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Pute mit Wirsing-Kartoffel Füllung-Rezept-ballesworld
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Pute mit Wirsing-Kartoffel Füllung

Eine kleine ganze Pute mit einer bezaubernden Füllung, butterzart und mit großartigem Geschmack.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Deutsch
Diet Diabetic, Gluten Free, Halal, Low Calorie, Low Lactose
Zubereitungszeit 30 Minuten
Backzeit 2 Stunden 30 Minuten
Arbeitszeit 3 Stunden
Portionen 4 Personen
Kalorien 570.6kcal
Autor Balle
Cost 6,23 €

Zutaten

Füllung

Soße

  • 2 EL Soßenbinder dunkel

Anleitungen

  • Die Gewürze – Paprika, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe – in einer kleinen Schüssel vermischen.
    1 TL Pfeffer, 2 EL Gemüsebrühe, 1 ½ TL Salz, 2 TL Paprikapulver
  • Die Pute waschen, trocken tupfen und mit der Gewürzmischung innen und außen kräftig einreiben. Die Pute in einen Bräter setzen und zur Seite stellen.
    1 Pute
  • Die beiliegenden Innereien ebenfalls würzen und beiseitestellen.
  • Den Wirsing putzen, halbieren und in kleine Stücke schneiden.
    300 g Wirsing
  • Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel (1 cm x 1cm) schnippeln.
    350 g Kartoffel
  • In eine Pfanne das Olivenöl geben, erhitzen, den Wirsing zugeben und unter gelegentlichem Rühren braten.
    2 EL Olivenöl
  • Wenn der Wirsing etwas zusammengefallen ist, die Kartoffel zugeben und mit anbraten.
  • Beginnen die Zutaten Farbe anzunehmen, dann mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Paprika Flocken und Zitronensaft würzen und abschmecken. Die Pfanne zur Seite stellen.
    1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe, 2 TL Paprika Flocken, 2 TL Zitronensaft
  • Die Pute mit der Füllung füllen und die Öffnung mit Nadeln oder ähnlichem verschließen –siehe Notiz -. Den Hals und den Magen sofort hinzufügen. Die 250 ml Wasserangießen, den Deckel auflegen.
  • Den Bräter in den kalten Backofen stellen, auf 250°C erhitzen und 60 Minuten backen.
  • Nach 60 min die Temperatur auf 200°C absenken und die restlichen Innereien zu der Pute geben, den Deckel wieder auflegen und für weitere 60 min backen.
  • Nach Ablauf der zweiten 60 min den Deckel abnehmen und die Pute mit der im Bräter vorhandenen Flüssigkeit übergießen. Für weitere 30 min backen und die Pute eine wunderbare goldbraune Farbe annehmen lassen.
  • Eine großartig aussehende Pute aus dem Ofen nehmen, aus dem Bräter heben und zur Seite stellen.
  • Den Bratensud in eine Sauteuse geben, mit dem Pürierstab aufmixen und mit einem Soßenbinder andicken.
    2 EL Soßenbinder
  • Die Pute anrichten und servieren.
    Pute mit Wirsing-Kartoffel Füllung-Anrichten-ballesworld

Video

Notizen

Nachdem Füllen von Huhn, Gans und anderem Geflügel kann man die Öffnung in der Regel mit den vorhandenen Hautlappen verschließen. Leider war dies bei meiner Pute heute nicht der Fall und daher habe ich die große Öffnung mit einem Wirsingblatt verschlossen.

Nutrition

Kalorien: 570.6kcal | Kohlenhydrate: 19.4g | Eiweiß: 97g | Fett: 10.8g