-4 min braten.
- Anrichten und genießen!
Notizen
Wir lieben mariniertes Fleisch und deshalb habe ich auch heute Morgen das Fleisch eingelegt. Manchmal lege ich das Fleisch auch schon abends ein.
Nährwerte
Kalorien: 1213.4kcal | Kohlenhydrate: 81.8g | Eiweiß: 58.9g | Fett: 68.4g