Gehört Ihr auch zu den Soßenliebhabern, zu den Leuten für die Soßen erst ein Gericht lecker machen, esst Ihr auch lieber das Gemüse oder das Fleisch mit Soße? Wenn ja, dann müsst Ihr jetzt weiterlesen, denn es gibt eine Béchamelsauce mit frischen Kräutern und Käse!

Soßenliebhaber gibt es nicht nur in der heutigen Zeit, sondern schon im Altertum gab es diese Spezies. In einer Rezeptsammlung aus dem 15. Jahrhundert sind viele Soßenrezepte enthalten, die teilweise sehr aufwendig in der Zubereitung waren.

Eine Béchamelsauce gehört zu den Grundsaucen. Grundsaucen dienen als Basis für zahlreiche Varianten, die durch Zugabe von Würzmitteln und anderen Lebensmitteln entstehen.

Eine weitere leicht abgewandelte Grundsoße ist die Bratensoße mit Kakao, einfach und absolut köstlich.

Wir lieben frische Kräuter und daher möchte ich Euch heute meine Variante einer Béchamelsauce mit frischen Kräutern und Käse vorstellen.

Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.

Rezept

Béchamelsauce mit frischen Kräutern und Käse

Béchamelsauce mit frischen Kräutern und Käse, eine grandiose Variante der beliebten Grundsauce für jeden Geschmack und für viele Gelegenheiten.

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Kalorien für 1 Portion 214

Zutaten

 

1x2x3x

• 1 Zwiebel (klein, rot)
• 300 ml Milch (3,5% Fett)
• 300 ml Wasser
• 40 g Butter
• 40 g Mehl (typ 550)
• 50 g Käse (gerieben, optional Parmesan)
• 4 EL Kräuter (gehackt-Oregano, Majoran, Thymian, Petersilie)
• ½ TL Kräutersalz
• ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 Prise Muskat (frisch gerieben)

Anleitung

 

AnAus

• Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  1 Zwiebel
  
• Die Kräuter waschen, verlesen und fein wiegen oder fein hacken.
  4 EL Kräuter
  
• Die Milch mit dem Wasser mischen und in einem kleinen Zopf erwärmen.
  300 ml Milch, 300 ml Wasser
• In einer Sauteuse die Butter und die Zwiebel geben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  40 g Butter, 1 Zwiebel
  
• Das Mehl zu den Zwiebeln in die Sauteuse geben und kurz anschwitzen lassen.
  40 g Mehl
  
• Die Wasser-Milch-Mischung nach und nach in die Sauteuse geben und mit einem Schneebesen aufschlagen. Sorgfältiges aufschlagen verhindert eine Klümpchenbildung. Die Gewürze und die Kräuter zugeben und abschmecken.
  300 ml Milch, 300 ml Wasser, ½ TL Kräutersalz, ½ TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe, 1 Prise Muskat, 4 EL Kräuter
  
• Den Käse und die Kräuter zugeben und unterrühren. Bei mittlerer Hitze und unter Rühren weiter köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  50 g Käse
  
• Die sehr leckere Béchamelsauce kann angerichtet und serviert werden. Sie passt ausgezeichnet zu allen Gemüsen.
  
• Sie servieren der Familie eine ausgezeichnete Soße voller Aromen.

Gericht Soßen

Küche Deutsch

Notizen

1. Ich habe in diesem Rezept auch Parmesan verwendet, Sie können aber je nach Geschmack auch jeden anderen Käse verwenden.
2. Genauso ist es auch bei den Kräutern, verwendet das was Euch schmeckt.

Nährwertangaben

Béchamelsauce mit frischen Kräutern und Käse

Menge pro Portion

Kalorien

214

% Täglicher Wert*

Fett

 

14.7

g

23

%

Kohlenhydrate

 

12

g

4

%

Eiweiß

 

8.1

g

16

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

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Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!

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