Aprikosen Ricotta Kuchen

Holen Sie sich den sonnigen Geschmack von Aprikosen auf Ihren Teller.

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Tauchen Sie ein in eine Welt voller fruchtiger Verlockungen und cremiger Genüsse mit unserem Aprikosen Ricotta Kuchen. Diese himmlische Kreation vereint die saftige Süße von reifen Aprikosen mit der zarten Cremigkeit von Ricotta zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Lassen Sie sich von den Aromen des Sommers verführen und entdecken Sie, wie sich jeder Bissen in Ihrem Mund entfaltet – ein harmonisches Spiel aus fruchtiger Frische und seidiger Textur. Ob als Dessert für besondere Anlässe oder als süßer Leckerbissen für den Nachmittagskaffee, dieser Kuchen wird Ihre Geschmacksknospen auf eine unvergessliche Reise schicken. Bereiten Sie sich vor, denn dieser Aprikosen Ricotta Kuchen wird Sie mit jedem Happen verzaubern.

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An dieser Stelle, wie gewohnt, zuerst die Infos.

Sonnige Aprikosen

Aprikosen sind reich an Ballaststoffen, Vitamin A und Vitamin C. Sie enthalten auch Antioxidantien, die helfen können, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Aprikosen können zur Verbesserung der Verdauung beitragen und das Immunsystem stärken.

Aprikosen sind mit ihrem feinen Geschmack in der Küche vielseitig einsetzbar. Heute habe ich zwei besondere Rezepte für Euch: Zum ersten das Aprikoseneis mit Honig, eine Köstlichkeit für den Sommer und andere Gelegenheiten. Es soll unter uns viele Grillfreunde geben und für diese habe ich die Grill Aprikosen mit Ricotta und Mandeln.

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Cremiger Ricotta

Ricotta ist eine cremige Käsesorte, die aus Molke hergestellt wird. Sie ist eine gute Quelle für Protein, Calcium und Vitamin A. Ricotta enthält weniger Fett als einige andere Käsesorten und liefert dennoch wichtige Nährstoffe für den Körper. Durch den Verzehr von Ricotta kann die Knochengesundheit unterstützt, die Muskelmasse erhalten und die Sättigung gefördert werden.

Der Ricotta verleiht dem Aprikosen Kuchen seine seidige Textur und tut dies nicht nur in diesem, sondern auch bei den schon angesprochenen Grill Aprikosen. Der  Exotischer Quark-Ricotta Auflauf ist ein weiteres schönes Beispiel für ein leckeres Rezept mit Ricotta.

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Verbindende Eier

Eier sind eine hervorragende Proteinquelle und enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin B12, Vitamin D und Cholin. Sie liefern auch Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin, die gut für die Augengesundheit sind. Eier können zur Muskelregeneration beitragen, den Blutzuckerspiegel stabilisieren und ein Gefühl der Sättigung fördern.

Rund 1 000 Milliarden Eier werden jährlich weltweit verzehrt, eine wahrlich riesige Menge, bei der die 4 Eier für das heutige Rezept nicht ins Gewicht fallen. Entsprechend riesig ist auch die Zahl der Rezepte, auch hier bei BallesWorld. Ich darf Euch den Porree Auflauf mit Eier-Feta-Topping empfehlen und den Klassiker der Partyküche, die Gefüllte Eier mit Lachs und Chorizo darf ich dabei nicht unterschlagen.

Aprikosen Ricotta Kuchen-Dessert-ballesworld

Kommen wir jetzt aber zu dem sehr leckeren und saftigen Kuchen.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachten Sie, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 1,04 €

Rezept

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Aprikosen Ricotta Kuchen

Ein unwiderstehlicher Kuchen, der Ihre Gäste begeistern wird und ein einfaches, schnelles und erfrischendes Rezept für alle Tage.
5 von 9 Bewertungen
Zubereitung 20 Minuten
Backzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen 8 Portionen
Kosten/Portion 1,04 €

Zutaten
 

Zutaten für Springform Ø 24 cm

  • 4 Eier (Größe M)
  • 250 g Ricotta
  • 250 g Mehl (Typ 550)
  • 200 g Rohrohrzucker (alternativ Haushaltszucker)
  • 500 g Aprikosen
  • 1 P Backpulver
  • 1 P Bourbon Vanillezucker

