Vor einiger Zeit haben wir bei unserem Bio Bauern Käse mit Bockshornklee erstanden und lieben gelernt. Der sehr gute Geschmack des Käses führte dazu, dass ich begann Informationen über Bockshornklee zu sammeln.

Gesunder Bockshornklee: Ein Wunder der Natur

Bockshornklee, ein jahrtausendealtes Gewürz, hat sich als wahres Gesundheitswunder erwiesen. Ursprünglich in den Küchen Südtirols für die Verfeinerung von Brot und Käse verwendet, bietet dieses vielseitige Gewürz weit mehr als nur geschmackliche Vorteile.

Die kleinen, aromatischen Samen des Bockshornklees sind reich an wichtigen Nährstoffen und haben zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie können die Verdauung fördern, den Blutzuckerspiegel regulieren und sogar entzündungshemmend wirken. Darüber hinaus enthält Bockshornklee wertvolle Antioxidantien, die den Körper vor schädlichen freien Radikalen schützen.

In der modernen Gesundheitswelt hat Bockshornklee seinen Platz als Superfood gefunden. Ob in Tees, Kapseln oder als Gewürz in verschiedenen Gerichten – die Möglichkeiten, von den positiven Eigenschaften des Bockshornklees zu profitieren, sind vielfältig.

Entdecken auch Sie die wohltuende Wirkung dieses Naturwunders und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack und seinen gesundheitlichen Vorteilen begeistern.

Bockshornkleesamen enthalten Proteine und A und B Vitamine- sie können bei Haarausfall wirken. Die Aromen und ätherischen Öle in den Samen sollen gegen Appetitlosigkeit helfen.

Der hohe Eisen-, Magnesium- und Calciumgehalt sorgt zudem für ein verbessertes Blutbild, stärkt Muskeln und Nerven und trägt zur Bindung von Fettsäuren bei.

All das ist Grund genug diese Samen auch einmal beim Brot einzusetzen.

Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte der verschiedensten Hersteller aus, wann immer sie verfügbar sind. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.

Rezept

Weizenbrot mit Bockshornklee

Weizenbrot mit Bockshornkleesamen, Honig und Balsamico in einer einzigartigen Kombination
von umwerfendem Geschmack. Einfach in der Zubereitung.

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Backzeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Portionen 1 Brot

Kalorien für 1 Portion 342,9

Zutaten

 

1x2x3x

• 400 g Mehl (Typ 550)
• 400 g Vollkornmehl (Weizen)
• 650 ml Wasser (lauwarm)
• 2 P Hefe (7 g)
• 50 ml Olivenöl
• 1 ½ TL Salz
• 20-30 g Bockshornkleesamen
• 1 EL Honig
• 1 EL Balsamico Essig (weiß)

Anleitung

 

AnAus

• In eine Schüssel beide Sorten Mehl, Bockshornkleesamen, Hefe und Salz miteinander vermischen.
  400 g Mehl, 400 g Vollkornmehl, 2 P Hefe, 20-30 g Bockshornkleesamen, 1 ½ TL Salz
  
• Wasser, Öl, Balsamico-Essig und Honig in eine Rührschüssel geben. Die trockenen Zutaten ebenfalls in die Schüssel geben und mit der Hand oder mithilfe einer Küchenmaschine zu einem homogenen Teig verkneten.
  650 ml Wasser, 50 ml Olivenöl, 1 EL Honig, 1 EL Balsamico Essig
  
• Abdecken und an einem warmen Ort etwa 30-60 Minuten gehen lassen.
  
• Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben, abdecken und nochmals gehen lassen.
  
• Den Backofen aus 220°C (Umluft 200°C) vorheizen.
• Nachdem sich der Teig in etwa verdoppelt hat, die Form in den Backofen geben und für 20 min backen. Nach diesen 20 min die Backtemperatur um 20°C senken und das Brot weitere 20-30 min backen.
  
• Nachdem Ende der Backzeit das Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Gericht Backen, Brot

Küche Deutsch

Nährwertangaben

Weizenbrot mit Bockshornklee

Menge pro Portion

Kalorien

342.9

% Täglicher Wert*

Fett

 

6.1

g

9

%

Kohlenhydrate

 

59.4

g

20

%

Eiweiß

 

10.4

g

21

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Anschneiden und begeistert sein! Die Gewürze Bockshornkleesamen, Balsamico und Honig verleihen dem Weizenbrot einen einzigartigen umwerfenden Geschmack. Die Männer werden es lieben, nicht nur weil es sehr lecker ist, sondern auch gegen Haarausfall hilft!

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!