Kichererbsen Aufstrich mit Kräutern

Cremig, würzig und voller frischer Kräuter: Dieser grüne Kichererbsen Aufstrich mit Kräutern verbindet Kichererbsen, Rucola und Petersilie zu einem veganen Genuss, der auf Brot, Brötchen oder als Dip begeistert.

Delikater Kichererbsen Aufstrich mit Kräutern

Dieser grüne Kichererbsen Aufstrich bringt frische Kräuter, cremige Konsistenz und jede Menge Geschmack auf Dein Brot. Gleichzeitig gelingt das Rezept mit wenigen Zutaten und eignet sich sowohl für das Frühstück als auch für die schnelle Brotzeit zwischendurch.

Kichererbsen, Rucola und Petersilie bilden dabei eine harmonische Kombination. Gleichzeitig ist der Aufstrich schnell zubereitet, vegan und vielseitig verwendbar, sodass er perfekt zum Frühstück, Abendbrot oder als Dip passt.

Rezept

Blagica

Kichererbsen Aufstrich mit Kräutern

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Veganer Aufstrich voller Kräuter und Geschmack, frisch, cremig und voller Vitalstoffe.

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Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Portionen: 10 Portionen

Gericht: Aufstrich, Dip

Küche: Deutsch

Kalorien: 72kcal

Zutaten Anleitung Nährwerte Notizen

Zutaten

  

1x2x3x

• ▢ 220 g Kichererbsen (aus dem Glas, abgetropft)
• ▢ 1 Handvoll Rucola
• ▢ 1 Handvoll Petersilie
• ▢ 2 Lauchzwiebeln
• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ 2 EL Olivenöl
• ▢ 1-2 EL Zitronensaft
• ▢ ¼ EL Kreuzkümmel
• ▢ ½ TL Salz
• ▢ 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
• ▢ 2-3 EL Wasser (nach Bedarf)
• ▢ 1 EL Tahin (optional)

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird.

Anleitung

 

1. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Stücke schneiden. Ebenso die Knoblauchzehe schälen und in Stücke teilen.
   2 Lauchzwiebeln, 1 Knoblauchzehe
   
2. Rucola und Petersilie waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Anschließend grob teilen.
   1 Handvoll Rucola, 1 Handvoll Petersilie
3. Alle Zutaten in einen Zerkleinerer oder Mixer geben und fein pürieren. Bei Bedarf noch 1-2 EL Wasser oder Olivenöl zugeben, damit Du deine gewünschte Konsistenz erreichst. Dabei darfst Du das Abschmecken nicht vergessen.
   220 g Kichererbsen, 1 Handvoll Rucola, 1 Handvoll Petersilie, 2 Lauchzwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 1-2 EL Zitronensaft, ¼ EL Kreuzkümmel, ½ TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 EL Tahin, 2-3 EL Wasser
   
4. Anschließend kannst Du den schlotzigen Brotaufstrich anrichten, mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln oder mit Sonnenblumenkernen bestreuen und Deiner Familie oder Gästen servieren.
   
5. Dieser grüne Kichererbsen Aufstrich mit Kräutern zeigt eindrucksvoll, wie aus wenigen Zutaten ein außergewöhnlich aromatischer Genuss entstehen kann. Kichererbsen sorgen für Cremigkeit, während Rucola, Lauchzwiebeln und Petersilie Frische und Würze beisteuern. Dadurch entsteht ein vielseitiger veganer Aufstrich, der sowohl zum Frühstück als auch zum Abendbrot hervorragend passt.
6. Speichere Dir das Rezept, probiere es aus und genieße, wie einfach guter Geschmack sein kann.

Nährwerte

Kichererbsen Aufstrich mit Kräutern

Menge pro Portion

Kalorien

72

% Täglicher Wert*

Fett

 

4.5

g

7

%

Gesättigte Fettsäuren

 

0.6

g

4

%

Mehrfach ungesättigtes Fett

 

0.7

g

Einfach ungesättigte Fettsäuren

 

2.8

g

Natrium

 

120

mg

5

%

Kalium

 

105

mg

3

%

Kohlenhydrate

 

5.8

g

2

%

Ballaststoffe

 

1.8

g

8

%

Zucker

 

0.7

g

1

%

Eiweiß

 

2.2

g

4

%

Vitamin A

 

85

IU

2

%

Thiamin (B1)

 

0.03

mg

2

%

Riboflavin (B2)

 

0.02

mg

1

%

Niacin (B3)

 

0.3

mg

2

%

Vitamin B5

 

0.12

mg

1

%

Vitamin B6

 

0.07

mg

4

%

Vitamin C

 

6

mg

7

%

Vitamin E

 

0.6

mg

4

%

Vitamin K

 

38

µg

36

%

Kalcium

 

22

mg

2

%

Eisen

 

0.8

mg

4

%

Magnesium

 

16

mg

4

%

Phosphor

 

38

mg

4

%

Zinc

 

0.3

mg

2

%

Folsäure (B9)

 

18

µg

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Notizen

Beim Anrösten von Sonnenblumenkernen und/oder anderen Nüssen, kann es sehr leicht passieren, dass diese zu dunkel werden. Daher erhitze ich die Pfanne nur mit halber Energie und bewege die Nüsse mit einem Holzlöffel langsam in der Pfanne. Des Weiteren schütte ich die Nüsse, sobald sie die richtige Farbe haben, aus der heißen Pfanne direkt auf einen kalten Teller. Dadurch können sie nicht mehr nachrösten. Dies ist insbesondere wichtig, wenn man Kochgeschirr mit einer hoher Energiespeicherkapazität benutzt.

