Mandel-Grieß Kuchen mit Johannisbeeren, umwerfend saftig mit dem vollen Geschmack der Mandeln, der Frische der Beeren und der feinen Süße der Makronenhaube.
Gericht Dessert
Küche Deutsch
Diet Halal, Low Salt, Vegetarisch
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Backzeit 1 StundeStunde
Gesamtzeit 1 StundeStunde30 MinutenMinuten
Portionen 18Stücke
Kalorien 237kcal
Autor Blagica
Cost 0,88 €
Kochutensilien
Silikonbackform
Zutaten
Zutaten für eine Backform 24x24 cm
Teig
150gMandelnungeschält, gemahlen
200gButterweich
200gZucker
3EierGröße M
200gMehlTyp 550
150gGrießWeichweizengrieß
2P Vanillezucker
1P Backpulver
250mlMilch
1LimetteSaft und Abrieb
Belag
400gJohannisbeerenrot
3Eiweiß
150gZucker
100gMandelngeschält, gemahlen
200gJohannisbeermarmelade
Anleitungen
Die ungeschälten Mandeln für den Teig in einer beschichteten Pfanne ohne Öl kurz anrösten und dann zum Abkühlen zur Seite stellen.
In eine Schüssel das Mehl, die gerösteten Mandeln, den Grieß und das Backpulver geben und miteinander vermischen.
In eine Rührschüssel die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig rühren.
Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
Die Eier einzeln und nacheinander zu der Butter-Zucker-Mischung geben und unterrühren.
Den Limettensaft, die Limettenschale und die Milch unter die Eier-Butter-Mischung ziehen.
Die Mehlmischung zu den flüssigen Zutaten geben und zu einem homogenen Teig verrühren.
Die Backform einfetten und mit gemahlenen Mandeln abstäuben.
Den Teig in die Form geben und glattstreichen.
Die Johannisbeeren über dem Teig verteilen und leicht andrücken.
Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und für circa 40 min backen.
In der Zwischenzeit die 3 Eiweiße steif schlagen.
Den Zucker nach und nach zugeben und dabei immer weiter schlagen.
Die geschälten und gemahlenen Mandeln unterziehen.
In einem kleinen Töpfchen oder einem Pfännchen die Marmelade etwas erwärmen, damit sie flüssig wird.
Den Kuchen nach den 40 min Backzeit aus dem Ofen nehmen.
Die erwärmte Marmelade mit einem Pinsel auf dem Kuchen verteilen.
Die Eischneemasse, oder Makronen Masse, mit einem Löffel über den Kuchen verteilen.
Anschließend die Masse glattstreichen.
Den Kuchen noch einmal in den heißen Ofen geben und für weitere 10 min backen.
Nach dem Ende der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen ausformen, anrichten und servieren.
Notizen
Die Johannisbeeren kann man auch durch anderes Beerenobst austauschen.