Quiche mit gekochten Eiern und Bärlauch

Diese Quiche mit gekochten Eiern und Bärlauch ist ein kreatives und zugleich einfaches Frühlingsrezept, das sich perfekt zur Resteverwertung von Ostereiern eignet. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig und einer cremigen Schmand-Käse-Füllung sorgt für ein besonders harmonisches Geschmackserlebnis. Der frische Bärlauch verleiht der Quiche eine feine, leicht knoblauchartige Note und passt ideal zur herzhaften Eierfüllung. Gerade diese Mischung macht das Gericht zu einem echten Highlight für Brunch, Buffet oder ein schnelles Abendessen. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis sowohl warm als auch kalt ein Genuss . Besonders praktisch ist, dass sich die Quiche gut vorbereiten lässt und auch am nächsten Tag noch hervorragend schmeckt. Ob vegetarisch oder mit Speck verfeinert – dieses Rezept bietet eine vielseitige Möglichkeit, saisonale Zutaten kreativ zu kombinieren und gleichzeitig Reste sinnvoll zu verwerten.

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Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.

Rezept

Blagica

Quiche mit gekochten Eiern und Bärlauch

4,67 von 6 Bewertungen

Gekochte Eier in einer traumhaften Schmand Käse Creme mit feinem Bärlauch Aroma bedecken knusprigen Blätterteig mit dem Hauch einer Senfsoße. Einfach und gesund.

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Zubereitungszeit 35 Minuten Min.

Backzeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Portionen: 6 Personen

Gericht: Backen, Hauptgericht

Küche: Deutsch

Kalorien: 721,4kcal

Zutaten Anleitung Nährwerte Notizen

Zutaten

  

1x2x3x

Für Springform 38 x 25 cm

• ▢ 2 P Blätterteig
• ▢ 300 g Schmand
• ▢ 100 ml Sahne
• ▢ 3 Eier
• ▢ 2 EL Sesam
• ▢ 2-3 EL Senf
• ▢ 30 g Bärlauch
• ▢ 50 g Speck (gewürfelt (Vegetarier lassen ihn einfach weg.))
• ▢ 2 Scheiben Käse
• ▢ 30 g Parmesan (gerieben)
• ▢ 80-100 g Käse (gerieben)
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• ▢ 1 TL Gemüsebrühe
• ▢ 6 Eier (gekocht)
• ▢ 6 Cherry Tomaten

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird.

Anleitung

 

1. Den Speck ohne Fett in einer kleinen Pfanne anbraten und anschließend kaltstellen.
   
2. Die gekochten Eier und die Tomaten halbieren, Bärlauch klein schneiden.
   
3. Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen.
4. 50 g von dem Schmand mit dem Senf vermischen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und zu einer glatten Soße verrühren.
   
5. Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand etwas ausbuttern und mit Sesam bestreuen.
   
6. Eine Rolle Blätterteig in die Form geben und an jeder Seite einen ca. 2 cm hohen Rand ausbilden.
   
7. Die Senf Schmand Soße auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen, hierbei auch die Ränder mit der Soße bestreichen.
   
8. Die zweite Rolle Blätterteig auf die erste legen und mit einer Gabel die beiden Teigplatten anstechen.
   
9. Die Form in den Backofen geben und für 10 min vorbacken.
10. In der Zwischenzeit in einer großen Rührschüssel 250 g Schmand, die Sahne und die Eier miteinander vermischen.
    
11. Den Speck, 30 g von dem geriebenen Käse und den Parmesan unterheben und vermischen.
    
12. Den Bärlauch dazufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
    
13. Die vorgebackenen Blätterteige aus dem Ofen nehmen und mit einem Kuchenheber zusammendrücken. Die Luft sollte entweichen.
    
14. Die Schmand Mischung über die Blätterteigplatten in der Form geben und gleichmäßig verteilen.
    
15. Die halbierten Eier mit der Schnittfläche nach unten auf die Quiche gleichmäßig verteilen. Dies mit den halbierten Tomaten wiederholen.
16. Die beiden Käsescheiben in gleichmäßige Streifen teilen. Diese Käsestreifen über Kreuz auf die Eier geben. Den geriebenen Käse darüberstreuen.
    
17. Die Hitze des Backofens auf 200°C (Umluft 180°C) reduzieren und die Quiche für 25-30 min backen.
18. Die goldbraune Quiche aus dem Ofen nehmen und ausformen. In Stücke teilen und servieren. Die Quiche ist kalt und warm ein Genuss.
    
19. In Stücke teilen, anrichten und servieren. Die Quiche ist kalt und warm ein Genuss.
    
20. Sie servieren der Familie gekochte Eier in neuer traumhaft leckerer Verpackung. Die Schmand Käse Creme harmoniert großartig mit dem Bärlauch und dem knusprigen Blätterteig.

Nährwerte

Quiche mit gekochten Eiern und Bärlauch

Menge pro Portion

Kalorien

721.4

% Täglicher Wert*

Fett

 

52

g

80

%

Kohlenhydrate

 

37.1

g

12

%

Eiweiß

 

21

g

42

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Notizen

Auf diese Weise können Sie die Reste gekochter Eier verwenden!

 

Gestattet mir noch ein paar Sätze zum Bärlauch

Bärlauch ein Muss für alle Knoblauchfans und kaum ein Frühlingsbote wird so herbeigesehnt. Kein Wunder, denn die grünen zarten Bärlauchblätter sind nicht nur ein kulinarisches, sondern auch ein gesundheitliches Highlight.

Der wilde Knoblauch wirkt entgiftend und hilft dabei den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken. Er soll gegen Arterienverkalkung helfen, vor Bakterien und Pilzen schützen.

Bärlauch ist eine wahre Gesundheitsbombe, denn er ist vollgestopft mit Vitalstoffen wie z.B. Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Er enthält dreimal so viel Vitamin C wie Orangen oder den Wirkstoff Allicin für ein starkes Herz und saubere Gefäße.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!