Rot, saftig und voller gesunder Inhaltsstoffe: Tomaten gehören zu den beliebtesten und gesundesten Lebensmitteln weltweit.
Tomaten sind aus vielen Küchen nicht mehr wegzudenken. Sie schmecken nicht nur frisch, sondern lassen sich vielseitig verwenden und liefern gleichzeitig zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe. Doch welche gesundheitlichen Vorteile bieten Tomaten tatsächlich und warum gelten sie als echtes Superfood? Und deshalb erfährst Du in diesem Beitrag alles Wichtige über Inhaltsstoffe, Wirkungen und Verwendungsmöglichkeiten.
Tomaten gesund genießen
Ob im Salat, auf dem Brot, als Suppe oder in einer aromatischen Soße – Tomaten begleiten unseren Speiseplan beinahe täglich. Gleichzeitig überzeugen sie nicht nur durch ihren fruchtigen Geschmack, sondern auch durch ihren bemerkenswerten Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und antioxidativen Pflanzenstoffen. Gerade deshalb interessieren sich viele Menschen zunehmend für die gesundheitlichen Vorteile der roten Früchte.
Dieser Beitrag aus der Kategorie Lebensmittel & Gesundheit zeigt Dir, warum Tomaten zu den wertvollsten Lebensmitteln einer ausgewogenen Ernährung gehören.
Um die gesundheitlichen Vorteile besser verstehen zu können, lohnt sich zunächst ein Blick auf die wertvollen Inhaltsstoffe der Tomate.
Inhaltsstoffe der Tomate
Tomaten bestehen zu rund 94 Prozent aus Wasser und liefern deshalb nur wenige Kalorien. Gleichzeitig oder besser dennoch enthalten sie eine Vielzahl wichtiger Vitamine, Mineralstoffe und sekundärer Pflanzenstoffe, die maßgeblich für zahlreiche positive Wirkungen verantwortlich gemacht werden
Nährwerte pro 100 g
| Nährstoff | Menge |
| Kalorien | 18 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,9 g |
| Zucker | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 1,2 g |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Fett | 0,2 g |
| Wasser | 94 g |
Vitamine pro 100 g
| Vitamin | Menge |
|---|---|
| Vitamin C | 14 mg |
| Vitamin A | 42 µg |
| Vitamin K | 7,9 µg |
| Vitamin E | 0,5 mg |
| Vitamin B1 | 0,04 mg |
| Vitamin B2 | 0,02 mg |
| Vitamin B3 | 0,6 mg |
| Vitamin B5 | 0,09 mg |
| Vitamin B6 | 0,08 mg |
| Folsäure | 15 µg |
Mineralstoffe pro 100 g
| Mineralstoff | Menge |
|---|---|
| Kalium | 237 mg |
| Calcium | 10 mg |
| Magnesium | 11 mg |
| Phosphor | 24 mg |
| Eisen | 0,3 mg |
| Zink | 0,17 mg |
Weitere wichtige Vitalstoffe
| Vitalstoff | Menge |
|---|---|
| Lycopin | 3 bis 10 mg |
| Beta Carotin | 449 µg |
| Lutein | 123 µg |
| Zeaxanthin | 32 µg |
Ganz besonders interessant sind die gesundheitlichen Wirkungen der in gesunden Tomaten enthaltenen Antioxidantien und vor allem Lycopin steht seit Jahren im Fokus zahlreicher wissenschaftlicher Untersuchungen.
Gesundheitliche Vorteile von Tomaten
Tomaten können aufgrund ihrer Inhaltsstoffe verschiedene Bereiche der Gesundheit unterstützen.
Herz und Blutgefäße
Lycopin kann helfen, Oxidativer Stress zu reduzieren und dadurch können Blutgefäße geschützt werden und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen möglicherweise sinken.
Unterstützung des Immunsystems
Das enthaltene Vitamin C unterstützt einerseits die normale Funktion des Immunsystems. Gleichzeitig schützt es andererseits die Zellen vor oxidativem Stress.
Schutz der Haut
Die Kombination aus Lycopin, Beta Carotin und Vitamin C kann dazu beitragen, die Haut vor schädlichen Umwelteinflüssen zu schützen.
Unterstützung der Sehkraft
Beta Carotin dient als Vorstufe von Vitamin A und dieses Vitamin trägt folglich zur Erhaltung einer normalen Sehkraft bei.
Unterstützung beim Abnehmen
Tomaten enthalten wenig Kalorien und sättigen durch ihren hohen Wasseranteil dennoch gut. Deshalb eignen sie sich hervorragend für eine kalorienbewusste Ernährung.
Zellschutz durch Antioxidantien
Freie Radikale entstehen täglich im Körper und die antioxidativen Pflanzenstoffe der Tomate helfen dabei, die Zellen vor diesen Belastungen zu schützen.
So gesund Tomaten auch sind, in einigen Fällen können sie dennoch unerwünschte Reaktionen auslösen.
Neben und Wechselwirkungen
Histamin Empfindlichkeit
Tomaten enthalten natürliche Histamine und können daher bei empfindlichen Personen Beschwerden auslösen.
Sodbrennen und Reflux
Die enthaltenen Fruchtsäuren können bei manchen Menschen jedoch Sodbrennen verstärken.
