Tomaten kann man mittlerweile das ganze Jahr geniessen, aber den besten Geschmack haben sie im Sommer und Herbst, während der Erntezeit der Freiland Tomaten. Und das ist dann meine Zeit: Tomaten morgens, mittags und abends, großartig!
Was ist Lycopin? Lycopin ist ein Carotinoid, das antioxidativ wirkt und das so die Immunabwehr stärken und das Risiko bestimmter Krebserkrankungen senken soll. Reife Tomaten haben einen sehr hohen Lycopin Anteil.
Sie bestehen zu ca. 95% aus Wasser und haben daher einen niedrigen Brennwert. Aber das ist noch nicht alles. Tomaten sind voll mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Kurz gesagt, Tomaten sind seeeehr gesund und sie schmecken auch noch großartig.
Gottseidank gibt es mittlerweile viele alte Sorten im Verkauf und das Angebot wird immer vielfältiger. Das schöne daran, jede Sorten schmeckt etwas anders und man kann die Vielfalt genießen.
Die Petersilie wird sehr häufig als Nahrungsergänzungsmittel bezeichnet. Rote Zwiebel enthalten Antioxidantien und stehen mit Paprika in einer Reihe im Kampf gegen böse Zellen.
Diese Zutaten für den Salat in Verbindung mit dem Olivenöl können das Beste für unsere Gesundheit tun.
Rezept
Tomatensalat, gesund und lecker
Zutaten
- 800 g Tomaten Mix
- 4 Snack Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 4-5 EL Olivenöl
- 5 EL Balsamico
- 2 EL Petersilie (frisch, gehackt)
- ½ TL Kokosblütenzucker
Anleitung
- Die Tomaten waschen und halbieren bzw. vierteln und in eine Schüssel geben.
- Die Zwiebel klein schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und klein schneiden.
- Aus dem Öl und den Gewürzen sowie dem Balsamico ein Dressing anrühren.
- Die Zwiebel, die Paprika und die Petersilie zu den Tomaten geben.
- Mit dem Dressing übergießen, mischen und anrichten.
Notizen
Nährwertangaben
Sie servieren und genießen einen grandiosen Salat mit vielen Geschmacksnuancen, der aber auch noch absolut gesund ist.
