Gekochte Eier in einer traumhaften Schmand Käse Creme mit feinem Bärlauch Aroma bedecken knusprigen Blätterteig mit dem Hauch einer Senfsoße. Einfach und gesund.
Gericht Backwaren, Hauptgericht
Küche Deutsch
Zubereitungszeit 35 MinutenMinuten
Backzeit 25 MinutenMinuten
Gesamtzeit 1 StundeStunde
Portionen 6Personen
Kalorien 721.4kcal
Autor Blagica
Cost 1,72 €
Zutaten
2PBlätterteig
300gSchmand
100mlSahne
3Eier
2ELSesam
2-3ELSenf
30gBärlauch
50gSpeckgewürfelt (Vegetarier lassen ihn einfach weg.)
2Scheiben Käse
30gParmesangerieben
80-100gKäsegerieben
1TLSalz
1TLPfefferfrisch gemahlen
1TLGemüsebrühe
6Eiergekocht
6Cherry Tomaten
Anleitungen
Für Springform 38 x 25 cm
Den Speck ohne Fett in einer kleinen Pfanne anbraten und anschließend kaltstellen.
Die gekochten Eier und die Tomaten halbieren, Bärlauch klein schneiden.
Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen.
50 g von dem Schmand mit dem Senf vermischen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und zu einer glatten Soße verrühren.
Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand etwas ausbuttern und mit Sesam bestreuen.
Eine Rolle Blätterteig in die Form geben und an jeder Seite einen ca. 2 cm hohen Rand ausbilden.
Die Senf Schmand Soße auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen, hierbei auch die Ränder mit der Soße bestreichen.
Die zweite Rolle Blätterteig auf die erste legen und mit einer Gabel die beiden Teigplatten anstechen.
Die Form in den Backofen geben und für 10 min vorbacken.
In der Zwischenzeit in einer großen Rührschüssel 250 g Schmand, die Sahne und die Eier miteinander vermischen.
Den Speck, 30 g von dem geriebenen Käse und den Parmesan unterheben und vermischen.
Den Bärlauch dazufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
Die vorgebackenen Blätterteige aus dem Ofen nehmen und mit einem Kuchenheber zusammendrücken. Die Luft sollte entweichen.
Die Schmand Mischung über die Blätterteigplatten in der Form geben und gleichmäßig verteilen.
Die halbierten Eier mit der Schnittfläche nach unten auf die Quiche gleichmäßig verteilen. Dies mit den halbierten Tomaten wiederholen.
Die beiden Käsescheiben in gleichmäßige Streifen teilen. Diese Käsestreifen über Kreuz auf die Eier geben. Den geriebenen Käse darüberstreuen.
Die Hitze des Backofens auf 200°C (Umluft 180°C) reduzieren und die Quiche für 25-30 min backen.
Die goldbraune Quiche aus dem Ofen nehmen und ausformen. In Stücke teilen und servieren. Die Quiche ist kalt und warm ein Genuss.
In Stücke teilen und servieren. Die Quiche ist kalt und warm ein Genuss.
Notizen
Auf diese Weise können Sie die Reste gekochter Eier verwenden!