Pancakes-Grundrezept

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Fluffige Pancakes „Pfannkuchen“ auf amerikanische Art, süchtig machende Pancakes für jede Gelegenheit.

Gericht Dessert, Frühstück

Land & Region Amerikanisch, Deutsch

Diet Halal, Low Lactose, Vegetarisch

Zubereitungszeit 30 Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Portionen Pancakes

Kalorien 65.3kcal

Autor BallesWorld

Cost 0, 10 €

Zutaten

Teig neutral

3 Eier Größe M
300 g Mehl typ 550
350 ml Milch 1,5 %
100 ml Mineralwasser
1 Prise Salz
1 P Backpulver
Butter zum Backen

Teig süß (zusätzlich)

2 EL Rohrohrzucker
2 TL Bourbon Vanille frisch gemahlen

Anleitungen

Das Mehl in eine Schüssel einsieben, das Backpulver zugeben und mit dem Mehl vermischen.
Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, die Prise Salz zugeben und schaumig aufschlagen. Das Volumen sollte sich in etwa verdoppeln.
Die Milch zugeben und vermischen.
Das Mehl zu der Eier Milch Mischung geben und zu einem glatten Teig vermischen. Die Mischung 10 min ausquellen lassen.
Das Mineralwasser zugeben und unter den Teig ziehen.
Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze aufheizen und ein kleines Stück Butter erhitzen. Mit einem Pinsel in der gesamten Pfanne verteilen.
Den Pancaketeig portionsweise mit einer kleinen Schöpfkelle hineingeben und zu kleinen Kreisen verstreichen. Es passen 3 Pancake in die Pfanne.
Die Pfannkuchen so lange braten, bis die Oberseite von kleinen Blasen übersät ist, dann wenden und auch auf der anderen Seite goldbraun ausbacken.
Dann die nächste Portion backen und so weiter, bis der letzte Rest Teig verbraucht ist.
Die wunderbaren fluffigen Pancakes anrichten und servieren.

Notizen

Wer mag, kann den neutralen Teig in einen süßen umwandeln, indem er dem Teig noch Zucker und Vanille aufpeppt. Damit mein Mann seine geliebte Marmelade essen kann, habe ich die süße Variante zubereitet.

Nutrition

Kalorien: 65.3kcal | Kohlenhydrate: 10.9g | Eiweiß: 2.1g | Fett: 1.3g