Dieses Jahr war ein hervorragendes Jahr für Mirabellen. Zumindest im Garten meiner Mutter. Es war viel zu schade, die Früchte auf dem Baum zulassen. Daher freue ich mich sehr, Ihnen heute meine rote Mirabellenmarmelade mit Amaretto präsentieren zu können. Das Ergebnis? Eine harmonische Marmelade mit einer feinen, fruchtigen Säure und einem Hauch von Mandel. Sie werden sie lieben!
Rezept
Zutaten
- 1300 g Mirabellen mit Kern (Rot)
- 1000 g Gelierzucker (1:1)
- 1 Zitrone
- 100 ml Amaretto
Anleitung
- Die gewaschenen Mirabellen entkernen und wegen der relativ harten Haut durch die Flotte Lotte drehen oder mit dem Pürierstab pürieren.1300 g Mirabellen mit Kern
- Den Fruchtmuss wiegen, mit dem Amaretto und dem Zitronensaft sollte man 1000 g Gewicht erhalten. Das Fruchtgemisch mit dem Gelierzucker in einen hohen Topf geben und zum Kochen bringen.1300 g Mirabellen mit Kern, 1000 g Gelierzucker, 1 Zitrone, 100 ml Amaretto
- Nachdem die Mischung sprudelnd kocht, noch 3-4 Minuten unter Rühren kochen lassen.
- Die Gelierprobe machen. Wenn die Masse geliert sofort in heiße vorbereitete Gläser füllen. Geliert die Probe nicht, noch etwas weiter kochen lassen.
- Die gefüllten Gläser verschließen und für 5-10 min auf den Deckel stellen.
- Schnell und einfach zuzubereiten – und unglaublich lecker.
- Du servierst deiner Familie und deinen Freunden eine köstliche Konfitüre aus roten Mirabellen mit einer feinen Amaretto-Note – fruchtig, aromatisch und perfekt zum Frühstück oder als süßer Genuss für zwischendurch.
Nährwerte
Notizen
Sonnengereifte Mirabellen
Mirabellen, die sonnengereiften Juwelen des Obstgartens, bieten nicht nur köstlichen Genuss, sondern auch eine Fülle gesundheitlicher Vorzüge. Reich an natürlichen Antioxidantien, wie Vitamin C und A, unterstützen Mirabellen die Stärkung des Immunsystems und den Schutz vor Zellschäden. Die ballaststoffreiche Frucht fördert eine gesunde Verdauung und kann zur Sättigung beitragen. In Kombination mit dem feinen Geschmack und Aroma eröffnen Mirabellen eine Welt kulinarischer Freude und Wohlbefinden.
Eine weitere Köstlichkeit mit Mirabellen ist der Mirabellenkompott mit Mandeln, ein faszinierendes Dessert mit Mandelcrunch.
Amaretto
Amaretto ist ein süßer italienischer Likör mit einem einzigartigen Mandelaroma, das an Marzipan erinnert. Perfekt zum Verfeinern von Desserts, Kaffee oder Cocktails verleiht er eine warme, nussige Note und sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Perfekt für die Rote Mirabellenmarmelade mit Amaretto.
Das Marzipan Aroma was der Grund für mich, damit die Marmelade zu verfeinern und nicht, weil es unbedingt Alkohol sein muss. Wer keinen Alkohol verwenden möchte, kann Pfirsichsaft oder ähnlich benutzen. Bei dem Cappuccino Tiramisu mit Amaretto kommt das leckere Likörchen auch zum Einsatz.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
da ist dir wieder was Gutes eingefallen, beste Grüße von mir zu dir, Klaus
Danke Dir lieber Klaus. Liebe Grüße vom Rhein zur Müritz
Liebe Balle,
ich möchte dir an dieser Stelle einfach mal sagen, dass ich mich freue, deinen Blog mit all den Leckereien gefunden zu haben. Eine echte Bereicherung!
Liebe Grüße
Gila
Liebe Gila ❤
Ich freue mich sehr über ein so schönes Lob von deiner Seite 😘
Ich wünsche Dir einen wunderschönen Sonntag 🌞💖
LG, Balle
Liebe Balle,
Dankeschön für die relativ einfach nachzukochenden Marmeladenrezepte. Allesamt köstlich! Nur eine Frage bleibt, da ich ja ein absoluter Neuling auf dem Gebiet bin: Wie lange hält sich nach Deinen Erfahrungen die Marmelade, wenn man sie kühl und dunkel im Keller lagert?
Einen Teil der Kirschmarmelade habe ich für eine Quarkspeise genutzt. Das war hier dann der Hit, und mir blieb nur noch die Schüssel zum Auskratzen. Was ja letztendlich auch offenbart, dass wahrlich alles – was man mit Liebe weiterreicht, stets mehr Liebe erzeugt. 🙂 Zwischenzeitlich ist mir dadurch auch deutlich geworden, dass die Liebe hier mehr Teams auf Erden im Einsatz hat, als dem Menschen ganz allgemein bewusst zu sein scheint. Freude pur und noch ein Danke.
Süße Grüße * Luxus
Hallo meine Liebe,
Erstmal vielen Dank für die lieben Worte, die jeder mag und gebrauchen kann.
In diesem Zusammenhang liebe Grüße von meinem Mann, der Deine Beiträge sehr gerne liest und entsprechend begeistert ist. Vielen Dank dafür.
Aber jetzt zur Marmelade.
Bei uns im Keller, dunkel und kühl, steht noch Marmelade von 2016 und die ist noch genauso lecker, wie damals. Oder, Du machst öfter Quarkspeisen, dann hat sich das Problem erledigt;-)
Liebe Grüße Balle
Danke für die Antwort, die Grüße und die Empfehlung. 🙂