Bei meinem letzten Großeinkauf fielen mir Maniok Knollen ins Auge. Da ich mich sehr für ungewöhnliche Pflanzen interessiere, wurden gleich zwei der großen Knollen gekauft. 

Zu Hause wurde erst einmal im Netz etwas genauer recherchiert und festgestellt, dass die Knolle es trotz ihres ungewöhnlichen Aussehens in sich hat.

Maniok – gesund und lecker

Maniok ist eine Wurzelpflanze, die in Asien, Afrika und Südamerika verwendet wird, weil sie reichlich vorkommt und preiswert ist.

Die Kohlenhydrate von Maniok sind hoch, während der glykämische Index niedrig ist und daher ist die Knolle gut für Diabetiker. Da die Knollen noch glutenfrei sind, sind sie sehr nützlich für Zölliakiepatienten und alle anderen die Gluten vermeiden wollen.  Als Mehl ist es eine der besten Alternativen zu Weizen und anderen Getreidesorten.

Maniok ist roh ungenießbar, es muss vor dem Verzehr erhitzt werden. Die Knollen können ähnlich unserer Kartoffeln zubereitet werden. Häufig werden sie gekocht und zu Püree verarbeitet.

In meiner Familie gibt es einen großen Pommes Fan und daher kam mir der Gedanke aus den Knollen Pommes zu machen. Für diesen Pommes Freund habe ich auch die süßen Pommes aus altem Toastbrot gemacht und dabei wunderbar Reste verwertet.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachten Sie, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 1,36 €

Rezept

Maniok Pommes

Knusprig und lecker, die perfekte Alternative zu Kartoffel Pommes.

4,9 von 48 Bewertungen

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Backzeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Portionen 4 Personen

Kalorien für 1 Portion 725,8

Kosten/Portion 1,36 €

Zutaten

 

1x2x3x

• 1500 g Maniok
• 8-10 EL Olivenöl
• 2 TL Salz
• 2 TL Pfeffer
• 2 TL Gemüsebrühe
• 2 EL Paprika Flocken (alternativ, Chiliflocken oder Bukovec, grob gemahlen)

Anleitung

 

AnAus

• Der Maniok in ca 8-10 cm lange Stücke schneiden, quasi in Pommeslänge.
  1500 g Maniok
  
• Die Maniok schälen. Mit einem Sparschäler geht es ganz gut, obwohl die raue Schale etwas anderes vermuten lässt.
• Die geschälten Stücke erst in Scheiben und dann in Stifte (Pommes) schneiden.
• Die Maniokstifte in eine Schüssel mit Wasser geben. Das Wasser wird milchig durch die ausgewaschenen Stoffe. Das Wasser unbedingt wegschütten und nochmal abspülen!
• Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
• Die rohen Pommes etwas abtrocknen und in eine Schüssel geben.
  
• Mit den Gewürzen und dem Öl vermischen. Die Maniok vertragen reichlich Gewürz.
  8-10 EL Olivenöl, 2 TL Salz, 2 TL Pfeffer, 2 TL Gemüsebrühe, 2 EL Paprika Flocken
  
• Die Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und für 25-30 min in den Backofen geben. Nach ca. 15 min bitte wenden, damit sie gleichmäßiger garen.
  
• Sie servieren der Familie eine sehr schmackhafte Beilage.
  

Gericht Beilage

Küche Afrikanisch, Asiatisch, Südamerikanisch

Nährwertangaben

Maniok Pommes

Menge pro Portion

Kalorien

725.8

% Täglicher Wert*

Fett

 

21.9

g

34

%

Kohlenhydrate

 

122.8

g

41

%

Eiweiß

 

4.6

g

9

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Die Maniok Pommes sind eine gute Alternative zu den herkömmlichen Pommes aus Kartoffeln. Sie passen zu Fleisch und Fisch oder einfach nur zum Dippen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!