Zartes Schweinesteak, leicht herber Chicorée und fruchtiger Apfel verbinden sich in diesem Gericht zu einer wunderbar cremigen Kombination. Honig mildert die feinen Bitterstoffe, während Curry zusätzliche Würze ins Spiel bringt. Sahne macht die Soße herrlich samtig und ein Spritzer Zitronensaft sorgt für Frische. So entsteht mit wenigen Zutaten ein unkompliziertes eiweißreiches Hauptgericht, das herzhaft, fruchtig und wunderbar ausgewogen schmeckt: Schweinesteak mit Chicorée-Apfel-Soße.
Rezept
Zutaten
- 4 Schweinesteaks (400 g)
- 2 Chicorée (circa 350 g)
- 1 Apfel (säuerlich, z. B. Elstar oder Boskoop)
- 1 kleine Zwiebel
- 150 ml Sahne (oder Kochsahne)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Honig
- 1 TL mildes Currypulver
- 1 EL Butter
- 1 TL Zitronensaft
- 1-2 EL Öl
- Prise Salz
- Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
Anleitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.1 kleine Zwiebel
- Die Schweinestaks etwas flachklopfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Steaks bei mittlerer bis großer Hitze von beiden Seiten anbraten. Haben sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen herausnehmen und zur Seite stellen.4 Schweinesteaks, 1-2 EL Öl
- Chicorée längs halbieren oder vierteln und den bitteren Strunk keilförmig ausschneiden. Anschließend in Streifen schneiden. Den Apfel waschen, trocknen und vierteln. Das Kerngehäuse ausschneiden und in dünne Spalten schneiden.2 Chicorée
- Die Butter in dieselbe Pfanne geben und die Zwiebel glasig anbraten. Chicorée und Apfel zugegeben und etwas 3-4 Minuten braten.2 Chicorée, 1 kleine Zwiebel, 1 EL Butter, 1 Apfel
- Den Honig und das Currypulver zugeben und kurz mitanbraten.1 TL Honig, 1 TL mildes Currypulver
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Alles etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Wenn die Soße zu bitter ist, kannst du noch einen kleinen Tropfen Honig dazugeben.150 ml Sahne, 100 ml Gemüsebrühe, Prise Salz, Prise Pfeffer, 1 TL Zitronensaft
- Schweinesteaks wieder in die Soße legen und bei niedriger Hitze noch 2-3 Minuten ziehen lassen.
- Die zarten Schweinesteak mit Chicorée-Apfel-Soße anrichten, mit etwas Petersilie bestreuen und servieren.
- Wenn Du Chicorée genauso gerne abwechslungsreich genießt, dann entdecke auch unsere weiteren Chicorée-Gerichte und lass Dich zu neuen Kombinationen inspirieren.
- Zartes Fleisch, cremige Soße und die spannende Kombination aus Chicorée und Apfel machen dieses Gericht zu einem besonderen Genuss. Dabei ergänzen sich die leicht herben, fruchtigen und würzigen Aromen wunderbar. Gleichzeitig steht das Essen ohne großen Aufwand auf dem Tisch.
Nährwerte
Probiere das Schweinesteak mit Chicorée Apfel Soße aus und verrate uns anschließend gerne in den Kommentaren, wie Dir diese besondere Kombination geschmeckt hat. Weitere köstliche Leckereien findest du bei unseren Gerichten aus dem Kontaktgrill – schau doch mal rein!
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