Die wichtigsten Zutaten für den cremigen Aufstrich

Frische Zutaten machen diesen Kichererbsen Aufstrich mit Kräutern besonders aromatisch. Dabei sorgen Kichererbsen für Cremigkeit, während Rucola und Petersilie Frische und Würze liefern.

Kichererbsen

Die Kichererbsen bilden die Grundlage des Aufstrichs. Sie liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und sorgen gleichzeitig für die angenehm cremige Konsistenz.

Ich darf Dir noch zwei leckere Rezepte mit der Hülsenfrucht empfehlen. Zum einen die feine Kichererbsen Cremesuppe mit frischer Minze und zum anderen die tolle High Protein Bowl mit Joghurt Dressing.

Rucola

Rauke, wie Rucola auch genannt wird, bringt eine feine Würze und eine leicht nussige Schärfe mit. Außerdem enthält er wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe und viele Vitamine.

Den gesunden Rucola kann man sich nicht nur einfach aufs Brot legen, sondern auch damit ein wunderbares Rucola Pesto – selber machen. Der eiweißreiche Rucola-Thunfisch-Salat mit Ei und Mais lebt von dem großartigen Geschmack der Rauke.

Petersilie

Das Nahrungsergänzungsmittel der Natur die Petersilie verleiht dem Aufstrich seine frische Kräuternote. Gleichzeitig liefert sie Vitamin C, Vitamin K und zahlreiche Mineralstoffe.

Mehr Infos zu der wunderbaren Petersilie gibt es bei Petersilie-Powerkraut für Deine Gesundheit und der leckere Petersilientee unterstützt dies.

Tipps und Tricks für Kichererbsen Aufstrich

Mit einigen kleinen Kniffen gelingt der Kichererbsen Hummus mit Kräutern besonders cremig und aromatisch.

Kichererbsen gründlich abspülen

Spüle die Kichererbsen gut ab, damit überschüssige Stärke entfernt wird und der Geschmack besonders frisch bleibt.

Wasser nach Bedarf zugeben

Füge das Wasser schrittweise hinzu. Dadurch bestimmst Du die Konsistenz ganz nach Deinem Geschmack.

Zitronensaft fein dosieren

Beginne mit einem Esslöffel Zitronensaft und erhöhe die Menge erst nach dem Abschmecken.

Tahin für mehr Cremigkeit nutzen

Tahin macht den Aufstrich noch samtiger und sorgt zusätzlich für eine leicht nussige Note. Alternativ kannst Du auch frisch angeröstete Sonnenblumenkerne zugeben und mit pürieren. Lies hierzu bitte in der Notiz.

Vor dem Servieren ziehen lassen

Lass den Aufstrich etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch verbinden sich die Aromen besonders gut.

Frische Kräuter ergänzen

Dill, Schnittlauch oder Basilikum sorgen für zusätzliche Geschmacksvariationen.

FAQ – Häufige Fragen zu Kichererbsen Aufstrich

Dieser Abschnitt beantwortet die häufigsten Fragen rund um den grünen Kichererbsen Aufstrich mit Kräutern.

Wie lange hält sich Kichererbsen Aufstrich?

Gut verschlossen im Kühlschrank bleibt der Aufstrich etwa 3 bis 4 Tage frisch.

Kann ich den Aufstrich einfrieren?

Ja, in einem geeigneten Behälter eingefroren hält er sich etwa 2 bis 3 Monate.

Womit kann ich Tahin ersetzen?

Alternativ eignen sich Cashewmus, Mandelmus oder einfach etwas zusätzliches Olivenöl. Aber auch geröstete Sonnenblumenkerne liefern den gewünschten Geschmack.

Ist der Aufstrich gesund?

Ja, denn Kichererbsen liefern Eiweiß und Ballaststoffe, während Rucola und Petersilie zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe enthalten.

Kann ich den Aufstrich als Dip verwenden?

Ja, verdünne ihn einfach mit etwas Wasser oder Zitronensaft und serviere ihn zu Gemüse oder Crackern.

Was passt zu Kichererbsen Aufstrich?

Frisches Bauernbrot, Vollkornbrot, Gemüsesticks, Crackern sowie gegrilltes Gemüse passen hervorragend dazu.

Warum wird Kichererbsen Aufstrich nicht cremig?

Meist fehlt etwas Flüssigkeit. Wasser, Zitronensaft oder zusätzliches Olivenöl sorgen für eine weichere Konsistenz.

Kann man Kichererbsen aus der Dose verwenden?

Ja, auch vorgegarte Kichererbsen aus Glas oder Dose eignen sich perfekt und sparen Zeit.

Ist Kichererbsen Aufstrich vegan?

Ja, denn dieses Rezept enthält ausschließlich pflanzliche Zutaten und ist daher vollständig vegan.

Welche Kräuter passen zu Kichererbsen?

Petersilie, Koriander, Schnittlauch, Dill, Basilikum und Minze harmonieren besonders gut mit Kichererbsen.

So servierst Du den Aufstrich

Dieser grüne Kichererbsen Aufstrich schmeckt besonders gut auf frischem Bauernbrot, Vollkornbrot oder knusprigen Brötchen. Gleichzeitig eignet er sich als Dip zu Gemüsesticks, Crackern oder als aromatische Ergänzung zu einer Antipasti Platte. Auch als Füllung für Wraps oder Sandwiches sorgt er für zusätzlichen Geschmack.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!