Mit Bulgur gefüllte Paprika

Mit Bulgur und Gemüse gefüllte vegetarische Paprika mit großartigem Geschmack und gesunden Inhaltsstoffen.

Gericht Beilagen, Hauptgericht

Küche Mazedonisch

Diet Halal, Vegetarisch

Zubereitungszeit 30

Backzeit 30

Gesamtzeit 1

Servings Personen

Calories 373,1kcal

Author Blagica

Zutaten

6 Paprika rot
2 Zwiebel rot
4 Möhren
250 g Bulgur grob
18 Cherry Tomaten
4 Zehen Knoblauch
1 Bund Petersilie
1 Bund Minze
120 g Käse gerieben
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 TL Gemüsebrühe
1 TL Kurkuma
250 ml Wasser
Öl zum Braten

Anleitungen

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Stückchen schneiden.
2 Zwiebel, 4 Zehen Knoblauch
Die Möhren schälen und in kleine Scheiben schneiden.
4 Möhren
Die Petersilie und die Minze waschen und ebenfalls klein schneiden.
1 Bund Petersilie, 1 Bund Minze
Den Bulgur in einem Sieb abspülen, in einen Topf geben und mit gekochtem Wasser übergießen, abdecken und zur Seite stellen.
250 g Bulgur, 250 ml Wasser
In einer Pfanne mit ein wenig Öl die Zwiebeln und die Möhren anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Knoblauch hinzufügen und mit anbraten.
2 Zwiebel, 4 Möhren, Öl zum Braten, 4 Zehen Knoblauch
Anschließend den gequollenen Bulgur zu den Gemüsen geben und alles miteinander vermischen.
250 g Bulgur
Mit dem Salz, dem Pfeffer, dem Kurkuma und der Hälfte der Gemüsebrühe würzen und abschmecken.
1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Kurkuma
Die geschnittene Minze und Petersilie hinzugeben und vermischen.
1 Bund Minze, 1 Bund Petersilie
Die Paprika waschen, halbieren und entkernen. Die Paprikahälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Innere der Paprika mit dem Rest der Gemüsebrühe bestreuen.
6 Paprika, 2 TL Gemüsebrühe
Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen.
Die Bulgur-Gemüse-Mischung in die Paprika einfüllen.
Die kleinen Tomaten halbieren und auf die Paprika legen.
18 Cherry Tomaten
Den geriebenen Käse über die Paprika verteilen.
120 g Käse
Das Backblech in den Backofen geben und für 30 min backen.
Nach dem Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen, anrichten und servieren.

Notizen

Wir haben zu den gefüllten Paprika noch einen einfachen Joghurt Dip serviert.

Nährwerte

Kalorien: 373,1kcal | Kohlenhydrate: 54,3g | Eiweiß: 15,1g | Fett: 9,5g