Blumenkohl ist hierzulande sehr beliebt, es liegt vielleicht daran, dass Blumenkohl bei vielen keine Magenbeschwerden hervorruft, wie so viele andere Kohlsorten. Das könnte nach Meinung vieler Fachleute an der feinen Textur des Kohles liegen. Ein Grund Euch ein neues Rezept vorzustellen: Bunter Blumenkohl – Beilage!

Der Blumenkohl ist ein sehr gesundes und bekömmliches Gemüse. Er besteht zu rund 90% aus Wasser, enthält kaum Zucker und fast kein Fett. Der Kaloriengehalt liegt bei 23 kcal pro 100 g. Bei den enthaltenen Kohlehydraten handelt es sich zum Großteil um Ballaststoffe.

Inhaltsstoffe

So wie beim Kohlgemüse üblich ist auch Blumenkohl besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen, wie Vitamin B1, Vitamin B5, Folsäure, Vitamin C, Vitamin K, Kalium, Phosphor und Eisen. Und sekundäre Pflanzenstoffe sind auch in relevanten Mengen vorhanden. Auch die bunten Sorten weisen diese Inhaltsstoffe auf.

Bunte Farben

Die ungewohnten Farben erscheinen auf den ersten Blick künstlich, sie sind aber zu 100 Prozent natürlich. Die bunten Köpfe sind auf verschiedene Pigmente zurückzuführen. Das grüne Chlorophyll ist in allen grünen Pflanzen zu finden. Die violetten Sorten enthalten Anthocyan, das auch Rotkohl färbt. Die orange-gelben Farbtöne bringt Carotin hervor, das beispielsweise in Möhren enthalten ist.

Zum wiederholten Male habe ich in unserem Lieblingsladen bunten Blumenkohl gesehen. Das habe ich nun zum Anlass genommen, Euch diese Sorten zu präsentieren. Zu diesen schönen Gemüsen habe ich die Béchamelsauce mit Kräutern und Käse gereicht.

Zeit mit der Zubereitung von Bunter Blumenkohl – Beilage zu beginnen.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht: circa 1,76 €

Rezept

Bunter Blumenkohl Beilage

Ein Fest für den Gaumen und die Augen, butterzarter farbiger Blumenkohl von feinem Geschmack überzeugt die Familie.

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Kalorien für 1 Portion 73,9

Kosten/Portion 1,76 €

Zutaten

 

1x2x3x

• 4 Blumenkohl (bunt und klein, gesamt 1000 g)
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• ½ TL Gemüsebrühe

Anleitung

 

AnAus

• Die bunten Kohlköpfe von den Blättern befreien, den Strunk ausschneiden und waschen.
  
• Die gesäuberten Kohlköpfe in einen Topf geben, würzen und über Dampf circa 15 min garen. Wer nicht über Dampf garen kann oder nicht möchte, sollte möglichst wenig Wasser benutzen.
  
• Nachdem Ende der Garzeit die Blumenkohlköpfe aus dem Topf nehmen.
• Die Köpfe vierteln und auf den Tellern zu einem vierfarbigen Kohl zusammensetzen. (Wir haben mit Béchamelsauce angerichtet).
  

Gericht Beilagen

Küche Deutsch

Notizen

1. Zu diesen schönen Gemüsen habe ich die Béchamelsauce mit Kräutern und Käse gereicht.
2. Wer sicher gehen will, dass der Blumenkohl keine unerwünschten Überraschungen enthält, sollte den Kohl vor dem Kochen eine viertel Stunde in Salzwasser einlegen. Dann krabbeln Raupen oder Maden, die darin enthalten sein können, aus dem Kopf und können entfernt werden. 

Nährwertangaben

Bunter Blumenkohl Beilage

Menge pro Portion

Kalorien

73.9

% Täglicher Wert*

Fett

 

0.8

g

1

%

Kohlenhydrate

 

6.3

g

2

%

Eiweiß

 

6.3

g

13

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Diesen bunten und sehr leckeren Kohl servieren und das Lob der Familie dankend annehmen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!