Mediterraner Gemüse Tofu

Mediterranes Gemüse und würziger Tofu vereinen sich zu einem köstlichen Geschmackserlebnis.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch, Mediterran

Diet Diabetic, Halal, Low Calorie, Low Lactose, Vegan, Vegetarisch

Zubereitungszeit 50

Gesamtzeit 50

Servings Personen

Calories 122,2kcal

Author Blagica

Tofu in mundgerechte Stücke schneiden.
2 Pakete Tofu
Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
2 Paprika
Die Zwiebeln schälen, vierteln und in ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und kleinschneiden.
2 Zwiebeln, 4 Zehen Knoblauch
Die Artischocken aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
50 g Artischocken aus dem Glas
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Paprika und Zwiebeln glasig braten. Den Tofu und den Knoblauch auch in die Pfanne geben und 5-6 min weiterbraten lassen.
2 Paprika, 2 Zwiebeln, 4 Zehen Knoblauch, Olivenöl zum Braten, 2 Pakete Tofu
Die Artischocken dazugeben und kurz mit braten. Die Kapern, Salz, Pfeffer und die Gemüsebrühe in die Pfanne zu dem Tofu Gemüse geben, vermischen und abschmecken.
50 g Artischocken aus dem Glas, ½ TL Salz, 1 TL Pfeffer, 20 g Kapern, 1 TL Gemüsebrühe
Petersilie und Thymian waschen, verlesen und kleinschneiden bzw. abzupfen. Kräuter und Chilifäden dazugeben und unterrühren.
1 Bund Petersilie, 3-4 Zweige Thymian, 5 g Chilifäden
Sie servieren der Familie eine vegane Köstlichkeit.
Passende Beilage
Als Beilage gab es heute zu dem Tofu Gemüse Bandnudeln. Dazu habe ich die Nudeln wie immer gekocht, das Restwasser abgeschüttet, mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe gewürzt und mit heißem Olivenöl, welches ich in einer kleinen Pfanne erhitzt habe, übergossen. Alles vermischen und servieren.

Kalorien: 122,2kcal | Kohlenhydrate: 4,1g | Eiweiß: 7,1g | Fett: 8,2g