Carpaccio von Rot Weißer Beete
Carpaccio von Rot Weißer Beete, nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich.
Die feine Schärfe der Beete harmoniert perfekt mit dem sahnigen Dressing und seinem dezenten Anis Aroma. Die Bitterstoffe im Rucola und der kräftige Käse runden das Ganze zu einer perfekten Vorspeise ab.
Die feine Schärfe der Beete harmoniert perfekt mit dem sahnigen Dressing und seinem dezenten Anis Aroma. Die Bitterstoffe im Rucola und der kräftige Käse runden das Ganze zu einer perfekten Vorspeise ab.
Portionen 4 Personen
Kalorien 169kcal
Zutaten
- 2 Rot Weiße Beete
- 80 ml Joghurt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Anispulver
- 20-40 g Rucola
- 20-40 g Parmesankäse
Anleitungen
- Aus dem Joghurt, dem Olivenöl, dem Zitronensaft, dem Honig und den Gewürzen Salz, Pfeffer und Anis ein Dressing mischen, abschmecken und zur Seite stellen.
- Die Beete schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
- Den Rucola waschen, verlesen und übermäßig lange Stiele entfernen.
- Von dem Parmesan Späne abhobeln.
- Die Beetescheiben auf einem flachen Teller dekorativ verteilen und mit dem Dressing beträufeln.
- Den Rucola auf die Mitte des Carpaccio setzen und mit Parmesan bestreuen.
Nutrition
Kalorien: 169kcal | Kohlenhydrate: 9.9g | Eiweiß: 3.9g | Fett: 12.1g