Mit Bulgur und Gemüse gefüllte vegetarische Paprika mit großartigem Geschmack und gesunden Inhaltsstoffen.
Gericht Hauptgericht, Vegetarisch
Küche Mazedonisch
Diet Halal, Vegetarisch
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Backzeit 30 MinutenMinuten
Gesamtzeit 1 StundeStunde
Portionen 6Personen
Kalorien 373.1kcal
Autor Blagica
Zutaten
6Paprikarot
2Zwiebelrot
4Möhren
250gBulgurgrob
18Cherry Tomaten
4Zehen Knoblauch
1Bund Petersilie
1Bund Minze
120gKäsegerieben
1TLSalz
1TLPfeffer
2TLGemüsebrühe
1TLKurkuma
250mlWasser
Öl zum Braten
Anleitungen
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Möhren schälen und in kleine Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und in feine Stückchen schneiden.
Die Petersilie und die Minze waschen und ebenfalls klein schneiden.
Den Bulgur in einem Sieb abspülen, in einen Topf geben und mit gekochtem Wasser übergießen, abdecken und zur Seite stellen.
In einer Pfanne mit ein wenig Öl die Zwiebeln und die Möhren anbraten.
Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Knoblauch hinzufügen und mit anbraten.
Anschließend den gequollenen Bulgur zu den Gemüsen geben und alles miteinander vermischen.
Mit dem Salz, dem Pfeffer, dem Kurkuma und der Hälfte der Gemüsebrühe würzen und abschmecken.
Die geschnittene Minze und Petersilie hinzugeben und vermischen.
Die Paprika waschen, halbieren und entkernen. Die Paprikahälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Innere der Paprika mit dem Rest der Gemüsebrühe bestreuen.
Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen.
Die Bulgur-Gemüse-Mischung in die Paprika einfüllen.
Die kleinen Tomaten halbieren und auf die Paprika legen.
Den geriebenen Käse über die Paprika verteilen.
Das Backblech in den Backofen geben und für 30 min backen.
Nach dem Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen, anrichten und servieren.
Notizen
Wir haben zu den gefüllten Paprika noch einen einfachen Joghurt Dip serviert.