Herbst- und Winterzeit ist Kohlzeit. In der Regel bekommt man alle Kohlsorten, insbesondere Wirsing das ganze Jahr, aber die Art der Rezepte ändert sich mit den Jahreszeiten. Im Frühling und Sommer leicht – Salate und Co – und im Herbst und Winter kräftig in Form deftige Eintöpfe und Aufläufe. Daher möchte ich Euch heute einen schönen Wirsing-Knödel Auflauf vorstellen.
Wirsing voller gesunder Inhaltsstoffe
Wirsing unterscheidet sich von anderen Kohlsorten durch seinen dezenten und feineren Geschmack, dadurch ist er vielseitig einsetzbar und hat sich zu einem Liebling in der Küche entwickelt.

Wirsing enthält genau so viel Vitamin C wie eine Zitrone. Dieses Vitamin ist unter anderem für den Aufbau des Bindegewebes wichtig und ein starkes Antioxidans. Zudem enthält Wirsing die für die Blutbildung wichtige Folsäure und liefert Ballaststoffe, die gut für unsere Verdauung sind.
Sekundäre Pflanzenstoffe sind auch in Wirsing reichlich enthalten. In diesem Fall sind es Glukosinolate, auch als Senföle bekannt, mit einer starken antioxidativen Wirkung. Dieser Schutz vor Zellschäden, schützt vor verschiedenen Krebserkrankungen.

Viele gute Gründe dem leichten Kohl etwas mehr Aufmerksamkeit zu widmen und ihn öfter auf den Speiseplan zu setzen, zum Beispiel in Form der Knödel Roulade mit Wirsing.
Beginnen wie mit der heutigen Variante der großartigen Gerichte: Wirsing-Knödel Auflauf
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 2,19 €
Rezept

Wirsing-Knödel Auflauf
Zutaten
- 1 Wirsing (700 g)
- 1 P Knödelteig (Kühlregal)
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 200 g Saure Sahne
- 300 g Sahne
- 150 g Käse (gerieben)
- 2 TL Gemüsebrühe
- 2 TL Paprika Flocken (süß oder scharf)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 EL Olivenöl
- 300 ml Wasser (kochend)
Anleitung
- Den Knödelteig aus der Packung nehmen und in einen tiefen Teller oder eine kleine Schüssel geben. Die Paprika Flocken darüber streuen und mit dem Teig gleichmäßig vermischen.1 P Knödelteig, 2 TL Paprika Flocken
- Aus dem Teig kleine Paprika Knödel formen und diese zur Seite stellen.
- Den Wirsing putzen und in kleine Stücke schneiden.1 Wirsing
- Zwiebel und Möhren schälen und in kleine Würfel beziehungsweise in kleine Stücke schneiden.1 Zwiebel, 2 Möhren
- In einer großen Pfanne das Olivenöl mit Möhren und Zwiebel geben und diese anbraten.2 EL Olivenöl
- Den Wirsing in die Pfanne geben, unterrühren und mit anbraten. Durch das Anbraten verliert der Wirsing seinen Kohlgeruch. Den Wirsing circa 10 min anbraten.
- Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die gebratenen Gemüse in eine Auflaufform geben. Die Gewürze, Saure Sahne, Sahne und Wasser zugeben und alles miteinander verrühren.200 g Saure Sahne, 300 g Sahne, 2 TL Gemüsebrühe, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 300 ml Wasser
- Die Knödel auf dem Wirsinggemüse verteilen und den Käse darüber streuen.150 g Käse
- Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen geben und für 45 min backen. Fünf Minuten vor dem Ende der Backzeit den Backofen auf reine Oberhitze umstellen, damit der Käse den „letzten Schliff“ bekommt.
- Den goldbraunen Auflauf aus dem Ofen nehmen, anrichten und servieren.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Sie servieren der Familie einen großartig schmeckenden Auflauf mit vielen gesunden Inhaltsstoffen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Oh, this cabbage casserole looks like something I would really enjoy! Thank you for sharing your amazing recipes, Balle ~ everything you prepare is a feast for the eyes 👀😋💖
Thank you very much Phil, there is a saying here: You eat with your eyes! I stick to that and my family is happy. 😊😉
You’re very welcome, my friend. That’s a good saying, and, yes, I imagine so. 🙂
Den Auflauf würde ich gerne machen. Allerdings habe ich bei uns noch nie fertigen Knödelteig gesehen, die sind in Dänemark nicht so geläufig. Sind das Kartoffelknödel? Dafür könnte ich vielleicht von Knorr das Pulver bekommen. Frisch habe ich schon versucht die zu machen, das schlug jämmerlich fehl. 😀
Das freit mich, wenn Du das Pulver bekommst wird es auch klappen. vor Jahren wurden die meisten Knödel so gemacht.
Liebe Grüße Balle
Schaun wir mal … sieht jedenfalls gut aus.
Ich habe das heute gemacht. Ein voller Erfolg gentlemanmässig … während des Essens hat er andauernd gesagt „mmmh, schmeckt das gut“ etc. so dass ich glaube, dass ich es noch einmal machen darf … 😉 🙂
Ich fand es auch toll, habe mich aber lieber aufs Essen anstatt aufs Sprechen konzentriert. 😉
Ich glaube die Beiden von uns heben vieles Gemeinsam. Solche Bemerkungen kenne ich auch 😉, aber wer hört sie nicht gerne😊
Ja, genau! Ich bin ja Lob gewohnt, aber so oft während des Essens, das war schon speziell … 😉
Ich sag immer: Hauptsache die Jungs sind zufrieden, dann können wir in Ruhe bloggen 😉
LG Balle
Hahaha, du bist mir eine … Recht hast du! <3
😊