Saftiger Reis, würzige Chorizo und viel buntes Gemüse verschmelzen im Ofen zu einem mediterranen Wohlfühlgericht. Dieses einfache Rezept begeistert mit intensivem Geschmack und gelingt nahezu von selbst.
Soulfood: Mediterraner Ofenreis mit Chorizo
Manchmal braucht es nicht viele Zutaten, sondern die richtige Kombination. Genau dann entsteht ein Gericht wie dieser mediterrane Ofenreis mit Chorizo, der mit kräftigen Aromen, frischem Gemüse und einer wunderbar saftigen Konsistenz überzeugt. Während der Reis im Ofen langsam gart, verbinden sich Tomaten, Chorizo und Gewürze zu einer aromatischen Sauce. Dadurch entsteht ein unkompliziertes Hauptgericht, das sättigt, wärmt und gleichzeitig echtes mediterranes Urlaubsgefühl auf den Teller bringt.
Rezept
Zutaten
- 200 g Reis (Risotto)
- 200 g Chorizo (pikant oder hot)
- 1-2 Möhren
- 1 Paprika (rot)
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini (klein)
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 Tomaten (oder 400 g Dosentomaten, gewürfelt)
- 600 ml Wasser (heiß)
- 2 TL Gemüsebrühe (Pulver)
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2-3 EL Petersilie (fein gehackt)
- 1 Chili (optional)
Anleitung
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Die Möhren dünn schälen und in feine Scheiben teilen.1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1-2 Möhren
- Die Paprika waschen, vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.1 Paprika
- Die Zucchini waschen, vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden.1 Zucchini
- Die Petersilie waschen, abtropfen, verlesen und fein hacken.2-3 EL Petersilie
- Die Chorizo in Scheiben schneiden.200 g Chorizo
- Den Reis in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen.200 g Reis
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
- Olivenöl und Chorizo in eine große backofenfeste Pfanne geben und anbraten. Haben die Wurstscheiben Farbe angenommen, diese aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.200 g Chorizo, 2 EL Olivenöl
- In die gleiche Pfanne mit dem ausgebackenem Fett der Chorizo Zwiebel, Paprika und Möhren geben und anbraten. Beginnen die Zwiebelwürfel glasig zu werden, den Knoblauch hinzufügen und mit braten.1-2 Möhren, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
- Die Zucchini zugeben und auch anbraten.1 Zucchini
- Den Reis zu dem Gemüse geben und kurz mit braten.200 g Reis
- Die Tomaten, heißes Wasser, Petersilie und Gewürze zugeben und vermischen.2-3 Tomaten, 600 ml Wasser, 2 TL Gemüsebrühe, 1 TL Paprikapulver, 1 Prise Salz, 2-3 EL Petersilie, 1 Prise Pfeffer
- Chorizo unterheben und in den vorgeheizten Backofen geben. Den mediterraner Ofenreis mit Chorizo für 15-20 Minuten backen.200 g Chorizo
- Nach dieser Zeit den Ofenreis vermischen, die Temperatur auf 180°C (Umluft 160°C) reduzieren und weitere 10 Minuten garen lassen.
- Wenn der Reis weich ist und die Flüssigkeit fast aufgesaugt hat, ist das köstliche Soulfood fertig.
- Das Wohlfühlgericht aus dem Ofen nehmen, mit etwas Olivenöl beträufeln oder mit frischer Petersilie bestreuen, anrichten und servieren.
- Dieser mediterrane Ofenreis mit Chorizo verbindet unkomplizierte Zubereitung mit intensivem Geschmack. Während der Reis langsam im Ofen gart, entstehen herrliche Aromen, die das gesamte Gericht zu einem echten Wohlfühlessen machen. Gleichzeitig liefern Gemüse, Tomaten und Kräuter viele wertvolle Nährstoffe und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Probiere das Rezept aus und genieße mediterranes Soulfood direkt aus dem Ofen.
- Speichere Dir das Rezept, probiere es aus und genieße, wie einfach guter Geschmack sein kann.
Nährwerte
Die wichtigsten Zutaten für mediterranen Ofenreis
Diese wenigen Hauptzutaten sorgen dafür, dass aus einfachen Zutaten ein besonders aromatisches Ofengericht wird.
