Sucht ihr nach einem unkomplizierten, blitzschnellen und köstlichen Kuchenrezept, das für zahlreiche Gelegenheiten perfekt ist? Ein Rezept, das nicht nur lecker und saftig, sondern auch ein wahrer Publikumsmagnet für Familie und Gäste ist? Dann habe ich heute genau das Richtige für euch! Denn alte Oma-Rezepte haben ihren Charme. Zitronen- oder Joghurtkuchen sind seit Jahrzehnten beliebt und verschwinden stets im Nu – ein Klassiker, der immer wieder begeistert.
In diesem Kuchen verwende ich Öl statt Butter. Dies hat den großen Vorteil, dass der Kuchen saftiger wird und ich benötige weniger Fett. 100 Gramm Butter kann man durch 80 ml Öl ersetzen.
Zitronen stärken das Immunsytem
Zitronen, Zitronensaft und somit auch Zitronenwasser haben antibakterielle und entzündungshemmende Wirkungen. Ihr Vitamin-C-Reichtum sorgt außerdem für ein hohes antioxidatives Potential. Alle diese Eigenschaften stärken und entlasten das Immunsystem.
Eine Küche ohne Zitronen? Unvorstellbar. Es gibt unzählige Verwendungsmöglichkeiten für die wunderbaren Zitronen und hierzu ein Rezept aus den Gesundheitstipps, die Zitronen-Ingwer-Honig Creme und bei dem Zitronen-Käse Kuchen mit weißer Schokolade–ohne Backen liefert die Zitrone die Frische.
Der Joghurt liefert unserem Körper vor allem zwei sehr wichtige Stoffe: Eiweiß und Calcium. Wie andere Milchprodukte auch, stecken wertvolle Eiweiße (Proteine) für den Muskelaufbau in Joghurt. Der Knochenaufbau und -erhalt wird durch den hohen Calciumgehalt unterstützt.
Joghurt
Durch den Beitrag Joghurt selber machen habe ich Euch einen Weg gezeigt Joghurt preiswert und schnell selbst zu machen. Von dem köstlichen Geschmack des eigenen Produktes will ich jetzt garnicht reden.
Joghurt setze ich gerne bei der Ernährung meiner Familie ein und als Beispiel kann ich Euch das Kümmelbrot mit Roggenmehl und Joghurt oder den sündhaft leckeren Aprikosen-Pfirsich Drink mit Joghurt vorstellen.
Limoncello – Zitronenlikör
Limoncello ist ein traditioneller italienischer Zitronenlikör, der vor allem in der Region Kampanien, insbesondere auf der Insel Capri, seinen Ursprung hat. Dieser erfrischende Likör wird durch die Mazeration von Zitronenschalen in hochprozentigem Alkohol hergestellt, wobei anschließend Zucker und Wasser hinzugefügt werden.
Die charakteristische leuchtend gelbe Farbe und das intensive Zitronenaroma machen Limoncello zu einem beliebten Digestif und Erfrischungsgetränk. Er wird oft eiskalt serviert, um seine erfrischende Wirkung zu betonen. Limoncello hat einen süßen, fruchtigen Geschmack, der durch die Säure der Zitronen ausgeglichen wird, was ihn zu einem angenehmen und belebenden Getränk macht.
Traditionell wird Limoncello nach dem Essen als Verdauungsschnaps genossen, aber er wird auch in Cocktails und Desserts verwendet. Seine Beliebtheit hat sich über die Jahre weit über die Grenzen Italiens hinaus verbreitet, und Limoncello wird mittlerweile weltweit geschätzt.