Allergische Reaktionen
Selten treten allergische Reaktionen auf, die sich beispielsweise durch Juckreiz oder Hautreaktionen bemerkbar machen können.
Nierenprobleme
Menschen mit bestimmten Nierenerkrankungen sollten aufgrund des Kaliumgehalts größere Mengen mit ihrem Arzt besprechen.
Tipps & Verwendung in der Küche
Tomaten gehören zu den vielseitigsten Lebensmitteln überhaupt.
Verwendungsmöglichkeiten
- Salate
- Suppen
- Soßen
- Aufläufe
- Pizza
- Bruschetta
- Sandwiches
- Antipasti
Was passt geschmacklich dazu?
Besonders harmonisch sind Kombinationen mit:
- Mozzarella
- Basilikum
- Knoblauch
- Olivenöl
- Parmesan
- Rucola
- Oregano
- Balsamico
Passende BallesWorld Rezepte
Hier findest Du zahlreiche passende Rezeptideen mit Tomaten, beispielsweise Tomatensalat, gesund und lecker, Blätterteigschnitten mit Tomaten und Mozzarella, Kirsch Tomaten Salat oder verschiedene Antipasti Kreationen.
Küchentipp
Tomaten entwickeln ihr volles Aroma bei Zimmertemperatur. Deshalb solltest Du sie möglichst nicht im Kühlschrank lagern.
Einkauf & Lagerung
Darauf solltest Du beim Kauf achten
- intensive Farbe
- frischer Duft
- feste Schale
- keine Druckstellen
Haltbarkeit
Reife Tomaten halten sich etwa fünf bis sieben Tage bei Zimmertemperatur.
Haltbarmachung
- einfrieren
- trocknen
- einkochen
- zu Soße verarbeiten
- in Öl einlegen
FAQ – Häufige Fragen zu Tomaten gesund genießen
Sind Tomaten gesund?
Ja, denn Tomaten liefern Vitamine, Mineralstoffe und das Antioxidans Lycopin bei gleichzeitig sehr wenigen Kalorien.
Warum ist Lycopin so wertvoll?
Lycopin wirkt antioxidativ und kann besonders die Körperzellen vor oxidativem Stress schützen.
Sind gekochte Tomaten gesünder als rohe?
Teilweise ja, denn der Körper kann Lycopin aus erhitzten Tomaten oft besser aufnehmen.
Darf man Tomaten täglich essen?
Für gesunde Menschen spricht in der Regel im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung nichts gegen den täglichen Verzehr.
Warum sollten Tomaten nicht in den Kühlschrank?
Kälte beeinträchtigt nicht nur das Aroma sondern auch die Konsistenz. Deshalb schmecken Tomaten außerhalb des Kühlschranks meist besser.
People Also Ask
Sind Tomaten Obst oder Gemüse?
Botanisch gehören Tomaten zu den Früchten, in der Küche werden sie jedoch, wie Gemüse verwendet.
Welche Tomaten sind am gesündesten?
Alle Tomatensorten enthalten wertvolle Inhaltsstoffe. Besonders rote Sorten liefern jedoch meist viel Lycopin und stehen deshalb häufig im Mittelpunkt wissenschaftlicher Untersuchungen. Dennoch können auch gelbe, orange oder dunkle Tomatensorten einen wertvollen Beitrag zu einer abwechslungsreichen Ernährung leisten.
Enthalten Tomaten viel Zucker?
Nein, denn mit rund 2,6 Gramm Zucker pro 100 Gramm zählen Tomaten zu den zuckerarmen Lebensmitteln. Gleichzeitig liefern sie wichtige Vitamine und Mineralstoffe, sodass sie sich sowohl für eine ausgewogene Ernährung als auch für eine kalorienbewusste Lebensweise sehr gut eignen..
Können Tomaten beim Abnehmen helfen?
Ja, sie enthalten wenig Kalorien, sättigen gut und passen hervorragend in eine kalorienbewusste Ernährung.
Sind Tomaten roh oder gekocht besser?
Beide Varianten haben Vorteile: Roh liefern sie viel Vitamin C, während gekochte Tomaten besser verfügbares Lycopin enthalten.
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- Burrata mit Pesto und Rösttomaten
- Hackbällchen in Zucchini-Tomatensoße
- Mediterraner Tomaten-Mozzarella-Aufstrich
- Nudeln mit Fenchel-Tomatensoße
- Hackfleischroulade in Tomatensoße
- Avocado-Tomaten-Quiche mit Mozzarella
Fazit: Tomaten gesund genießen
Tomaten gehören zu den vielseitigsten und gleichzeitig wertvollsten Lebensmitteln überhaupt. Sie liefern nicht nur Vitamine, Mineralstoffe und starke Antioxidantien, sondern enthalten gleichzeitig auch nur wenige Kalorien. Zudem lassen sie sich unkompliziert in den Alltag integrieren und bereichern zahlreiche Gerichte mit ihrem frischen Aroma. Wer regelmäßig Tomaten genießt, profitiert deshalb von einer geschmackvollen und nährstoffreichen Ergänzung seines Speiseplans. Außerdem passen Tomaten sowohl zu kalten als auch zu warmen Speisen und sorgen dabei für zusätzlichen Genuss.
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