Feldsalat mit Himbeeren, Papaya und Walnuss Dressing

Ein gesunder Salat mit großer Aromenvielfalt

Feldsalat gilt als der gesündeste Salat und bevor die Saison dafür zu Ende geht, möchte ich Euch noch ein besonderes Rezept vorstellen mit einem Hammer Dressing.

Feldsalat mit Himbeeren, Papaya und Walnuss Dressing

Feldsalat ist besonders reich an Provitamin A und an Vitamin C, sowie an Folsäure. Der Eisenanteil im Feldsalat ist höher als in allen anderen Salaten. Relevant sind auch die hohen Anteile an den Mineralstoffen Kalium, Magnesium und Kalzium.

Die ätherischen Öle aus dem Salat verfeinern nicht nur den Geschmack. Speziell dem Baldrianöl wird nachgesagt, dass es schwache Venen stärkt.

Über die weiteren gesunden Bestandteile Walnuss und Papaya habe ich schon berichtet, aber jetzt zum Salat.

Rezept


Gesunder Feldsalat Rezept

Feldsalat mit Himbeeren, Papaya und Walnuss Dressing

5 von 2 Bewertungen
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Der gesündeste Salat der Welt mit dem besten Dressing der Welt. Eine perfekte Harmonie zwischen dem Walnussdressing und den Früchten mit dem würzigen Salat.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamt: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien (1 Portion): 361kcal

Zutaten

  • 400 g Feldsalat
  • 1 kleine Papaya
  • 125 g Himbeeren
  • 4 EL Walnusskerne
  • 4-5 EL Walnussöl
  • 3 EL Walnussessig
  • 1 TL Senfmittelscharf
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 EL Honig

Anleitungen

  • Den Feldsalat verlesen und gründlich waschen. Abtropfen lassen oder schleudern.
  • Die Papaya halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Kommen wir zum Dressing. Dafür den Honig, den Senf, die Gewürze und den Walnussessig in einen Mixbecher geben und mit einem Pürierstab aufmixen.
  • Wenn eine schöne Mixtur entstanden ist, das Walnussöl langsam dazugeben und weiter mixen bis das Dressing wunderbar sämig ist.
  • Den Feldsalat portionsweise auf einem Teller anrichten. Das Dressing darüber verteilen. Die Papayastücke, die Himbeeren und die Walnusskerne dekorativ über den Salat verteilen.

Notizen

Wir haben gefüllte Blätterteigtaschen mit Pesto dazu serviert.
Die Kerne der Papaya werden von mir getrocknet und als Pfeffer verwendet!

Nährwertangaben

Kalorien: 361kcal | Kohlenhydrate: 6.5g | Eiweiß: 7.7g | Fett: 32.6g
Gericht: Beilage, Hauptgericht, Salate
Land & Region: Deutsch
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Sie genießen den gesündesten Salat der Welt mit einem großartigen Dressing, dessen nussiger Geschmack perfekt mit den Früchten und dem Salat harmoniert.

Feldsalat mit Walnuss Dressing

Guten Appetit

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17 Kommentare

  1. Yummy, das wäre sogar was für uns (wir sind Salatmuffel), denn Feldsalat mag ich. Ich habe sogar daran gedacht, ihn dieses Jahr mal auszusäen. Ich mag den lieber als Salatköpfe. Eine interessante Mischung mit den Früchten und den Nüssen.
    Und danke für den Tipp mit den Papaya-Kernen, man lernt doch immer wieder etwas Neues!

    • Salat ist mein Lieblingsessen. Leichtes, leckeres und gesundes Gericht. Ich verwende Papaya Pfeffer mehr als einen echten Pfeffer. Es ist lecker und nicht so scharf.

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