Entdecken Sie die vielfältige Welt des Limoncello, indem Sie zum Beispiel die erfrischende Wassermelonenmarmelade mit Limoncello oder die verlockende Aprikosenmarmelade mit Limoncello kosten – zwei zauberhafte Konfitüren, die sich sowohl perfekt zum Backen als auch für ein genussvolles Frühstück eignen.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,98 €
Rezept
Zitronen Joghurt Kuchen
Zutaten
Teig
- 2 Eier (Größe M)
- 120 g Rohrohrzucker
- 150 g Joghurt (1,5 % Fett)
- 150 ml Öl (geschmacksneutral)
- 200 g Mehl
- 1 P Backpulver
- 1 P Vanillezucker
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
Creme
- 1 P Sahnepudding
- 300 ml Milch
- 200 g Frischkäse
- 100 ml Limoncello
- 3 EL Rohrohrzucker
- 1 P Gelantinefix
Glasur
- 1 P Schokoglasur
Anleitung
- Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten, dabei jedoch statt der vorgesehenen 500 ml Milch nur 300 ml Milch benutzen, dies verleiht dem Pudding mehr Standfestigkeit. Anschließend zum Abkühlen zur Seite stellen. Hin und wieder durchrühren, damit sich keine Haut bildet.1 P Sahnepudding, 300 ml Milch
- Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
- In eine Rührschüssel die Eier und den Rohrohrzucker geben und sehr schaumig aufschlagen. Das Öl, den Joghurt, die Zitronenschale und den Zitronensaft zugeben und alles glattrühren.2 Eier, 120 g Rohrohrzucker, 150 g Joghurt, 150 ml Öl, 1 Zitrone
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker vermischen.200 g Mehl, 1 P Backpulver, 1 P Vanillezucker
- Die trockenen Zutaten in die Rührschüssel zu den feuchten Zutaten geben und alles miteinander zu einer homogenen Masse verrühren.
- Die 24er Springform einfetten oder mit Backpapier auskleiden. Den Teig in die Form einfüllen und glattstreichen.
- Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und bei 170°C Umluft circa 30 min backen. Nach Ablauf der Zeit die Stäbchenprobe machen – siehe Notiz -. Ist die Probeerfolgreich den Kuchen aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
- In der Zwischenzeit ist der Pudding schon erkaltet und kann weiterverarbeitet werden. Dazu den Pudding in eine Rührschüssel geben, den Frischkäse, den Zucker und den Limoncello zugeben und mit einem Handrührer aufschlagen. Die Gelatine dazu geben und einarbeiten.200 g Frischkäse, 100 ml Limoncello, 1 P Gelantinefix, 3 EL Rohrohrzucker
- Die Creme solange in den Kühlschrank stellen, bis der Boden erkaltet ist.
- Den erkalteten Kuchen waagerecht halbieren und die obere Hälfte abnehmen.
- Die Hälfte der Zitronencreme auf dem Boden verteilen und glattstreichen. Die zweite Hälfte des Bodens wieder auflegen und die restliche Creme auf dem Kuchen verteilen, glattstreichen und gegen hungrige Mäuler verteidigen 🙂
- Die Schokoglasur zum Dekorieren verwenden und den Kuchen zum Verzehr freigeben.1 P Schokoglasur
Notizen
- Nach der Backzeit sollte die Stäbchenprobe gemacht werden. Sie dient dazu, festzustellen, ob der Kuchen fertig gebacken ist. Dazu steckt man einen kleinen Holzspieß in den Kuchen und zieht in nach ein bis zwei Sekunden wieder heraus. Bleiben kleine Teigreste an dem Holz hängen, muss der Kuchen noch ein paar Minuten im Ofen verbleiben.
- Bei mir gibt es immer große Stücke, daher nur neun aus diesem Kuchen. Man kann aber auch 12 Stücke daraus schneiden. Entsprechend ändern sich auch die Nährwerte und der Preis/Stück.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
- Apfel-Zimt Kuchen mit Schmand
- Kokoskuchen mit Aprikosenmarmelade
- Orangenkuchen vom Blech mit Kakao-Zucker-Glasur
- Kastenkuchen mit Kirschen und Schokotropfen
- Schoko-Vanille Kuchen mit Heidelbeeren
- Keks-Nutella Kuchen mit feiner Creme
Wenn du dieses geniale Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Und wenn du ein Foto von deine Zitronen Joghurt Kuchen machst und es auf Instagram oder Facebook teilst, verlinke mich bitte mit @ballesworld und verwende den Hashtag #ballesworld, denn ich liebe es, deine Kreationen zu sehen! Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