Linsen Nduja Auflauf
Eine einmalige Geschmackskombination: Nduja mit Linsen. Die wunderbare Schärfe der Nduja harmoniert perfekt mit der Hülsenfrucht. Einfach und schnell in der Zubereitung.
Servings 4 Personen
Calories 432,2kcal
Zutaten
- 300 g Linsen
- 100 g Nduja
- ½ Stange Lauch
- 1 Paprika rot
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Gemüsebrühe
- 2 EL Minze
- 2 EL Petersilie
- 1,5 l Wasser
- Olivenöl zum Anbraten
Anleitungen
- Die Zwiebel, die Möhren, den Lauch, die Paprika und die Knoblauchzehen waschen, schälen und klein schneiden.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln, die Möhren und die Paprika anbraten.
- Wenn die Zwiebelwürfel glasig sind, den Lauch und den Knoblauch zugeben und noch kurz mitbraten.
- Die Nduja Wurst dazu geben und anbraten. Die Wurst löst sich langsam auf und vermischt sich mit den Gemüsen.
- Die Linsen waschen, abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Kurz mit anbraten.
- Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe einstreuen, untermischen und das Wasser, kochend, dazugeben.
- Die Minze, ich habe getrocknete aus dem eigenen Garten genommen, und die Petersilie dazugeben und unterrühren.
- Die Pfanne in den auf 200°C (Umluft 180°C) vorgeheizten Backofen geben, mit einem Deckel verschließen und ca. 30 min garen lassen.
- Danach den Deckel abnehmen und für weitere 20-30 min backen. Diese Zeit ist abhängig vom Alter der Linsen (Zeit der Lagerung). Linsen sollte man nach 4-6 Monaten verbraucht haben. Möchte man ältere Linsen benutzen, sollte man sie in lauwarmen Wasser einweichen oder etwas Natron dem Gericht hinzufügen.
- Wenn die Linsen weich sind, aus dem Ofen nehmen und anrichten.
Notizen
Wir haben einen Tomatensalat dazu gereicht.
Nährwerte
Kalorien: 432,2kcal | Kohlenhydrate: 56,2g | Eiweiß: 30,6g | Fett: 8,2g
