Stachelbeermarmelade mit Kokoslikör

Stachelbeermarmelade

Erfrischend säuerlich: die Stachelbeere. Je nach Sorte sind sie Rot, Weiß, Gelb oder Grün.

Wie alle Beerenfrüchte enthalten Stachelbeeren neben Vitamin C und E auch Vitamine der B-Gruppe. Die B-Vitamine haben wichtige Funktionen im Stoffwechsel.

An Mineralien sind zum Beispiel Magnesium, Kalium und Kalzium enthalten. Kalium spielt unter anderem für die Erregbarkeit von Muskeln und Nerven eine Rolle. Kalzium ist wichtig für gesunde Knochen.

Eine einfache Stachelbeermarmelade ist in meiner Familie nicht so beliebt, wie vielleicht bei anderen Familien. Da jetzt aber Stachelbeeren aus dem Garten zur Verfügung standen, unbehandelt und liebevoll umhegt, musste ein Rezept her.

Die Zubereitung sollte wie immer einfach sein und das Ergebnis sollte meine Familie begeistern.

Rezept


Stachelbeermarmelade

Stachelbeermarmelade mit Kokoslikör

Dieses in der Zubereitung einfache Rezept für Stachelbeermarmelade liefert Ihnen eine Marmelade mit harmonisch aufeinander abgestimmten Geschmackskomponenten.
5 von 1 Bewertung
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Portionen 8 Gläser
Kalorien für 1 Portion 577

Zutaten
  

  • 900 g Stachelbeeren
  • 1 kg Gelierzucker (1:1)
  • 100 ml Kokoslikör
  • 1 Zitrone

Anleitung
 

  • Die gewaschenen Stachelbeeren von langen Blütenblättern und Stielansätzen befreien und in einen hohen Topf geben.
  • Den Saft der Zitrone, den Zucker und den Likör hinzugeben und alles miteinander vermischen.
  • Diese Mischung zum Kochen bringen.
  • Wenn alles flüssig ist, mit dem Pürierstab einmal durchmixen. Die Mischung erhält dadurch eine schöne Konsistenz und die Kerne bleiben trotzdem in der Marmelade enthalten und können ihre darmreinigende Aufgabe wahrnehmen.
  • Beginnt die Mischung sprudelnd zu kochen, noch 3-4 min weiter kochen lassen.
  • Die Gelierprobe machen, sollte diese erfolgreich sein, kann die Marmelade in vorbereitete heiße Gläser gefüllt werden. Ist die Probe nicht erfolgreich nochmal 1-2 min weiterkochen lassen und erneut eine Gelierprobe machen.
  • Die befüllten Gläser verschließen und für 5-10 min auf den Deckel stellen.
Gericht Marmeladen, Vorratshaltung
Land & Region Deutsch

Notizen

Enthält Alkohol!

Nährwertangaben

Kalorien: 577kcal | Kohlenhydrate: 135.7g | Eiweiß: 0.8g | Fett: 0.2g
Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Das Ergebnis wird Euch begeistern. Die feine Fruchtsäure der Stachelbeere harmoniert hervorragend mit dem Kokoslikör und meine Lieben essen jetzt gerne Stachelbeermarmelade. Aufgabe erfüllt.

Guten Appetit

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