Der Herbst ist die Zeit der gemütlichen Momente und kulinarischen Entdeckungen. Und was könnte diese Jahreszeit besser repräsentieren als unsere köstlichen Kürbiswaffeln? Doch diese Waffeln sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine clevere Lösung zur Resteverwertung. Wenn du dich schon immer gefragt hast, wie du übrig gebliebenen Kürbis in ein echtes Geschmackserlebnis verwandeln kannst, dann bist du hier genau richtig. Bereit für ein kulinarisches Abenteuer?
Köstliche Waffeln
Waffeln sind ein vielseitiges Gebäck, dessen Ursprung bis ins Mittelalter zurückreicht. Sie haben ihre Wurzeln in Europa, wo sie zunächst dünn und knusprig gebacken wurden. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelten sich verschiedene Waffelsorten, darunter die berühmten belgischen und die herzhaften Eisbecherwaffeln.
Heute sind Waffeln weltweit beliebt und werden in zahlreichen Variationen genossen, von süß bis herzhaft, mit einer reichen Geschichte, die sie zu einem zeitlosen Genuss macht. Waffeln können eine süße Versuchung sein, zum Beispiel mit den Waffeln – Erdbeeren – Törtchen oder mit der herzhaften Variante Kartoffelwaffeln mit Haferflocken und alle begeistern.
Vielseitiger Kürbis
Kürbis, ein vielseitiges Gemüse, ist ein Symbol des Herbstes und ein beliebter Bestandteil in vielen Küchen weltweit. Ursprünglich in Amerika beheimatet, hat der Kürbis eine lange Geschichte und wird in verschiedenen Sorten angebaut. Er ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, wodurch er nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist. Kürbis findet in Suppen, Eintöpfen, Desserts und vielen anderen Gerichten Verwendung und verleiht ihnen eine herzhafte, herbstliche Note.
Aus der Vielzahl von Kürbisrezepten hier bei BallesWorld darf ich Dir den sehr beliebten Gespickter Kürbis vorstellen. Hast Du Lust auf ein Heißgetränk? Dann probiere einfach unseren genial leckeren Kürbis Orangen Punsch.
Resteverwertung
Du benötigst für ein beliebiges Kürbisrezept 1000 Gramm Kürbis, wo findet man einen Kürbis mit 1000 Gramm, geschält? Lange Rede, kurzer Sinn, es bleiben Reste. Hier bieten sich die Kürbiswaffeln an.
Vegane Variante
Um die Waffeln vegan zu machen, kannst du Ei Ersatz verwenden, wie zum Beispiel Apfelmus oder Leinsamenmehl, anstelle der Eier. Ersetze die Milch durch pflanzliche Milchalternativen wie Mandelmilch oder Sojamilch, und wähle pflanzliche Margarine anstelle von Butter. Überprüfe auch die Frischkäse- und Quark-Alternativen, um sicherzustellen, dass sie vegan sind.
Glutenfreie Variante
Du kannst glutenfreie Mehlsorten wie Reismehl, Hafermehl oder Mandelmehl verwenden, um die Waffeln glutenfrei zu machen. Stelle sicher, dass alle Zutaten, die du verwendest, glutenfrei sind.
Informationen zum Preis des Gerichts
Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten, um zu zeigen, dass gesundes Kochen nicht teuer sein muss.
Bitte beachte, dass die Preisangabe nur eine grobe Schätzung ist und die tatsächlichen Kosten je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Der Preis pro Portion des Gerichts beträgt ungefähr: 0,88 €.
Rezept
Kürbiswaffeln – Herbstlicher Genuss
Zutaten
Teig
- 2 Eier (Größe M)
- 60 g Rohrohrzucker
- 125 g Butter (geschmolzen)
- 250 g Mehl (Typ 550)
- 2 TL Backpulver
- 200-250 ml Milch (1,5 % Fett)
- 1 TL Zimt
- 1 P Bourbon Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Butter zum Einfetten
Kürbispüree
- 250 g Butternut Kürbis
- 120 ml Milch (1,5 % Fett)
Topping
- 200 g Frischkäse
- 100 g Quark
- 40-50 g Puderzucker
- Spritzer Zitronensaft
Anleitung
- Wir beginnen mit der Zubereitung des Kürbis Pürees. Dazu den Butternut schälen und in kleine Stücke schneiden.250 g Butternut Kürbis
- Diese Stücke mit der Milch in den Einsatz des Airfryer geben und auf Stufe 3 (180°C) in rund 30 bis 35 Minuten weich backen. Alternativ im Topf garen, auch hier gilt bei mittlerer Hitze eine Garzeit von rund 30-35 Minuten.120 ml Milch, 250 g Butternut Kürbis
- Wenn der Kürbis weich ist, die Mischung in ein schlankes hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein aufmixen und anschließend kaltstellen.
- Während der Garzeit des Pürees wenden wir uns dem Teig zu. Dazu die Butter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen.125 g Butter
- Die trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver, Zimt, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Mehl siebe ich immer durch ein feines Sieb in die Schüssel.250 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Zimt, 1 P Bourbon Vanillezucker, 1 Prise Salz
- Die Eier und den Zucker in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine ist dies einfach. Die geschmolzene Butter, das Kürbispüree und die Milch zugeben und verrühren.2 Eier, 200-250 ml Milch, 60 g Rohrohrzucker
- Die Mehlmischung zugeben und zu einem homogenen Teig verrühren. Den Teig mindestens 1 Stunden ruhen lassen.
- Das Waffeleisen vorheizen und mit Öl, Fett oder Butter einpinseln. Hierbei bitte die Herstellerangaben beachten.Butter zum Einfetten
- Den Teig in das Waffeleisen einfüllen und in 4-5 Minuten goldbraun ausbacken. Die Backzeit richtet sich nach den persönlichen Vorlieben und dem verwendeten Waffeleisen.
- Für das Topping alle Zutaten in eine Schüssel geben und alles gut verrühren. Fertig.200 g Frischkäse, 100 g Quark, 40-50 g Puderzucker, Spritzer Zitronensaft
- Die Waffeln mit der Creme dekorieren. Du kannst die Waffeln noch mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokostreuseln abstreuen.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Kochutensilien
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Your pumpkin waffles sound like a delicious treat, dear Blagica, and your photographs are making me hungry ~ thanks so much for sharing! 🤗
As always, it was my pleasure to make you hungry!😉😉😉😇