Neulich habe ich in einem Kaufhaus Vorratsgläser mit Deckel entdeckt. Es gibt sie in verschiedenen Größen und Formen und mit einem unschlagbaren Vorteil: Sie sind Backofenfest.
Ich möchte Euch jetzt nicht diese Gläser präsentieren, sondern den Inhalt: Beeren Kuchen.
Die Beeren Küchlein schmecken so locker luftig, fruchtig und mit einem Hauch Karibik einfach nach Sommer pur. Und das Gute ist: wenn man im Winter Sommersehnsucht hat, kann man die auch mit gefrorenen Beeren backen.
Wer jetzt nicht zufällig die passenden Gläser hat, kann auch eine kleine Backform (z.B. 20×20 cm) benutzten.
Rezept
Beeren Kuchen im Glas
Zutaten
Zutaten für 4 Gläser (12 cm Innendurchmesser, 5 cm hoch)
- 150 g Mehl (Typ 550)
- 50 g Kokosmehl
- 100 g Rohrohrzucker
- 2 Eier
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 P Backpulver
- 1 P Vanillezucker
- 1 Limette (Schalenabrieb und 2 EL Saft)
- 300 g Beeren (gemischt: Him-, Brom- und Heidelbeeren)
- Puderzucker (Deko)
Anleitungen
- Die Beeren waschen, putzen und trocknen lassen. Die Glasformen einfetten.
- In eine Schüssel die beiden Mehle und das Backpulver geben und miteinander vermischen.
- In eine Rührschüssel die Butter (Zimmertemperatur), den Zucker, die Eier und den Vanillezucker geben und alles miteinander schaumig rühren.
- Den Backofen aus 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
- In der Zwischenzeit sind Butter und Zucker schaumig gerührt, jetzt den Limettenabrieb und den Limettensaft zugeben und verrühren.
- Die trockenen Zutaten (Mehlmischung) zu den flüssigen Zutaten in die Rührschüssel geben und alles zu einem homogenen Teig verrühren.
- Den fertigen Teig auf die 4 Portionsgläser verteilen.
- Die Beeren dekorativ auf die Küchlein verteilen und leicht andrücken.
- Die Glasformen in den vorgeheizten Backofen geben und die Beeren Kuchen für ca 25-30 min backen.
- Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Nährwertangaben
Sie servieren der Familie ein wunderbares Sommerdessert mit einem leichten, luftigen und zarten Teig mit fruchtigem Belag und mit Karibikfeeling durch das Kokosmehl.
I like this dessert! 🙂 👍
Thank you so much😁
Die sehen aber köstlich aus. Werde ich bestimmt bald aus probieren. 😋
Viele lieben Dank, und jetzt zu Beginn der Beerenzeit kann man sich richtig austoben😊
Liebe Grüße
Balle
Sehr appetitlich, Balle. Danke für den Tipp, werde ich mal ausprobieren.
Es freut mich Deinen Geschmack getroffen zu haben.
Liebe Grüße
Balle
Looks so delicious! Thank You! 💕
Thank you so much, with pleasure.
Best Wishes
Balle
My pleasure, Balle! Cheers! 🤗❤️😊
Hört sich lecker an! Ich habe mir kleine Mini-Springformen angeschafft, denn wenn wir einen grossen Kuchen haben … na, du weisst schon … zwei kleine kann ich im Kühlschrank für den nächsten Tag verstecken … 😉 … ich liebe dieses Zusammenspiel von süss und sauer, der Gentleman nicht so sehr, aber der kann dann ja etwas anderes bekommen … noch ein Vorteil der kleinen Formen.
Da will ich mit keinem Wort widersprechen. Ich liebe auch diese kleinen Formen wegen der Vielfältigkeit.
Liebe Grüße