Entdecke, wie Du Kürbispüree aus frischem Kürbis selbst zubereitest. Das einfache Grundrezept gelingt mit nur zwei Zutaten und drei Methoden: Kochen, Backen oder Airfryer. Perfekt als Vorrat und ideal für herzhafte oder süße Gerichte – gesund, ballaststoffreich und vielseitig verwendbar.
Ein Püree für alle Fälle
Kürbis gehört für Dich in jede Herbstküche? Dann probiere unbedingt dieses einfache Rezept für Kürbispüree aus. Egal, ob Du es kochst, backst oder im Airfryer zubereitest – Du bekommst immer pures Aroma und eine vielseitige Grundlage für viele Gerichte.
Warum Du dieses Rezept lieben wirst
- Einfachste Zubereitung: Mit nur zwei Zutaten gelingt Dir das Kürbispüree immer – egal, ob gekocht, gebacken oder im Airfryer.
- Vielseitig verwendbar: Ob als Basis für Suppen, Desserts oder Kuchen – das Püree passt zu unzähligen Rezeptideen.
- Gesund und nährstoffreich: Kürbis liefert Beta-Carotin, Ballaststoffe und Mineralstoffe, die Dein Immunsystem und Deine Verdauung stärken.
- Natürlich und ohne Zusatzstoffe: Du erhältst reinen Kürbisgeschmack, ganz ohne Konservierungsmittel oder Zuckerzusätze.
- Meal Prep geeignet: Bereite gleich eine größere Menge zu, friere sie portionsweise ein und habe immer Kürbispüree auf Vorrat. Ich habe bei ungefähr 800 Gramm Kürbis circa 540 g Püree erhalten.
Die wichtigste Zutat
Hier ein paar wichtige Infos zu Deinem neuen Lieblingspüree:
Der Kürbis – die Hauptzutat
Kürbis ist nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch eine echte Nährstoffbombe. Er liefert reichlich Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt, und ist gleichzeitig eine gute Quelle für Kalium, Magnesium und Ballaststoffe. Dadurch unterstützt Kürbis nicht nur Dein Immunsystem, sondern auch Herz, Kreislauf und Verdauung.
Wenn Du noch mehr Inspiration suchst, wie vielseitig Kürbis in der Küche sein kann, dann probiere unbedingt mein Risotto mit geröstetem Kürbis, Datteln und Rosmarin oder die Kürbis-Walnuss Cremesuppe – beide zeigen, wie wandelbar dieses Gemüse ist.
Hokkaido oder Butternut – was ist der Unterschied?
Während der Hokkaido-Kürbis mit Schale verarbeitet werden kann und dadurch besonders unkompliziert ist, punktet der Butternut-Kürbis mit einem mild-nussigen Aroma und seinem hohen Fruchtfleischanteil. Beide eignen sich hervorragend für Püree – je nachdem, ob Du es lieber praktisch oder geschmacklich noch feiner magst.
Wenn Du mehr über den Hokkaido-Kürbis in Kürbissuppe mit gerösteter Chorizo oder über den Butternut im Ofen – Gespickter Kürbis -erfahren möchtest, findest Du auf meinem Blog weitere leckere Ideen.
Allgemeine Tipps und Tricks
Hier findest Du eine Sammlung allgemeiner Tipps und Tricks für das Rezept „Kürbispüree – einfaches Grundrezept“. Sie helfen Dir, das Gericht individuell zu gestalten, erfolgreich zuzubereiten und an Deine Ernährungsbedürfnisse anzupassen:
Die richtige Kürbiswahl
Hokkaido ist besonders praktisch, da Du die Schale mitverwenden kannst. Butternut überzeugt dagegen mit einem feinen, leicht nussigen Aroma.
Gewürze für mehr Aroma
Auch wenn das Grundrezept nur Kürbis und Wasser enthält, kannst Du das Püree mit Muskat, Zimt oder etwas Ingwer verfeinern, wenn Du es direkt genießen möchtest.
Kürbispüree auf Vorrat
Friere das fertige Püree portionsweise in Gefrierbeuteln oder kleinen Behältern ein. So hast Du immer eine schnelle Basis für Suppen, Kuchen oder Desserts parat.
Besonders cremig
Püriere den Kürbis noch warm, so wird die Konsistenz besonders fein und sämig.
Flüssigkeitsmenge anpassen
Je nach Zubereitungsmethode (Kochen, Backen, Airfryer) kann das Püree etwas mehr oder weniger Wasser benötigen – passe die Konsistenz einfach nach Deinem Geschmack an. In der Schritt für Schritt Anleitung findest Du weitere Infos.
Hinweis zu den verwendeten Zutaten
Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.
