Tomatensalat, gesund und lecker

Tomatensalat Rezept Beilage

Tomaten kann man mittlerweile das ganze Jahr geniessen, aber den besten Geschmack haben sie im Sommer und Herbst, während der Erntezeit der Freiland Tomaten. Und das ist dann meine Zeit: Tomaten morgens, mittags und abends, großartig!

Was ist Lycopin? Lycopin ist ein Carotinoid, das antioxidativ wirkt und das so die Immunabwehr stärken und das Risiko bestimmter Krebserkrankungen senken soll. Reife Tomaten haben einen sehr hohen Lycopin Anteil.

Sie bestehen zu ca. 95% aus Wasser und haben daher einen niedrigen Brennwert. Aber das ist noch nicht alles. Tomaten sind voll mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Kurz gesagt, Tomaten sind seeeehr gesund und sie schmecken auch noch großartig.

Gottseidank gibt es mittlerweile viele alte Sorten im Verkauf und das Angebot wird immer vielfältiger. Das schöne daran, jede Sorten schmeckt etwas anders und man kann die Vielfalt genießen.

Tomatensalat Rezept Vegan

Die Petersilie wird sehr häufig als Nahrungsergänzungsmittel bezeichnet. Rote Zwiebel enthalten Antioxidantien und stehen mit Paprika in einer Reihe im Kampf gegen böse Zellen.

Diese Zutaten für den Salat in Verbindung mit dem Olivenöl können das Beste für unsere Gesundheit tun.

Rezept

Tomatensalat Rezept Beilage

Tomatensalat, gesund und lecker

Salat aus Tomaten, einfach, schnell, gesund und geschmacklich eine Offenbarung.
5 von 5 Bewertungen
Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 3 Personen
Kalorien für 1 Portion 238,9

Zutaten
 

  • 800 g Tomaten Mix
  • 4 Snack Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 4-5 EL Olivenöl
  • 5 EL Balsamico
  • 2 EL Petersilie (frisch, gehackt)
  • ½ TL Kokosblütenzucker

Anleitung
 

  • Die Tomaten waschen und halbieren bzw. vierteln und in eine Schüssel geben.
  • Die Zwiebel klein schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und klein schneiden.
  • Aus dem Öl und den Gewürzen sowie dem Balsamico ein Dressing anrühren.
  • Die Zwiebel, die Paprika und die Petersilie zu den Tomaten geben.
  • Mit dem Dressing übergießen, mischen und anrichten.
Gericht Beilage, Salate
Küche Deutsch

Notizen

Wir haben überbackenen Toast mit einer Frischkäse Chia Zubereitung zu dem leckeren Salat gereicht. Ein schönes frisches Baguette ist natürlich auch passend.

Nährwertangaben

Tomatensalat, gesund und lecker
Menge pro Portion
Kalorien
238.9
% Täglicher Wert*
Fett
 
14.7
g
23
%
Kohlenhydrate
 
21.1
g
7
%
Eiweiß
 
3.9
g
8
%
* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

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Sie servieren und genießen einen grandiosen Salat mit vielen Geschmacksnuancen, der aber auch noch absolut gesund ist.

Guten Appetit!