Wenn Ihr einen außergewöhnlichen vegetarischen Bratling mit exzellentem Geschmack sucht, der aber auch noch einfach in der Zubereitung ist, dann müsst Ihr einfach weiterlesen: Maniok Bratlinge!

In meinem Beitrag Maniok Schnitzel habe ich Euch schon die Vorteile, auch die gesundheitlichen, von Maniok oder Yuca dargelegt. Daher lohnt es auch die kleinsten Reste zu verwerten.

Maniok Bratlinge-Rezeptideen-ballesworld

Bei der Zubereitung der Maniok Schnitzel, aber auch bei den Maniok Pommes bleiben immer der Anfang und das Ende der Knolle übrig. Aus diesen Enden, aus denen man beim Besten Willen keine Schnitzel mehr schneiden kann, kann man aber einen sehr leckeren Bratling zaubern.

Ihr wißt, bei mir werden keine Lebensmittel weggeworfen. Für eine Resteverwertung gibt es immer das passende Rezept. So auch in diesem Fall, die Enden werden geschält und mitgekocht. Aus diesen Stücken kann man ein großartiges Püree machen; der Grundstock für einen leckeren Bratling.

Maniok Bratlinge-Vegetarisch-ballesworld

Auch heute kommt mit Rondelle wieder ein afrikanisches Gewürz von Camerootz zum Einsatz. Rondelle vereinigt Zwiebel und Knoblauch in sich.

Lasst uns die Maniok Bratlinge zubereiten.

Information zum Preis des Gerichtes

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten, um zu zeigen, dass gesundes Kochen nicht teuer sein muss.

Bitte beachte, dass die Preisangabe nur eine grobe Schätzung ist und die tatsächlichen Kosten je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,42 €

Rezept

Blagica

Maniok Bratlinge

5 von 9 Bewertungen

Bei dem Maniok Bratling wird aus Resten der Maniokknolle und Zutaten, welche man in der Regel im Haus hat, eine wunderbare Beilage gezaubert.

Drucken

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 1

Portionen: 1 Bratling

Gericht: Beilagen, Hauptgericht

Küche: Afrikanisch, Deutsch

Kalorien: 159,1kcal

Zutaten Anleitung Nährwerte

Zutaten

Zutaten für 8-10 Bratlinge

200 g Maniok (oder die Enden der Knolle-"Reste")
150 g Schmand
2-3 Zehen Knoblauch
2 EL Petersilie (gehackt, frisch)
1 Prise Rondelle, Afrikanisches Gewürz (Zwiebel-Knoblauch)
1 Ei (Größe L)
1 EL Parmesan (gerieben)
7 EL Panko (ersatzweise Paniermehl)
1 EL Sesamsamen (ungeschält)
1 TL Zitronensaft
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Gemüsebrühe
Öl zum Braten

Anleitung

Der Maniok schälen und in Stücke schneiden.
200 g Maniok
Die Maniok Stücke für 2-3 min in kaltes Wasser legen. Das Wasser wird trüb und sollte anschließend weggeschüttet werden.
In einem Topf rund 800 ml Wasser geben und mit jeweils einem ½ TL Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen und zum Kochen bringen. Maniok Stücke in kochendem Wasser (circa 30 min) Garkochen.
Wer Reste verwertet, weil er Schnitzel gemacht hat, kann sich diesen Arbeitsgang sparen, denn er hat die Stücke ja schon.
Die gekochten Maniokstücke in ein Sieb schütten und abtropfen lassen.
Die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.
2-3 Zehen Knoblauch
Die Petersilie waschen und fein hacken.
2 EL Petersilie
Die Maniokstücke in einen Zerkleinerer geben, den Knoblauch und den Zitronensaft zugeben und fein pürieren.
1 TL Zitronensaft
Den Schmand zugeben und nochmals durchmixen. Es entsteht eine relativ klebrige Masse.
150 g Schmand
Diese in eine Schüssel umfüllen.
Zu der Maniok Schmand Mischung das Ei, Salz, Pfeffer, Rondelle, Gemüsebrühe, Parmesan und die gehackte Petersilie zugeben, mit einer Gabel unterrühren und abschmecken.
1 Prise Rondelle, Afrikanisches Gewürz, 1 Ei, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe, 1 EL Parmesan
Das Pankomehl und die Sesamsamen abschließend unterrühren.
7 EL Panko, 1 EL Sesamsamen
Öl in einer große Pfanne geben und erhitzen. Mit einem Löffel eine Portion der Bratlingmischung aus der Schüssel nehmen und vorsichtig in die Pfanne geben. Die masse leicht zu einem runden Bratling andrücken. Die Bratlinge bei mittlere Hitze ausbacken.
Öl zum Braten
Wenn sie goldbraun sind, aus der Pfanne nehmen und zum Abtropfen auf ein Küchenkrepp geben.
Bratlinge mit einem besonderen Geschmack anrichten und servieren.