Wirsing-Knödel Auflauf

Der vielseitige und gesunde Kohl gekrönt mit feinen Knödeln.

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Herbst- und Winterzeit ist Kohlzeit. In der Regel bekommt man alle Kohlsorten, insbesondere Wirsing das ganze Jahr, aber die Art der Rezepte ändert sich mit den Jahreszeiten. Im Frühling und Sommer leicht – Salate und Co – und im Herbst und Winter kräftig in Form deftige Eintöpfe und Aufläufe. Daher möchte ich Euch heute einen schönen Auflauf vorstellen.

Wirsing voller gesunder Inhaltsstoffe

Wirsing unterscheidet sich von anderen Kohlsorten durch seinen dezenten und feineren Geschmack, dadurch ist er vielseitig einsetzbar und hat sich zu einem Liebling in der Küche entwickelt.

Wirsing-Knödel Auflauf-Vegetarisch-ballesworld

Wirsing enthält genau so viel Vitamin C wie eine Zitrone. Dieses Vitamin ist unter anderem für den Aufbau des Bindegewebes wichtig und ein starkes Antioxidans. Zudem enthält Wirsing die für die Blutbildung wichtige Folsäure und liefert Ballaststoffe, die gut für unsere Verdauung sind.

Sekundäre Pflanzenstoffe sind auch in Wirsing reichlich enthalten. In diesem Fall sind es Glukosinolate, auch als Senföle bekannt, mit einer starken antioxidativen Wirkung. Dieser Schutz vor Zellschäden, schützt vor verschiedenen Krebserkrankungen.

Wirsing-Knödel Auflauf-Hauptgericht-ballesworld

Viele gute Gründe dem leichten Kohl etwas mehr Aufmerksamkeit zu widmen und ihn öfter auf den Speiseplan zu setzen, zum Beispiel in Form der Knödel Roulade mit Wirsing.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 2,19 €

Rezept

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Wirsing-Knödel Auflauf

Der vielseitige, gesunde und leckere Kohl gekrönt mit feinen Knödeln.
5 von 9 Bewertungen
Zubereitung 20 Minuten
Backzeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 4 Portionen
Kalorien für 1 Portion 663,6
Kosten/Portion 2,19 €

Zutaten
 

  • 1 Wirsing (700 g)
  • 1 P Knödelteig (Kühlregal)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Möhren
  • 200 g Saure Sahne
  • 300 g Sahne
  • 150 g Käse (gerieben)
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 2 TL Paprika Flocken (süß oder scharf)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 EL Olivenöl
  • 300 ml Wasser (kochend)

Anleitung
 

  • Den Knödelteig aus der Packung nehmen und in einen tiefen Teller oder eine kleine Schüssel geben. Die Paprika Flocken darüber streuen und mit dem Teig gleichmäßig vermischen.
    1 P Knödelteig, 2 TL Paprika Flocken
  • Aus dem Teig kleine Paprika Knödel formen und diese zur Seite stellen.
  • Den Wirsing putzen und in kleine Stücke schneiden.
    1 Wirsing
  • Zwiebel und Möhren schälen und in kleine Würfel beziehungsweise in kleine Stücke schneiden.
    1 Zwiebel, 2 Möhren
  • In einer großen Pfanne das Olivenöl mit Möhren und Zwiebel geben und diese anbraten.
    2 EL Olivenöl
  • Den Wirsing in die Pfanne geben, unterrühren und mit anbraten. Durch das Anbraten verliert der Wirsing seinen Kohlgeruch. Den Wirsing circa 10 min anbraten.
  • Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Die gebratenen Gemüse in eine Auflaufform geben. Die Gewürze, Saure Sahne, Sahne und Wasser zugeben und alles miteinander verrühren.
    200 g Saure Sahne, 300 g Sahne, 2 TL Gemüsebrühe, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 300 ml Wasser
  • Die Knödel auf dem Wirsinggemüse verteilen und den Käse darüber streuen.
    150 g Käse
  • Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen geben und für 45 min backen. Fünf Minuten vor dem Ende der Backzeit den Backofen auf reine Oberhitze umstellen, damit der Käse den „letzten Schliff“ bekommt.
  • Den goldbraunen Auflauf aus dem Ofen nehmen, anrichten und servieren.
Gericht Beilagen, Hauptgericht
Küche Deutsch

Nährwertangaben

Wirsing-Knödel Auflauf
Menge pro Portion
Kalorien
663.6
% Täglicher Wert*
Fett
 
42.3
g
65
%
Kohlenhydrate
 
45.8
g
15
%
Eiweiß
 
20.5
g
41
%
* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren der Familie einen großartig schmeckenden Auflauf mit vielen gesunden Inhaltsstoffen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!