Du suchst einen schnellen, gesunden und eiweißreichen Salat? Dann probiere doch diesen Rucola-Thunfisch-Salat mit Ei und Mais! Er ist voller Geschmack und Nährstoffe, in wenigen Minuten zubereitet und perfekt für leichte Mahlzeiten – ideal fürs Büro, zum Abendessen oder als Meal Prep.
Rucola-Thunfisch-Salat mit Ei und Mais
Du hast Lust auf einen schnellen, gesunden und sättigenden Salat? Dann probier doch mal diesen selbstgemachten Rucola-Thunfisch-Salat mit Ei und Mais! Die frische Würze des Rucola, kombiniert mit dem herzhaften Thunfisch und dem milden Ei, ergibt eine perfekte Kombination voller Geschmack und Nährstoffe. In nur wenigen Minuten zauberst du so eine ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur lecker ist, sondern auch Energie für den Tag liefert.
Basiszutaten für delikaten Salat
Rucola
Mit seinem würzig-nussigen Aroma bringt Rucola, auch Rauke genannt, nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe wie Vitamin K, Folsäure und sekundäre Pflanzenstoffe.
Wenn Du Rucola ebenso liebst wie wir, probiere unseren warmen Kartoffelsalat mit Rucola – ideal für kühle Tage – oder den knusprigen Flammkuchen mit Rucola, der sich perfekt als leichtes Abendessen eignet.
Thunfisch
Köstlicher Thunfisch überzeugt durch einen hohen Proteingehalt, gesunde Omega-3-Fettsäuren und wenig Fett – ideal für eine ausgewogene Ernährung und die schnelle Küche.
Lust auf mehr? Dann probiere unsere Bruschetta mit Thunfisch und Mais – ein genialer Snack für zwischendurch – oder den klassischen Thunfischsalat, der leicht, frisch und sättigend zugleich ist.
Mais
Sonnengelber Mais liefert wertvolle Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und wichtige Vitamine wie B1 und Folsäure – und sorgt gleichzeitig in vielen Gerichten für eine angenehme Süße und knackige Konsistenz.
Wenn Du Mais genauso gern verwendest wie wir, probiere auch unseren Nudeln-Bohnen-Mais Auflauf mit Hähnchenbrust – ideal als sättigendes Familienessen – und den Mais Cornflakes Dip, der perfekt als knuspriger Party-Snack oder besonderen Brotaufstrich passt.
Allgemeine Tipps und Tricks
Hier sind einige allgemeine Tipps und Tricks für Rucola-Thunfisch-Salat mit Ei und Mais:
Rucola frisch halten
Den Rucola in einem feuchten Küchentuch im Gemüsefach aufbewahren, damit er länger knackig bleibt.
Thunfischvariation
Wähle Thunfisch im eigenen Saft für eine leichtere Variante oder in Öl für mehr Geschmack.
Eier richtig kochen
Eier je nach gewünschter Härte 7-10 Minuten kochen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
Dressing-Tipp
Das Dressing in einem Schraubglas anrühren – gut schütteln, dann wird es wunderbar cremig.
Würzen
Nach Belieben Chiliflocken hinzufügen – am besten direkt beim Servieren, um die Schärfe zu verfeinern oder auf die Familie abzustimmen.
Für den letzten Schliff
Geröstete Kerne, Avocado oder etwas geriebenen Parmesan verleihen dem Salat das gewisse Etwas.
Praktisch für unterwegs
Die Zutaten in ein Schraubglas schichten – Dressing unten, dann Ei, Thunfisch, Gemüse und Rucola obendrauf. Vor dem Verzehr einfach schütteln – perfekt fürs Büro oder Picknick.
Hinweis zu den verwendeten Zutaten
Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.
Rezept
Rucola-Thunfisch-Salat mit Ei und Mais
Zutaten
- 80 g Rucola
- 1 Dose Thunfisch (in eigenem Saft oder in Öl)
- 1 Dose Mais (ca. 150 g Abtropfgewicht)
- 2 Lauchzwiebel
- 6-8 Kirschtomaten
- 2 Eier (gekocht)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
- Ein Hauch Chiliflocken (für mehr Kick)
Dressing
- 5-6 EL Olivenöl
- 3 EL Apfelessig (optional heller Balsamico oder Zitronensaft)
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Ahornsirup (oder Honig)
- 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt)
- ½ TL Salz
- Prise Pfeffer (frisch gemahlener Pfeffer)
Anleitung
- Die Eier im Eierkochen hart kochen oder im Topf in 8-10 Minuten hart Kochen. Die Eier kalt abschrecken und pellen. Sind sie erkaltet, in Scheiben schneiden.2 Eier
- Den Rucola (Rauke) waschen, verlesen und abtropfen lassen. Eine Salatschleuder leistet hier hervorragende Arbeit.80 g Rucola
- Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.2 Lauchzwiebel
- Die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren.6-8 Kirschtomaten
- Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken.1 Dose Thunfisch
- Alle Zutaten für das feine Dressing in ein schlankes und hohes Gefäß geben und fein pürieren oder gut verrühren.5-6 EL Olivenöl, 3 EL Apfelessig, 1 TL Dijon-Senf, 1 TL Ahornsirup, 1 Zehe Knoblauch, ½ TL Salz, Prise Pfeffer
- Die Rauke auf Tellern verteilen. Thunfisch, Mais, Frühlingszwiebeln, Tomaten du Eierscheiben dekorativ darauf verteilen.80 g Rucola, 1 Dose Thunfisch, 1 Dose Mais, 2 Lauchzwiebel, 6-8 Kirschtomaten, 2 Eier
- Mit Dressing beträufeln, mit frischer Petersilie dekorieren und mit Chiliflocken bestäuben.Frische Petersilie, Ein Hauch Chiliflocken
- Den gesunden Salat angerichtet mit geröstetem Brot servieren.
- Du servierst der Familie oder den Gästen einen schnellen, gesunden und eiweißreichen Salat mit einer Fülle von Aromen. Die frische Würze der Rauke, kombiniert mit dem herzhaften Thunfisch und dem milden Ei, ergibt eine perfekte Kombination voller Geschmack und Nährstoffe.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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