Sesam-Vanille Kipferl

Ein Verwöhn Rezept aus meiner Kindheit.
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Ihr sucht ein einfaches Gebäckrezept? Ihr sucht etwas Neues? Ihr habt eine oder mehrere Naschkatzen zu Hause, die immer auf der Suche nach Leckereien sind? Meine große Naschkatze fährt völlig auf Sesam-Vanille Kipferl ab und deshalb möchte ich Euch dieses Rezept vorstellen.

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Meine Mutter hat uns schon mit diesem Gebäck verwöhnt. Das Rezept habe ich einfach übernommen, nur die Zuckermenge habe ich reduziert.

Herkunft des Sesams

Sesam gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Schon seit rund 6.000 Jahren wächst die Ölpflanze in asiatischen Regionen und verbreitete sich schnell in den Orient und die Mittelmeerregion.

Heute wird sie in allen tropischen und subtropischen Gebieten weltweit angebaut, insbesondere in Mittelamerika, Tansania, Sudan, Nigeria, Indien, China oder Myanmar.

In den südosteuropäischen Ländern sind Sesamkringel schon seit Jahrhunderten Tradition, fast kein asiatisches Wok-Gericht kommt ohne Sesam-Topping aus und in der arabischen Welt ist Sesam Mus die Geheimzutat für Hummus. 

Warum ist Sesam gesund?

Die gesundheitlichen Vorteile von Sesam aufzuzählen würde diesen Rahmen sprengen, deshalb in aller Kürze. Die kleinen Samen besitzen zwar viele Kalorien (Fettsäuren) diese gehören jedoch zu den gesunden Fettsäuren, die gut verstoffwechselt werden können. Sie sorgen für eine Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels und entlasten unser Herz.

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Wer Verdauungsprobleme hat, sollte sich angewöhnen, ein paar Löffel Sesam über sein Müsli oder seine Bowl zu streuen. Die reichhaltig vorhandenen Ballaststoffe sorgen für eine gesunde Verdauung.

Magnesium und Calcium stärken die Knochen und können Osteoporose vorbeugen.

Sie können oft Sesam in meinen Rezepten finden, wie bei Maniok Bratlinge, Fitness Goji Riegel oder Herzhafte Quarkbällchen, und noch bei vielen anderen Gerichten. Sesam ist nicht nur gesund, er hat auch einen sehr guten Geschmack.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.

Pro Portion kostet das Gericht: circa 0,07 €

Rezept


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Sesam-Vanille Kipferl

Ein altes Verwöhn Rezept neu interpretiert zu einem wunderbaren Kipferl mit dem vollen Sesam Geschmack.
5 von 3 Bewertungen
Zubereitungszeit 45 Min.
Backzeit 12 Min.
Arbeitszeit 57 Min.
Portionen 70 Kipferl
Kalorien für 1 Portion 77
Kosten/Portion 0,07 €

Zutaten
  

  • 500 g Mehl (typ 550)
  • 250 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 200 g Zucker
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 P Backpulver
  • 1 P Bourbon Vanille (5 g, frisch gemahlen)
  • 150 g Sesam (geschält)

Anleitung
 

  • Das Mehl in eine Schüssel einsieben, das Backpulver und die Vanille zugeben und miteinander vermischen.
  • In eine Rührschüssel die Butter, den Zucker und die Eier geben und alles miteinander schaumig rühren.
  • Die Mehlmischung zu der Butter Zucker Mischung geben und zu einer homogenen Masse miteinander verrühren.
  • Den Teig zum Ruhen für eine Stunde in den Kühlschrank geben.
  • Nach der Ruhezeit mit einem kleinen Löffel von dem Teig eine Portion abnehmen und zu einer Kugel formen. Diese Kugel auf der Arbeitsplatte zu einer kleinen Rolle formen. Die Enden dieser Rolle etwas nach vorne biegen, zu einem kleinen Halbkreis.
  • Die Kipferl in einen mit Sesam gefüllten Teller geben und allseitig mit Sesam bestreuen oder in dem Sesam wälzen.
  • Die fertigen Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
  • Jetzt nach und nach die anderen Kipferl fertigen, bis kein Teig mehr vorhanden ist.
  • Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Wenn das erste Blech mit Kipferl voll ist, dieses Blech für 12 min in den vorgeheizten Ofen geben.
  • Nach der Backzeit die wunderbar duftenden Kipferl aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
  • Die Sesam-Vanille Kipferl anrichten und servieren.
Gericht Backwaren
Land & Region Mazedonisch

Nährwertangaben

Kalorien: 77kcal | Kohlenhydrate: 8.2g | Eiweiß: 1.3g | Fett: 4.2g
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Sie servieren der Familie, den Gästen und den Naschkatzen wunderbar zarte Sesam-Vanille Kipferl mit dem voller Sesam Geschmack.

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Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!

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Eure Balle

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