Rezept
Zutaten
- 1 kleiner Kürbis (Butternut oder Hokkaido ca. 800 g)
- 50-120 ml Wasser (optional Milch)
Anleitung
- Beginnen wir mit der Vorbereitung, abhängig von dem verwendeten Kürbis. Den Hokkaido kannst Du mit Schale verwenden, daher nur waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Verwendest Du einen Butternut, dann schälen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Lies hierzu auch die Notiz.1 kleiner Kürbis
- Es gibt viele Wege, Kürbispüree zuzubereiten. Jede Methode hat ihre Vorteile – und auch kleine Nachteile. Hier findest Du den direkten Vergleich, damit Du die perfekte Variante für Dich wählen kannst:
- Kochen:Die Kürbiswürfel in einen Topf geben, circa 50 ml Wasser (optional Milch) zugeben und zugedeckt in 20-25 Minuten weichkochen.1 kleiner Kürbis, 50-120 ml Wasser
- Backen:Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Die Kürbiswürfel in eine Auflaufform geben, circa 120 ml Wasser (optional Milch) zugeben und in 30-35 Minuten weich backen.1 kleiner Kürbis, 50-120 ml Wasser
- Airfryer:Die Kürbiswürfel in den Einsatz der Heißluftfritteuse geben, circa 80-100 ml Wasser (optional Milch) zugeben und bei 180°C (Stufe 3) in 20-25 Minuten weich frittieren. Lies hierzu auch in der Notiz.1 kleiner Kürbis, 50-120 ml Wasser
- Kommen wir nun zum Pürieren. Dazu den gekochten, gebackenen oder frittierten Kürbis in ein schlankes und hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Das fertige Püree kannst Du nun weiter verwenden für Suppen, Desserts oder Kuchen. Wie schon oben angedeutet lässt sich das Püree wunderbar einfrieren und Du hast immer etwas davon im Vorrat.
- Du servierst der Familie oder den Gästen in welcher Form auch immer eine köstliche Suppe, ein exquisites Dessert oder einen zarten Kuchen mit Deinem „Kürbispüree – einfaches Grundrezept“. Zwei köstliche Beispiele habe ich natürlich noch für Dich: Kürbiswaffeln – Herbstlicher Genuss oder die Kürbis Muffins mit selbst gemachtem Püree. Probier sie einmal aus und Du wirst begeistert sein.
Nährwerte
Rezeptvideo
Notizen
- Mit der Größe der Kürbisstückchen bestimmst Du abhängig von der gewählten Zubereitungsart die Dauer des Garprozesses.
- Ich verwende bei meinen Rezepten zwar eine spezielle Fritteuse, möchte meine Rezepte jedoch nicht auf einen Hersteller und einen Typ beschränken. Du kannst alle Rezepte mit allen Heißluftfritteusen machen. Du solltest jedoch auch die Herstellerangaben der Fritteuse beachten, insbesondere zur Temperatur und Frittierzeit.
- In der Heißluftfritteuse (HLF) sollte man nach der Hälfte der Zeit das Frittiergut um 180 Grad drehen. Dadurch erreicht man ein besseres Ergebnis, da die HLF eine bestimmte Luftführung hat. Da man diese nicht ändern kann, ändert man die Lage des Frittiergutes durch Drehen oder Schütteln.
- Die Garzeit oder besser Frittierzeit ist natürlich auch etwas von der Größe der Stücke abhängig. Ob eine Zucchinischeibe 2 oder 10 Millimeter dick ist, macht schon einen Riesenunterschied.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Fragen und Antworten rund um Kürbispüree
Wie lange ist selbstgemachtes Kürbispüree haltbar?
Im Kühlschrank bleibt es in einem verschlossenen Behälter etwa 3 bis 4 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit kannst Du es einfrieren.
Kann ich Kürbispüree einfrieren?
Ja, Kürbispüree lässt sich super einfrieren. Am besten portionierst Du es in Gefrierbeuteln oder kleinen Behältern. So hält es sich bis zu 6 Monate.
Welcher Kürbis eignet sich am besten für Püree?
Am beliebtesten sind Hokkaido (praktisch, da die Schale mitverarbeitet wird) und Butternut (mit feinem, nussigem Geschmack).
Kann ich Kürbispüree auch im Airfryer machen?
Ja! Kürbisstücke im Airfryer garen, dann pürieren – so wird das Püree besonders aromatisch, weil der Kürbis leicht röstet.
Wofür kann ich Kürbispüree verwenden?
Es eignet sich als Basis für Suppen, Kuchen, Desserts, Brotaufstriche oder auch für herzhafte Gerichte wie Gnocchi oder Pasta-Saucen.
Welche Garmethode ist die beste für Kürbispüree?
Die beste Methode hängt davon ab, was Dir wichtig ist: Kochen geht am schnellsten, beim Backen im Ofen erhältst Du das intensivste Aroma, und der Airfryer ist ideal für kleine Mengen, wenn es energiesparend und unkompliziert sein soll.
