Chicorée Salat mit Mango

Heute möchte ich Euch einen gesunden und leichten Salat vorstellen-einen Chicorée Salat mit Mango.

Chicorée

Ich weiß, wenn es um Chicorée geht, scheiden sich die Geister: Den einen ist das Gemüse zu bitter, die anderen lieben es gerade für seinen herben Geschmack. In jedem Fall lohnt es sich, dem hellen Gemüse eine Chance zu geben, denn es ist reich an Vitaminen sowie Mineralstoffen und hat wenige Kalorien. Chicorée wird im Winter geerntet und gehört somit zu den frischen Gemüseköstlichkeiten für die kalte Zeit. Perfekt geeignet für den Chicorée Salat mit Mango.

Chicorée unterstützt die Verdauung, soll blutzuckersenkend und harntreibend sein, reguliert den Basen-Säure-Haushalt des Körpers und ist damit für Rheumatiker bestens geeignet. Als Beilage macht sich der Gebratene Chicorée hervorragend.

Mango

Köstliche Mangos sind exotische Früchte, die reich an Vitamin C, Vitamin A und Antioxidantien sind. Sie fördern das Immunsystem, unterstützen die Verdauung und tragen zur Hautgesundheit bei. Ihr süßer, saftiger Geschmack macht sie ideal für Desserts, Smoothies oder als erfrischender Snack. Ideal geeignet für den Chicorée Salat mit Mango.

Die Mango ist eine meiner Lieblinge, wenn es darum geht meine Familie zu verwöhnen. Deshalb habe ich sie auch die dem Kultgetränk Mogu Mogu – Homemade verwendet und große Begeisterung bei der Familie und den Gästen erzielt. Liebst Du Eis? Probier einmal das göttliche Mango-Sahne Eis – Exotische Erfrischung und du wirst es jeden Tag genießen wollen.

Die anderen Zutaten runden das Gesundheitspaket des Chicorée Salat mit Mango ab.

Rezept

Chicorée Salat mit Mango

4,75 von 4 Bewertungen

Chicorée, das Trendgemüse, in einer wundervollen Kombination mit Mango, leicht, gesund und lecker.

Drucken Pin

WhatsApp Teilen

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Hauptgericht, Salate

Küche: Deutsch

Kalorien: 316,3

Zutaten Anleitung Nährwerte Notizen

Zutaten

  

1x2x3x

• 6-7 Chicorée
• 1 Orange (Saft)
• ½ Mango
• 1 EL Honig
• 3-4 EL Balsamico Mango (ersatzweise Balsamico Essig weiß)
• 2 EL Sesamöl
• 2-3 EL Olivenöl
• 2 EL Cashewkerne
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer

Anleitung

 

1. Den Chicorée putzen, waschen und klein schneiden. Im Strunk sind die meisten Bitterstoffe enthalten. Wer diese nicht mag, schneidet den Strunk einfach raus.
   
2. Die Mango ebenfalls schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Für das Dressing die Orange auspressen und den Saft in einen Mixbecher geben.
4. Salz und Pfeffer, den Honig, den Mango Balsamico dazu geben und mit einem Stabmixer aufmixen. Die beiden Öle langsam während des Mixvorganges dazu geben, bis ein cremiges Dressing entsteht. Das Dressing abschmecken.
   
5. Das Dressing darüber geben und alles verrühren.
   
6. Mit Mangostücken Anrichten und die Cashewkerne als Crunch darüber geben.
   

Nährwerte

Kalorien: 316,3kcalKohlenhydrate: 20,8gEiweiß: 4,2gFett: 23g

Notizen

Wir haben den Salat mit Blätterteig Grissini gegessen.

Sie genießen einen fruchtigen und gesunden Salat, bei dem die Bitterstoffe des Chicorée wunderbar mit der Süße der Mango und der Orange harmonieren. Das Sesamöl gibt dem Salat noch einen besonderen Kick.

Guten Appetit!