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Quinoa Salat - einfach, schnell und lecker
Ein einfacher fantastisch schmeckender Salat mit der Nährstoffbombe Quinoa.
Gericht
Salate
Küche
Exotisch
Diet
Vegan, Vegetarisch
Zubereitungszeit
1
Stunde
Stunde
10
Minuten
Minuten
Gesamtzeit
1
Stunde
Stunde
10
Minuten
Minuten
Portionen
4
Portionen
Kalorien
372.6
kcal
Autor
Blagica
Zutaten
150
g
Quinoa Trikolore
Bio
300
ml
Wasser
1
Möhre
gerieben
2
Lauchzwiebeln
2
Snack Paprika
gelb
12
Cherry Tomaten
2
EL
Kürbiskerne
2
EL
Cranberries
1
EL
Petersilie
gehackt
1
EL
Dattelsirup
Bio
1
TL
Gemüsebrühe
½
TL
Salz
½
TL
Pfeffer
2-3
EL
Balsamico Essig
weiß
3-4
EL
Olivenöl
Anleitungen
Die Quinoa in ein Sieb geben und mit sehr heißem Wasser abspülen, damit vorhandene Bitterstoffe abgeschwemmt werden.
In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen, mit einem TL Gemüsebrühe würzen und die Quinoa hinzugeben.
Das Ganze bei kleiner Hitze
15-20 min
garen. Nach dem Ende der Garzeit sollte das Wasser aufgesaugt sein.
Die auf der Haushaltsreibe geriebene Möhre und die Cranberrys unter die heiße Quinoa mischen.
Den Topf zum Abkühlen beiseitestellen. Die Möhre und die Cranberrys nehmen in dieser Zeit etwas Temperatur auf und garen ein klein wenig.
Während die Quinoa abkühlt kann man die Gemüse waschen, putzen und klein schneiden.
Aus dem Olivenöl, dem Balsamico, dem Dattelsirup und Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und dieses abschmecken.
Wenn die Quinoa erkaltet ist, die Gemüse unterrühren.
Mit dem Dressing übergießen, alles gut miteinander vermischen und abschmecken.
Den Salat für einige Zeit in den Kühlschrank stellen, damit er durchziehen kann.
Notizen
Kühlzeit:
2-3 Stunden
.
Nährwerte
Kalorien:
372.6
kcal
|
Kohlenhydrate:
44.4
g
|
Eiweiß:
8.7
g
|
Fett:
16.7
g