Ein Gaumenschmaus voller gesunder Inhaltsstoffe, feiner Brokkoli mit dem Crunch von Sesam und großartigen Röstaromen Ein Gaumenschmaus voller gesunder Inhaltsstoffe.
Gericht Hauptgericht, Snacks
Küche Deutsch
Diet Diabetic, Halal, Low Calorie, Vegetarisch
Zubereitungszeit 40 MinutenMinuten
Gesamtzeit 40 MinutenMinuten
Portionen 6Taler
Kalorien 130.6kcal
Autor Blagica
Cost 0,54 €
Kochutensilien
Kontaktgrill
Zutaten
1Brokkoli500 g
1Ei
50gPaniermehl
2ELSesam Samen
2ELParmesangerieben
1TLSalz
1 ½TLPfefferfrisch gemahlen
2TLGemüsebrühe
20gButterweich
2ELOlivenölzum Braten
Anleitungen
Den Brokkoli waschen und abtropfen lassen. Den Kopf grob in einzelne Stücke teilen. Die Stiele in kleine Würfel und die Blüten in kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Stiele anbraten.
Nach 2-3 Minuten, je nach Größe der Würfelchen, den restlichen Brokkoli in die Pfanne geben und mit anrösten. Nach circa 5-7 min, die Brokkoli Stückchen sollten gar, aber noch Biss haben, die Pfanne vom Herd nehmen und kaltstellen.
Den abgekühlten Brokkoli in eine Schüssel geben und das Ei, den Sesam, das Paniermehl, den Parmesan und die Gewürze dazu geben. Alles miteinander vermischen.
Die weiche Butter zu der Masse geben und einarbeiten. Die Mischung für 15-20 min kaltstellen.
Aus der Masse 6 Taler formen und auf ein Stück Frischhaltefolie ablegen.
Den Kontaktgrill vorheizen.
Die Taler oder Rösti auf den Grill legen und rund 5 min grillen.
Die Taler vom Grill nehmen, anrichten und servieren.
Video
Notizen
Wer den Brokkoli nicht rösten möchte, kann ihn auch über Dampf garen. Warum über Dampf, die Gründe dafür findet Ihr bei Die Kartoffel-eine gesunde Knolle.