Kürbis Cordon Bleu im Knuspermantel
Das Weltbeste Kürbis Cordon Bleu. Für Kochanfänger in einer Schritt für Schritt Anleitung auf dem Weg zum Genuss.
Servings 4 Personen
Calories 447,5kcal
Zutaten
- 2 kleine Butternut Kürbis
- 8 Scheiben Käse
- 8 Scheiben gekochter Schinken
- 3 Eier
- 3-4 EL Kürbiskerne
- 2-3 EL Mehl
- 3-4 EL Paniermehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Gemüsebrühe
- Öl zum Ausbraten
Anleitungen
- Den schlanken Teil des Butternut in ca. 5-7 mm dicke Scheiben schneiden und schälen.2 kleine Butternut Kürbis
- Diese Scheiben mit ungefähr der Hälfte von Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen und mit wenig Wasser 5-6 min garen. Wir dünsten ohne Wasser, deshalb seht ihr auf den Fotos kein Wasser. Zur Seite stellen und erkalten lassen.
- Die Kürbiskerne in einem kleinen Zerkleinerer grob klein haken.3-4 EL Kürbiskerne
- Eine Panierstraße aus 3 Tellern aufbauen. In dem ersten Teller die Eier aufschlagen und dann in dem zweiten Teller das Mehl geben. Der dritte Teller ist für das Paniermehl mit den Kürbiskernen vorgesehen.3 Eier, 2-3 EL Mehl, 3-4 EL Paniermehl
- Das Paniermehl mit den Kernen gut vermischen und die restlichen Gewürze auf allen 3 Tellern verteilen und vermischen.
- Jetzt wird gebastelt. Auf einem Brett eine Kürbisscheibe legen, darauf eine Scheibe Schinken legen. Der Schinken sollte nicht über den Rand der Kürbisscheiben ragen. Deshalb schneide ich immer Schinken und Käse in Stücke, die ich dann besser den Gegebenheiten der Kürbisscheiben anpassen kann.8 Scheiben gekochter Schinken
- Nach dem Schinken nun den Käse auflegen und mit einer zweiten Kürbisscheibe abdecken. Ich fixiere die Kürbisscheiben mit 2 Zahnstochern, damit ich beim Panieren und Braten weniger Acht geben muss.8 Scheiben Käse
- Danach die beiden Kürbisscheiben in Mehl wälzen. Das Mehl sollte den Kürbis von allen Seiten gut abdecken.
- Anschließend das Cordon Bleu in den Eiern wälzen.
- Dann in Teller drei gut mit der Panade belegen.
- Diese fest andrücken, damit sie beim Braten da bleibt wo sie hingehört, nämlich am Kürbis.
- In reichlich Öl goldbraun ausbacken. Auf einen mit Küchenkrepp abgedeckten Teller legen.
- Anrichten, servieren und genießen.
Notizen
- Wer möchte lässt den Schinken weg und hat ein tolles vegetarisches Gericht.
- Wir haben leckere Bratkartoffel dazu gereicht.
Nährwerte
Kalorien: 447,5kcal | Kohlenhydrate: 26,1g | Eiweiß: 25,8g | Fett: 25,2g
