Ihr sucht ein Rezept für Taler oder Cookies oder Plätzchen, wie immer man sie auch nennen mag. Ihr sucht ein einfaches und leckeres Rezept, dann solltet Ihr weiterlesen. Wenn Ihr auch noch Kokos Fans seid, so wie ich, dann steht einem freudigen backen nichts mehr im Wege.
Kokosnuss für viele Gelegenheiten
Wie schon erwähnt, liebe ich die Kokosnuss, nicht nur wegen ihrem Geschmack, sondern auch wegen ihrer Vielseitigkeit. Nicht nur das Fruchtfleisch, mit dem daraus gepressten Öl, sondern auch das Kokos Wasser sind in der Küche leicht verwendbar.
Zum Beispiel bei den Kokos Kakao-Nibs Makronen, der Mango-Kokos Galette oder dem Kokoswasser Himbeeren Cocktail. Nur drei Beispiele für die Vielseitigkeit der Kokosnuss.
So gesund ist die Kokosnuss
Die Kokosnuss enthält viele Mineralstoffe, wie zum Beispiel Magnesium, Eisen, Natrium und Selen. Dem Wasser der Kokosnuss wird eine beruhigende Wirkung bei Gastritis und Sodbrennen zugesprochen und das Öl gilt als antibakteriell und Pilzhemmend. Das Fruchtfleisch enthält weiterhin viele nützliche Ballaststoffe.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,30 €
Rezept
Kokos Taler mit Schokoglasur
Zutaten
Teig
- 250 g Butter (Zimmertemperatur)
- 200 g Rohrohrzucker (alternativ Haushaltszucker)
- 1 Ei (Größe M)
- 200 g Kokos Flocken
- 400 g Mehl (typ 550)
- 1 P Backpulver
- 3 TL Vanilleextrakt
Glasur
- 200 g Kuvertüre
- 2 Sorten farbige Kokos Raspeln zur Deko
Anleitung
- Das Mehl in eine Schüssel einsieben, die Kokos Flocken und das Backpulver ebenfalls in die Schüssel geben und diese trockenen Zutaten miteinander vermischen.400 g Mehl, 1 P Backpulver, 200 g Kokos Flocken
- Die Butter und den Zucker in eine Rührschüssel geben und alles mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen.250 g Butter, 200 g Rohrohrzucker
- Das Ei und den Vanilleextrakt zugeben und noch einmal kurz durchmischen.1 Ei, 3 TL Vanilleextrakt
- Anschließend die trockenen Zutaten zugeben und zu einem glatten homogenen Teig verrühren.
- Diesen Teig für circa 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nach der Kühlzeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Eisportionierer den Teig der Schüssel entnehmen und diese „Halbkugel“ auf das Backpapier legen. Diese anschließend etwas flach drücken, damit es Taler werden.
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen, nachdem man das erste Backblech voll belegt hat. Die restlichen Taler auf ein zweites Blech setzen.
- Die Taler in den vorgeheizten Ofen geben und für 15–20 min backen. Nach der Backzeit die Plätzchen etwas auskühlen lassen.
- Für die Glasur die Kuvertüre über einem Wasserbad erwärmen und die Kokostaler zur Hälfte in die flüssige Schokolade tauchen. Auf einen Gitterrost ablegen und mit Kokos Flocken bestreuen.200 g Kuvertüre, 2 Sorten farbige Kokos Raspeln zur Deko
- Den zartschmelzenden Kokos Taler anrichten und servieren.
Nährwertangaben
Sie servieren der Familie und den Gästen zartschmelzende Kokostaler mit vollmundigem Geschmack.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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Eure Balle
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