Glasur

  • 60 g Puderzucker
  • 3 TL Wasser
  • 2 TL Pistazien

Anleitung
 

  • Die Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Rund 200 Gramm davon in kleine Stücke schneiden. Die restlichen 300 Gramm in Spalten schneiden.
    500 g Aprikosen
  • Die Aprikosenstücke mit dem Bourbon-Vanillezucker vermischen und beiseitestellen.
    1 P Bourbon Vanillezucker, 500 g Aprikosen
  • Mehl und Backpulver in eine Schüssel einsieben und vermischen.
    250 g Mehl, 1 P Backpulver
  • Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und den Zucker zugeben. Eier und Zucker mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig aufschlagen. Den Ricotta zugeben und mit dem Schneebesen unterrühren.
    4 Eier, 250 g Ricotta, 200 g Rohrohrzucker
  • Anschließend die Mehlmischung in die Rührschüssel geben und mit der Eier-Zucker Mischung zu einem homogenen Teig verrühren.
  • Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.
  • Im Anschluss die kleingeschnittenen Aprikosen unterziehen.
  • Die Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glattstreichen. Die Aprikosenspalten dekorativ auf dem Kuchen verteilen.
  • Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und für rund 60 min backen. Wenn der Kuchen eine wunderbare goldbraune Farbe angenommen hat, die Stäbchenprobe machen – siehe in der Notiz -.
  • Ist die Stäbchenprobe bestanden, den Kuchen aus dem Backofen nehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
  • Für die Glasur den Puderzucker in eine kleine Schüssel einsieben. Das Wasser zugeben und mit einem kleinen Schneebesen klümpchenfrei anrühren.
    60 g Puderzucker, 3 TL Wasser
  • Nach dem Erkalten den Kuchen ausformen und mit der Glasur nach Gusto beträufeln. Abschließend mit Pistazien überstreuen.
    2 TL Pistazien
  • Den göttlichen Kuchen anrichten und servieren.
Gericht Backen, Kuchen
Küche Deutsch, Italienisch

Notizen

  • Nach der Backzeit sollte die Stäbchenprobe gemacht werden. Sie dient dazu, festzustellen, ob der Kuchen fertig gebacken ist. Dazu steckt man einen kleinen Holzspieß in den Kuchen und zieht in nach ein bis zwei Sekunden wieder heraus. Bleiben kleine Teigreste an dem Holz hängen, muss der Kuchen noch ein paar Minuten im Ofen verbleiben.
  • Bei mir gibt es immer große Stücke, daher nur acht aus diesem Kuchen. Man kann aber auch 12 Stücke daraus schneiden. Entsprechend ändern sich natürlich auch die Nährwerte und der Preis/Stück.

Nährwertangaben

Aprikosen Ricotta Kuchen
Menge pro Portion
Kalorien
1247.4
% Täglicher Wert*
Fett
 
8.8
g
14
%
Gesättigte Fettsäuren
 
4.4
g
28
%
Mehrfach ungesättigtes Fett
 
0.4
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
1.8
g
Cholesterin
 
92
mg
31
%
Natrium
 
144.7
mg
6
%
Kalium
 
238.4
mg
7
%
Kohlenhydrate
 
284
g
95
%
Ballaststoffe
 
1.5
g
6
%
Zucker
 
22.1
g
25
%
Eiweiß
 
8.1
g
16
%
Vitamin A
 
1212
IU
24
%
Thiamin (B1)
 
0.1
mg
7
%
Riboflavin (B2)
 
0.2
mg
12
%
Niacin (B3)
 
0.7
mg
4
%
Vitamin B5
 
0.4
mg
4
%
Vitamin B6
 
0.1
mg
5
%
Vitamin C
 
5.9
mg
7
%
Vitamin E
 
1.1
mg
7
%
Vitamin K
 
1.6
µg
2
%
Kalcium
 
83.9
mg
8
%
Eisen
 
1.5
mg
8
%
Magnesium
 
15.6
mg
4
%
Phosphor
 
139.4
mg
14
%
Zinc
 
0.8
mg
5
%
Folsäure (B9)
 
24.5
µg
* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

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Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!