Mediterraner Gemüse Tofu
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Mediterraner Gemüse Tofu

Mediterraner Gemüse Tofu, eine vegetarische Köstlichkeit. Eine Aromen Vielfalt ohne Gleichen. Kapern und Artischocken sind das besondere an diesem Gericht
Gericht Hauptgericht, Vegetarisch
Land & Region Deutsch, Italienisch
Zubereitungszeit 50 Minuten
Arbeitszeit 50 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 122.2kcal
Autor BallesWorld

Zutaten

  • 2 Pakete Tofu geräuchert (a 185 Gramm)
  • 2 Paprika rot und gelb
  • 2 Zwiebeln rot
  • 50 g Artischocken aus dem Glas
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 1 Bund Petersilie
  • 3-4 Zweige Thymian
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 20 g Kapern
  • 5 g Chilifäden
  • Olivenöl zum Braten

Anleitungen

  • Tofu in mundgerechte Stücke schneiden.
    Mediterraner Gemüse Tofu
  • Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden.
    Mediterraner Gemüse Tofu
  • Die Artischocken aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und kleinschneiden.
    Mediterraner Gemüse Tofu
  • Petersilie und Thymian waschen und ebenfalls kleinschneiden bzw. abzupfen.
  • In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Paprika und Zwiebeln glasig braten.
    Mediterraner Gemüse Tofu
  • Den Tofu und den Knoblauch auch in die Pfanne geben und 5-6 min weiterbraten lassen.
    Mediterraner Gemüse Tofu
  • Die Artischocken dazugeben und kurz mit braten.
    Mediterraner Gemüse Tofu
  • Die Kapern, Salz, Pfeffer und die Gemüsebrühe in die Pfanne zu dem Tofu Gemüse geben, vermischen und abschmecken.
    Mediterraner Gemüse Tofu
  • Die Petersilie, der Thymian und die Chilifäden zugeben und unterrühren.
    Mediterraner Gemüse Tofu
  • Sie servieren der Familie eine vegetarische Köstlichkeit.

Beilage

  • Als Beilage gab es heute zu dem Tofu Gemüse Bandnudeln. Dazu habe ich die Nudeln wie immer gekocht, das Restwasser abgeschüttet, mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe gewürzt und mit heißem Olivenöl, welches ich in einer kleinen Pfanne erhitzt habe, übergossen. Alles vermischen und servieren.
    Mediterraner Gemüse Tofu

Nutrition

Kalorien: 122.2kcal | Kohlenhydrate: 4.1g | Eiweiß: 7.1g | Fett: 8.2g