Reis
Feiner Reis nimmt während des Garens die würzige Brühe und die mediterranen Aromen auf. Dadurch wird er besonders saftig und bildet die perfekte Grundlage für dieses Gericht.
Aus der Vielzahl köstlicher Rezepte mit Reis hier bei BallesWorld darf ich Die den exzellenten Cranberry Mandel Reis und die sehr beliebten Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße empfehlen.
Chorizo
Die würzige spanische Wurst sorgt für ein kräftiges Aroma und gibt während des Garens einen Teil ihres würzigen Öls an den Reis ab. Dadurch entsteht ein besonders intensiver Geschmack.
Bei der delikaten Kürbissuppe mit gerösteter Chorizo und den Kidney-Bohnen mit Chorizo aus der Pfanne bringt Pepp in die Gerichte.
Tomaten
Saftige Tomaten bringen Fruchtigkeit und Frische ins Gericht. Gleichzeitig sorgen sie dafür, dass der Reis schön saftig bleibt und eine harmonische mediterrane Note erhält.
Burrata mit Pesto und Rösttomaten sowie die Blätterteigschnitten mit Tomaten und Mozzarella sind sehr beliebte Rezepte und kann ich Dir nur ans Herz legen.
Tipps und Tricks für wahres Soulfood
Mit einigen kleinen Kniffen gelingt der mediterrane Ofenreis mit Chorizo besonders aromatisch und locker.
Gemüse gleichmäßig schneiden
Schneide das Gemüse möglichst gleich groß. Dadurch garen alle Zutaten gleichmäßig und behalten dennoch etwas Biss.
Heiße Brühe verwenden
Verwende unbedingt heißes Wasser für die Brühe. Dadurch startet der Garprozess sofort und der Reis wird gleichmäßiger gegart.
Chorizo vorher anbraten
Brate die Chorizo kurz an, bevor sie in die Auflaufform kommt. Dadurch entfalten sich die Röstaromen noch intensiver.
Mit frischer Petersilie servieren
Frische Petersilie bringt Farbe und Frische ins Gericht. Gleichzeitig bildet sie einen angenehmen Kontrast zur würzigen Chorizo.
Schärfe individuell anpassen
Mit frischer Chili kannst Du den Schärfegrad ganz einfach an Deinen Geschmack anpassen.
FAQ – Häufige Fragen zu mediterranem Ofenreis mit Chorizo
Viele Leser haben ähnliche Fragen zu diesem Rezept. Hier findest Du die wichtigsten Antworten.
Kann ich Ofenreis vorbereiten?
Ja. Du kannst alle Zutaten bereits einige Stunden vorher vorbereiten und erst kurz vor dem Backen zusammenfügen.
Welcher Reis eignet sich für Ofenreis?
Risottoreis eignet sich besonders gut, weil er viel Flüssigkeit aufnimmt und dadurch besonders cremig bleibt.
Kann ich die Chorizo ersetzen?
Ja. Du kannst alternativ Sucuk, Hähnchenfleisch, vegane Wurstalternativen oder zusätzliches Gemüse verwenden.
Wie lange hält sich Ofenreis?
Im Kühlschrank hält sich das Gericht gut verschlossen etwa zwei bis drei Tage.
Kann ich Ofenreis einfrieren?
Ja. Nach dem vollständigen Abkühlen kannst Du die Portionen einfrieren und später schonend wieder erwärmen.
Warum wird Ofenreis manchmal zu trocken?
Meist wurde zu wenig Flüssigkeit verwendet oder die Garzeit war zu lang. Achte deshalb auf das richtige Verhältnis von Reis und Brühe.
Kann man Reis direkt im Ofen garen?
Ja. Reis kann problemlos im Ofen gegart werden. Dabei nimmt er die Aromen der übrigen Zutaten besonders gut auf.
Welche Gemüsesorten passen zu Ofenreis?
Paprika, Zucchini, Möhren, Erbsen, Auberginen und Tomaten harmonieren besonders gut mit Reisgerichten aus dem Ofen.
Was passt zu mediterranem Ofenreis?
Ein frischer Salat, Joghurt Dip, Kräuterquark oder geröstetes Brot ergänzen das Gericht hervorragend.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
