Feldsalat gilt als der gesündeste Salat und bevor die Saison dafür zu Ende geht, möchte ich Euch noch ein besonderes Rezept vorstellen mit einem Hammer Dressing.
Feldsalat ist besonders reich an Provitamin A und an Vitamin C, sowie an Folsäure. Der Eisenanteil im Feldsalat ist höher als in allen anderen Salaten. Relevant sind auch die hohen Anteile an den Mineralstoffen Kalium, Magnesium und Kalzium.
Die ätherischen Öle aus dem Salat verfeinern nicht nur den Geschmack. Speziell dem Baldrianöl wird nachgesagt, dass es schwache Venen stärkt.
Über die weiteren gesunden Bestandteile Walnuss und Papaya habe ich schon berichtet, aber jetzt zum Salat.
Rezept
Feldsalat mit Himbeeren, Papaya und Walnuss Dressing
Zutaten
- 400 g Feldsalat
- 1 kleine Papaya
- 125 g Himbeeren
- 4 EL Walnusskerne
- 4-5 EL Walnussöl
- 3 EL Walnussessig
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Honig
Anleitung
- Den Feldsalat verlesen und gründlich waschen. Abtropfen lassen oder schleudern.
- Die Papaya halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kommen wir zum Dressing. Dafür den Honig, den Senf, die Gewürze und den Walnussessig in einen Mixbecher geben und mit einem Pürierstab aufmixen.
- Wenn eine schöne Mixtur entstanden ist, das Walnussöl langsam dazugeben und weiter mixen bis das Dressing wunderbar sämig ist.
- Den Feldsalat portionsweise auf einem Teller anrichten. Das Dressing darüber verteilen. Die Papayastücke, die Himbeeren und die Walnusskerne dekorativ über den Salat verteilen.
Notizen
Nährwertangaben
Sie genießen den gesündesten Salat der Welt mit einem großartigen Dressing, dessen nussiger Geschmack perfekt mit den Früchten und dem Salat harmoniert.
