Ihr sucht ein einfaches und schnelles Plätzchenrezept? Ihr sucht etwas Neues? Ihr habt eine oder mehrere Naschkatzen zu Hause, wer hat die nicht, die immer auf der Suche nach Leckereien sind? Dann solltet Ihr weiterlesen. Meine große Naschkatze liebt Walnüsse und Schokolade und so kam die Idee mit den Wölkchen, die ich Euch heute vorstellen möchte.
Kakao ist voller Antioxidantien
Kakao steckt voller lebenswichtiger Antioxidantien. Er ist sehr reich an antioxidativen Flavonoiden und übertrifft mit der Menge dieser Stoffe sogar Lebensmittel wie die Blaubeere und den grünen Tee. Antioxidantien bekämpfen im Körper die freien Radikalen und schützen unsere Zellen vor Schäden und vorzeitiger Alterung. Jetzt verstehe ich, warum meine Naschkatze so auf Kakao abfährt, 😉. Eine etwas andere Verwendung für Kakao findet Ihr bei der Bratensoße mit Kakao und bei der Brotroulade mit Kakao.
Warum sind Walnüsse so gesund?
Walnüsse haben einen hohen Fettgehalt, doch sie sind reich an Nährstoffen, die wir für Blutgefäße, Haut, Immunsystem und nicht zuletzt die Gehirnleistung benötigen. Walnüsse besitzen von allen Nüssen den höchsten Anteil an Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf den Blutdruck auswirken.
Sekundäre Pflanzenstoffe wirken entzündungshemmend und er gibt viele Antioxidantien, siehe oben. Mit 14 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm sind Walnüsse großartige pflanzliche Protein Lieferanten. Mehr Infos findet Ihr bei Walnüsse – regionales Superfood und der Apfel Walnuss Kuchen ist ein Muss in meinem Haushalt.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,18 €
Rezept
Schokowölkchen mit Walnüssen
Zutaten
- 200 g Kuvertüre (alternativ Zartbitter Schokolade)
- 150 g Butter
- 100 g Rohrohrzucker (alternativ Kristallzucker)
- 2 Eier (Größe M)
- 100 ml Milch (1,5%)
- 300 g Mehl (Typ 550)
- 4 EL Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Walnüsse (gemahlene)
- 2 TL Vanilleextrakt
- 80 g Puderzucker
Anleitung
- Das Mehl in eine Schüssel einsieben, Backpulver und Kakao dazu sieben, die Prise Salz hinzufügen und alles miteinander vermischen.300 g Mehl, 4 EL Backkakao, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 100 g Walnüsse
- Die Kuvertüre grob hacken und gemeinsam mit der Butter im Wasserbad erwärmen.200 g Kuvertüre, 150 g Butter
- Zucker und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig aufschlagen.2 Eier, 100 g Rohrohrzucker
- Milch und Vanilleextrakt zur Ei-Zucker-Mischung geben und unterheben. Die Kuvertüre-Butter-Mischung zugeben und vermischen.100 ml Milch, 2 TL Vanilleextrakt
- Die trockenen Zutaten – Mehlmischung – zu den feuchten Zutaten geben und alles zu einem homogenen Teig verarbeiten.
- Den Teig für circa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und aus diesem kleine Kugeln formen, als Anhaltswert für die Größe nehmen ich eine Walnuss.
- Den Puderzucker in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben und die Teigkugeln darin wälzen. Es sollte mehr als reichlich Puderzucker an den Kugeln haften. Je mehr Puderzucker haften bleibt, umso schöner werden die Wölkchen.80 g Puderzucker
- Die fertigen Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ablegen. Die Kugeln sollten einen Abstand von 2 cm zueinander haben, das heißt auch hier ist ein Mindestabstand einzuhalten. Für alle Wölkchen benötigt man zwei Backbleche.
- Die Backbleche für jeweils 15 min in den vorgeheizten Backofen geben.
- Nach Ablauf der Backzeit die Wölkchen aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
- Normalerweise käme jetzt der Satz mit dem Anrichten und Servieren, aber heute gibt es nur verstecken, sonst sind morgen keine mehr da.
Nährwertangaben
Sie servieren der Familie und den Gästen traumhaft leckere Wölkchen mit sehr hohem Suchtpotential.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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Eure Balle
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