Stell dir vor, du sitzt auf einer sonnigen Terrasse in Italien, umgeben von mediterranen Aromen. Genau dieses Gefühl bringt unser Burrata-Rezept auf deinen Teller. Cremiger Burrata, saftige Tomaten und aromatisches Pesto verschmelzen zu einem Geschmackserlebnis, das dich verzaubern wird. Ob als leichte Vorspeise oder als raffiniertes Hauptgericht – dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne.
Burrata mit Pesto und Rösttomaten
Dieses Rezept ist wie ein Kurzurlaub in Italien: Frische Tomaten, cremige Burrata und selbstgemachtes Pesto vereinen sich zu einer unwiderstehlichen Komposition. Ein leichtes Gericht, das sich im Handumdrehen zubereiten lässt und dennoch beeindruckt – probiere es aus und hole Dir den Süden auf den Teller!
Basiszutaten für den mediterranen Genuss
Burrata
Cremiger Burrata ist ein italienischer Frischkäse aus Kuhmilch, der außen an Mozzarella erinnert und innen mit einer cremigen Füllung aus Sahne und Käsefasern überrascht. Er stammt ursprünglich aus Apulien und wird am besten frisch serviert. Burrata schmeckt mild, sahnig und verleiht Salaten, Antipasti oder Pasta-Gerichten eine luxuriöse Note. Perfekt für Burrata mit Pesto und Rösttomaten.
Diese luxuriöse Note kannst Du auch erleben bei dem exquisiten Burrata-Salat mit Grill Melone und dem herrlichen Knusperbrot mit Avocado-Pesto und Burrata. Probier sie aus und Du wirst begeistert sein. Versprochen!
Bärlauch
Der Bärlauch, auch bekannt als wilder Knoblauch, ist ein Frühlingsbote mit einem intensiven, knoblauchartigen Aroma. Er wächst vor allem in schattigen Laubwäldern und wird von März bis Mai geerntet. Bärlauch ist reich an Vitamin C und ätherischen Ölen, die ihm seinen charakteristischen Geschmack verleihen. Er eignet sich hervorragend für Pesto, Suppen oder als aromatisches Gewürz, so auch bei dem Burrata mit Pesto und Rösttomaten.
Neben dem heute verwendetem Bärlauch–Minze Pesto darf ich Dir noch das feine Bärlauch Risotto oder die leckeren Gebratene Gnocchi mit Bärlauch empfehlen.
Tomaten
Die Tomaten sind wahre Alleskönner in der Küche und liefern wertvolle Vitamine wie A, C und K sowie den sekundären Pflanzenstoff Lycopin, der als Antioxidans wirkt. Sie bestehen zu über 90 % aus Wasser, sind kalorienarm und fördern eine gesunde Ernährung. Ob roh, gekocht oder getrocknet – Tomaten passen immer, auch zu dem heutigen vegetarischen Rezept Burrata mit Pesto und Rösttomaten.
Der sehr beliebte Mediterraner Tomaten-Mozzarella-Aufstrich ist ohne Tomaten nicht vorstellbar. Tomaten machen aus einfachen Hackbällchen die begehrten Hackbällchen in Tomaten-Curry-Soße, probier sie aus und Du wirst mir zustimmen.
Allgemeine Tipps und Tricks
Hier sind einige allgemeine Tipps und Tricks, für das Rezept Burrata mit Pesto und Rösttomaten und die den Genuss noch steigern können:
Burrata richtig servieren
Nimm die Burrata etwa 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreicht. So entfaltet sich ihr volles Aroma und die cremige Füllung wird perfekt weich.
Frische Zutaten wählen
Verwende sonnengereifte Kirschtomaten, idealerweise aus regionalem Anbau. Sie bringen mehr Süße und Aroma ins Gericht.
Pesto verfeinern
Selbstgemachtes Bärlauch–Minze Pesto schmeckt am intensivsten. Alternativ funktioniert auch Basilikum-Minze Pesto mit Walnüssen. Für eine nussigere Note kannst Du etwas geröstete Pinienkerne darüber streuen.
Olivenöl als Qualitätsmerkmal
Greife zu einem hochwertigen, kaltgepressten Olivenöl. Es rundet den Geschmack ab und unterstreicht das mediterrane Flair des Rezepts.
Brot-Tipp
Das Baguette leicht rösten oder in der Pfanne anbraten. Ein Spritzer Olivenöl oder eine Knoblauchzehe sorgen für zusätzliches Aroma.
Verfeinerung
Ein paar Tropfen Balsamico-Creme oder Granatapfelkerne als Topping sorgen für einen fruchtig-süßen Kontrast.
Informationen zum Preis des Gerichts
Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten, um zu zeigen, dass gesundes Kochen nicht teuer sein muss.
Bitte beachte, dass die Preisangabe nur eine grobe Schätzung ist und die tatsächlichen Kosten je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Der Preis pro Portion des Gerichts beträgt ungefähr: 1,62 €.
Rezept
Burrata mit Pesto und Rösttomaten
Zutaten
- 1 Burrata (125 g)
- 20 Kirschtomaten
- 2 EL Bärlauch–Minze Pesto (selbstgemacht, alternativ grünes Pesto)
- 2 Zwiebeln (klein, rot)
- 4 EL Olivenöl
- Prise Salz
- Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
- 4-6 Scheiben Baguette (je nach Größe)
Topping
- 1 EL Pinienkerne
- Minze
Anleitung
- Die roten Zwiebeln schälen und in circa 1 mm dicke Ringe schneiden.2 Zwiebeln
- Die Tomaten waschen und abtupfen. Dies ist wichtig, damit kein Wasser in das heiße Öl gelangt und unangenehm spritzt.20 Kirschtomaten
- Die Pinienkerne ohne Öl leicht anrösten. Lies hierzu unten in der Notiz.1 EL Pinienkerne
- Die Burrata aus der Packung nehmen und abtropfen lassen.1 Burrata
- Das Brot ohne Öl in einer Pfanne anrösten, Bräunungsgrad bestimmst Du selbst. Siehe oben im Text.4-6 Scheiben Baguette
- Das Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze aufheizen. Die Zwiebelringe und die Tomaten dazu geben und braten, bis die Zwiebel glasig sind.20 Kirschtomaten, 2 Zwiebeln, 4 EL Olivenöl, Prise Salz, Prise Pfeffer
- Beginnen wir mit dem Anrichten. Burrata in die Tellermitte geben und leicht auseinander zupfen. Tomaten und Zwiebel seitlich dazu geben. Etwas von dem köstlichen Bratöl über den Burrata träufeln. Das herrliche selbstgemachte Pesto auf dem Käse verteilen. Das Brot dazu legen.2 EL Bärlauch–Minze Pesto
- Mit den gerösteten Pinienkerne überstreuen und mit Minze dekorieren.Minze, 1 EL Pinienkerne
- Du servierst der Familie oder den Gästen eine vegetarische Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht mit allen Vorteilen der mediterranen Küche und umwerfenden Geschmack: Urlaubs Feeling PUR.
Notizen
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Wenn du dieses geniale Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Und wenn du ein Foto von deinem Burrata mit Pesto und Rösttomaten machst und es auf Instagram oder Facebook teilst, verlinke mich bitte mit @ballesworld und verwende das Hashtag #ballesworld, denn ich liebe es, deine Kreationen zu sehen! Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂
