Wenn Ihr ein einfaches Kuchenrezept für viele Gelegenheiten sucht, dann solltet Ihr weiterlesen. Ich möchte Euch heute ein sehr altes Rezept für einen unglaublich saftigen und leckeren Kuchen vorstellen, der nicht nur die Familie begeistert.
Mit dem Cola Bananen Kuchen und dem Zartschmelzenden Apfelkuchen mit Kokosfett habe ich schon sehr alte Rezepte vorgestellt, die aber immer noch die Esser begeistern. Das heutige Rezept ist auch schon Jahrzehnte alt und ich habe es nur ein wenig den heutigen Gegebenheiten angepasst.
Gestattet mir noch ein paar Sätze zu den Hauptzutaten.
Äpfel sind gesund und beliebt
Äpfel eignen sich für eine gesunde Ernährung, denn sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Außerdem enthalten sie Antioxidantien, die die Zellen vor freien Radikalen schützen. Die enthaltenen Ballaststoffe können den Cholesterinspiegel senken und Schadstoffe aus dem Körper schwemmen. Der Apfel ist in Deutschland das beliebteste Obst: Im Durchschnitt isst jeder 30 Kilogramm oder etwa 125 Äpfel pro Jahr.
Die Walnuss – regionales Superfood
Walnüsse besitzen einen sehr hohen Gehalt an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Durch den Fettanteil von über 60 Prozent sind sie aber auch recht kalorienreich. In Walnüssen ist zudem Vitamin E enthalten. Auch Vitamine der B-Gruppe kommen in Walnüssen vor. Weitere Infos findet Ihr unter Die Walnuss-ein regionales Superfood der Extraklasse.
Jetzt aber zum Rezept.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,77 €
Rezept
Apfel Walnuss Kuchen
Zutaten
Kuchen
- 4 Eier (Größe M)
- 150 g Rohrohrzucker
- 200 g Hartweizengrieß
- 200 g Äpfel (geriebene)
- 100 g Walnüsse (gehackt)
- 1 P Backpulver
- 2 TL Vanilleextrakt
- ½ Zitrone (Saft und Abrieb)
- Öl zum Einfetten der Form
Zuckerguss
- 200 g Zucker
- 400 ml Wasser
- ½ Zitrone (Saft)
Deko
- 2 EL Kokosflocken mit Apfel Geschmack
Anleitung
- Den Grieß mit den Walnüssen und dem Backpulver in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
- Die Zitronenschalle abreiben und die Zitrone auspressen.
- Die Äpfel schälen und auf einer Haushaltsreibe grob reiben.
- Die geriebenen Äpfel mit etwas Zitronensaft beträufeln und vermischen, damit sie nicht braun werden.
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Eier und den Zucker in eine Rührschüssel geben und sehr schaumig schlagen. Das Volumen sollte sich in etwa verdoppeln. Am einfachsten geht dies mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät.
- Den Vanilleextrakt, den Zitronenabrieb einer ganze Zitrone und den restlichen Zitronensaft zu der Eier Zucker Mischung geben und unterrühren.
- Die Grieß Walnuss Mischung auch hinzugeben und alle Zutaten miteinander vermischen.
- Die Äpfel zufügen und untermischen.
- Die Backform einfetten, den Teig hineinfüllen und den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und rund 30 min backen.
- Nach Ablauf der Backzeit die Stäbchenprobe machen und den duftenden Kuchen nach der gelungenen Probe aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
- Wenn der Kuchen abgekühlt ist, muss der Guss gefertigt werden. Dazu den Zucker mit dem Wasser und dem Zitronensaft in einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit den erkalteten Kuchen in der Form in Stücke schneiden. Dies macht man, damit der Guss in die Zwischenräume laufen kann.
- Den heißen Guss mit einer kleinen Suppenkelle gleichmäßig über den Kuchen verteilen. Dabei beachten, dass der ganze Kuchen benetzt wird.
- Den Kuchen zum Abkühlen 1-2 Stunden zur Seite stellen.
- Die einzelnen Stücke mit den Kokosflocken mit Apfel Geschmack dekorieren.
- Den traumhaft leckeren Kuchen anrichten und servieren.
Notizen
Nährwertangaben
Sie servieren der Familie und den Gästen einen saftigen Kuchen von großartigem Geschmack und hohem Suchtfaktor.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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Eure Balle
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