Wirsing-Reis Auflauf mit Lauch

Ein deftiges, veganes und leckeres Gericht, einfach und schnell in der Zubereitung.

Wirsing-Reis-Auflauf mit Lauch-Rezept-ballesworld

Die mittelalterliche Küche war der Ursprung der heute bekannten Aufläufe. Damals wurden gefüllte Pasteten, als Vorläufer der Aufläufe, sehr gerne genossen und erste niedergeschriebene Auflaufrezepte stammen aus den ersten Jahren des 18.Jahrhunderts. Die Liebe unserer Vorfahren zu dieser Art der Zubereitung hat sich durch die Jahrhunderte bis heute erhalten, denn wer liebt keinen Auflauf. Um dieser Liebe zu frönen, heute ein leckeres veganes Auflaufgericht.

Wirsing-Reis-Auflauf mit Lauch-Vegetarisch-ballesworld

Gesunder Reis

Wie alle Getreide-Erzeugnisse ist auch Reis eine sättigende Kohlenhydratquelle, die schnell Energie liefern kann. Als Kohlenhydrat– und Eiweißlieferant ist Reis aus ernährungsphysiologischer Sicht ein wertvoller Bestandteil der täglichen Ernährung. Reis ist ein guter Lieferant für wichtige Mineralstoffe und Vitamine. Ein weiterer Vorteil von Reis: Reis ist glutenfrei. Das Getreide eignet sich daher als Alternative zu glutenhaltigen Getreidesorten für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. Ich empfehle die Verwendung von Vollkornreis. Er enthält wertvolle Nährstoffe und komplexe Kohlenhydrate, die lange satt halten.

Für die halbe Weltbevölkerung ist der Reis das Grundnahrungsmittel und entsprechend groß ist die Anzahl der Rezepte, auch hier bei BallesWorld. Sehr beliebt sind die Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße und der süße Reiskuchen mit Heidelbeeren ohne Mehl.

Wirsing-Reis-Auflauf mit Lauch-Zubereitung-ballesworld

Gesunder Wirsing

Der Wirsing ist ein idealer Kaliumlieferant und enthält 236 Milligramm pro 100 Gramm. Der Verzehr von Wirsing senkt Bluthochdruck und verringert das Risiko von Schlaganfällen, koronaren Herzkrankheiten, Herzinsuffizienzen und Nierenerkrankungen im Endstadium. Ein ausgeglichener Magnesiumhaushalt begünstigt die Aufnahme von Kalium.

Wer mehr über den Mineralstoff Kalium wissen möchte, findet alles Wichtige unter Kalium – stärkt Herz, Muskeln und Psyche. Der vielseitig verwendbare Kohl ist auch in dem Wirsing-Knödel Auflauf und der Knödel Roulade mit Wirsing der Hauptdarsteller und liefert eine beeindruckende Leistung dabei ab.

Wirsing-Reis-Auflauf mit Lauch-Hauptgericht-ballesworld

Porree – so gesund ist Lauch

Was macht Porree gesund? Ähnlich wie Zwiebeln und Knoblauch bietet Lauch eine Vielzahl an Nährstoffen, ist arm an Kalorien und liefert gute Nährwerte. Er enthält wertvolle Stoffe, die unsere Gesundheit fördern können, indem sie die Verdauung unterstützen, Entzündungen lindern und dazu beitragen, Krankheiten wie zum Beispiel Krebs vorzubeugen. Da Lauch sehr aromatisch, lecker und vielseitig ist, eignet er sich für eine kalorienbewusste und eine pflanzenbasierte Ernährungsweise. Er lässt sich einfach verarbeiten, abwechslungsreich zubereiten und so super in einen gesunden Speiseplan integrieren.

Der Gegrillte Lauch und der Lauch – Feta Kuchen nach mazedonischer Art sind zwei großartige Rezepte die die Vielseitigkeit des Lauch beweisen.

Kommen wir jetzt zum Gericht.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 1,24 €

Rezept

Wirsing-Reis-Auflauf mit Lauch-Rezept-ballesworld

Wirsing-Reis Auflauf mit Lauch

Ein deftiges, veganes und leckeres Gericht, einfach und schnell in der Zubereitung. Schmackhafter Reis in einer wundervollen Kombination mit gesundem Wirsing.
5 von 9 Bewertungen
Zubereitungszeit 25 Min.
Backzeit 30 Min.
Arbeitszeit 55 Min.
Portionen 4 Portionen
Kalorien für 1 Portion 241.6
Kosten/Portion 1,24 €

Zutaten
  

  • 200 g Reis (Risotto oder Naturreis)
  • 700 g Wirsing (kleiner Kopf)
  • ½ Stange Lauch
  • 1 Möhre
  • 1-2 TL Zitronensaft
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 EL Paprika Flocken
  • 2-3 EL Öl
  • 950 ml Wasser (heiß)

Anleitung
 

  • Von dem Wirsing die äußeren meist nicht so guten Blätter entfernen, waschen, vierteln und in kleine Streifen schneiden.
    700 g Wirsing
  • Die Möhre schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden und die Lauchstange verputzen, waschen, vierteln und ebenfalls in kleine Stücke teilen.
    ½ Stange Lauch, 1 Möhre
  • Reis waschen und abtropfen lassen.
    200 g Reis
  • In einer Pfanne das Öl, Möhre und Porree geben und anbraten.
    ½ Stange Lauch, 2-3 EL Öl, 1 Möhre
  • Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft 200 Grad) vorheizen.
  • Beginnt der Lauch glasig zu werden, den Wirsing zugeben und weiter braten, bis er weich ist und der typische Kohl Geruch verschwunden ist.
  • Den Reis zugeben und kurz mitanbraten.
  • Das heiße Wasser, den Zitronensaft und die Gewürze zugeben, unterrühren und die Pfanne für 30 min in dem vorgeheizten Backofen geben.
    1-2 TL Zitronensaft, ½ TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe, 1 EL Paprika Flocken, 950 ml Wasser
  • Den leckeren Auflauf aus dem Ofen nehmen, anrichten und servieren.
Gericht Auflauf, Hauptgericht
Land & Region Deutsch

Notizen

Wer mag kann natürlich aus diesem leckeren vegetarischen Gericht ein fleischhaltiges zaubern. Einfach beim Anbraten Gehacktes, Schinken, Speckwürfel oder ähnliches zugeben und genießen.

Nährwertangaben

Kalorien: 241.6kcal | Kohlenhydrate: 27.2g | Eiweiß: 5.7g | Fett: 10.8g

Equipment

Gusseisen Pfanne
Feines Sieb
Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:

Die Vorratshaltung ist im Moment ein sehr wichtiges Thema und aus diesem Grunde möchte ich auf eine meiner alten Rezeptserien aufmerksam machen: Ein Bio-Hähnchen für sieben Gerichte. Sieben köstliche und sehr preiswerte Gerichte.

Sie servieren der Familie einen großartigen Auflauf mit vielen Vitalstoffen und großartigem Geschmack.

Wirsing-Reis-Auflauf mit Lauch-Vegan-ballesworld

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!

Gefällt Euch mein Rezept?

Wenn Euch dieses Rezept, oder eines von den vielen anderen, angesprochen hat, Ihr Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept habt, dann hinterlasst mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewertet das Rezept mit Sternen 😊.

Eure Balle

%d Bloggern gefällt das: