Thunfischsalat

Salat geht immer und Thunfisch wird in der Küche vielseitig eingesetzt. Was liegt da näher als einen Thunfischsalat zu kreieren.

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Zutaten für 4 Portionen Vorspeise:

  • 2 Dosen Thunfisch in Öl, a Abtropfgewicht 130 gr.
  • 150 gr. Mais
  • 20 grüne Oliven
  • 1 rote Spitzpaprika
  • 3-4 Schalotten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Zitrone
  • 7 EL Remoulade / Mayonnaise
  • ½ Bund Petersilie
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 TL Olivenöl
  • 1-2 TL weißer Balsamicoessig
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Gemüsebrühe

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Zubereitung:

Die Schalotten schälen und in kleine Würfelchen schneiden, ebenso die Knoblauchzehe. In einer kleinen Pfanne ein wenig Öl erhitzen und Schalotten und Knoblauch leicht anschwitzen, sie sollten nicht soviel Farbe annehmen. Zum Abkühlen beiseitestellen. Die angedünstete Zwiebel geben dem Salat einen besonderen Geschmack.

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1. Die Thunfischdosen öffnen und abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und grob zerteilen.

2. Den Mais ebenfalls abtropfen lassen und die Oliven in kleine Stücke oder Ringe schneiden.

3. Die Paprika in kleine Würfel schneiden und die frische Frühlingszwiebel ebenfalls sehr klein schneiden. Die Petersilie fein hacken.

4. Alle Zutaten zu dem Thunfisch geben und miteinander vermischen. Die Gewürze dazu geben, vermischen und abschmecken.

Fertig ist der leichte und frische Salat.

Guten Appetit!

 

 

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