• Das Mehl in eine Schüssel einsieben, den Mohn, die Haselnüsse und das Backpulver zugeben und vermischen.
  200 g Mehl, 100 g Mohn, 50 g Haselnüsse, 1 P Backpulver
  
• Von der Limette die Schale abreiben und diese dann auspressen.
  1 Limette
  
• Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, den Zucker zugeben und diese Zutaten dann mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig aufschlagen.
  2 Eier, 120 g Rohrohrzucker
  
• Den Joghurt, den Rum, das Öl, den Limettenabrieb und den Limettensaft (von dem Limettensaft einen TL für das Frosting zurückhalten) zu der Eier-Zucker-Mischung geben. Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.
  200 g Joghurt, 5 EL Rum, 10 EL Öl, 1 Limette
  
• Die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten in die Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig vermischen.
  
• Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Springform, wenn erforderlich, ausfetten oder mit Backpapier auslegen.
• Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.
  
• Den Kuchen für rund 35 min in den Backofen geben.

In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten.

• Dazu den Frischkäse in eine Schüssel geben, den Puderzucker durch ein Sieb dazu streuen, 1 TL Limettensaft und den TL Vanilleextrakt zugeben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Frosting vermischen. Die Masse in den Kühlschrank stellen.
  200 g Frischkäse, 70 g Puderzucker, 1 TL Limettensaft, 1 TL Vanilleextrakt
  
• Nach dem Ablauf der Backzeit bei dem Kuchen die Stäbchenprobe machen, wie, steht in der Notiz.
• Ist diese Probe erfolgreich, den duftenden Kuchen aus dem Ofen nehmen und kaltstellen. Dabei alle plötzlich von dem Duft angelockten Familienmitglieder von dem Kuchen fernhalten😉.
• Wenn der Kuchen abgekühlt ist, das Frosting darauf verteilen und glattstreichen.
  
• Den sehr leckeren Kuchen nach Lust und Laune dekorieren, anrichten und servieren.