Flammkuchenteig ohne Hefe

Blagica
Von Blagica
4 Min. Lesezeit
Flammkuchenteig ohne Hefe-Rezept-ballesworld

Der Flammkuchen – Kulturgut aus dem Elsass und den Nachbarn Lothringen, Saarland, Pfalz und Baden. Pizza kennt jeder. Kaum jemand weiß, dass der wunderbare Flammkuchen aus dem Elsass als pikante oder süße Version eine ebenso so lange Tradition hat.

Was ist ein Flammkuchen?

Ein Flammkuchen ist ein sehr dünn ausgerollter Boden aus Brotteig mit einem Belag aus Zwiebeln, Speck und Sauerrahm. Der so belegte Brotfladen wird bei starker Hitze für kurze Zeit im Ofen gebacken. Dieser traditionelle Belag kann natürlich beliebig abgewandelt werden.

Flammkuchenteig ohne Hefe-Grundrezept-ballesworld

Zwei schöne Rezepte hierzu habe ich Euch schon mit dem Flammkuchen mit Kürbis, Tofu und Zwiebeln sowie dem Flammkuchen mit Bärlauch vorgestellt.

Mit dem Grundteig lässt sich Flammkuchen nun nach Belieben backen und es ist bestimmt für jeden Geschmack etwas dabei, wie zum Beispiel Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck.

Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck-Traditionel-ballesworld

Entstehung des Flammkuchen

Früher wurde Brot im Holzbackofen gebacken. Um nach dem Anheizen die erste starke Hitze auszunutzen, hat man zuerst den Flammkuchen in den Ofen geschoben. Da diese Öfen ohne Temperaturanzeige funktionierten, musste ein Hilfsmittel her, um die Temperatur einzuschätzen.

Und dies war der Flammkuchen. Wurden sie zu schnell dunkel, war der Ofen noch zu heiß. Benötigte der Flammkuchen zu lange, musste nachgeheizt werden.

Flammkuchenteig ohne Hefe-Vegan-ballesworld

Der Name „Flammkuchen“ kommt daher, dass die Flammen im Holzbackofen noch nicht vollständig erloschen waren, wenn er eingeschoben wurde. Heute möchte ich Euch ein Rezept für den Flammkuchenteig vorstellen, einen dünnen Boden mit viel Knusper, wie wir ihn alle lieben.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet der einfache Grundteig circa: 0,36 €

Rezept

Flammkuchenteig ohne Hefe-Rezept-ballesworld

Flammkuchenteig ohne Hefe

Ein einfaches und schnelles Grundrezepte des beliebten Klassikers für viele Gelegenheiten und alle Wünsche.
4,8 von 4 Bewertungen
Zubereitung 10 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 2 Portionen
Kalorien für 1 Portion 513,4
Kosten/Portion 0,36€

Zutaten
 

  • 250 g Mehl (typ 550)
  • 150 ml Wasser
  • ½ TL Salz
  • 2 EL Öl

Anleitung
 

  • In eine Rührschüssel Wasser, Öl und Salz geben.
    150 ml Wasser, 2 EL Öl, ½ TL Salz
  • Das Mehl durch ein Sieb in die Rührschüssel zu den flüssigen Zutaten einsieben.
    250 g Mehl
  • Mit einem Handrührgerät, mit den Händen oder mit einer Küchenmaschine zu einemgeschmeidigen Teig verkneten.
  • Die für den Teig strapaziöse Behandlung verlangt eine kleine Ruhepause und daher lassen wir den Teig etwas (circa 30 min) entspannen.
  • Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Nach dieser Pause den Teig nochmals durchkneten und zu einer kleinen Kugel formen.
  • Diese Kugel auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und mit einer Kuchenrolle zur gewünschten Größe ausrollen.
  • Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  • Den Teig belegen, welchen Belag erfahrt Ihr in den entsprechenden Beiträgen, und ihn für circa 10 – 15 min in den vorgeheizten Ofen geben.
    Flammkuchenteig ohne Hefe-Belag-ballesworld
Gericht Grundrezept
Küche Deutsch

Nährwertangaben

Flammkuchenteig ohne Hefe
Menge pro Portion
Kalorien
513.4
% Täglicher Wert*
Fett
 
11.4
g
18
%
Kohlenhydrate
 
88.8
g
30
%
Eiweiß
 
12.3
g
25
%
* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!

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