Unlängst stöberte ich noch einmal durch mein altes Rezeptheft. Wenn ich alte Rezepte lese, genieße ich die Erinnerung an meine Oma und an meine Mutter und ihre Rezept Kompositionen. Die Rezepte sind in der Regel sowohl einfach als auch schnell und immer von der Liebe zur Familie und zum Produkt geprägt. So auch bei dem Zartschmelzender Apfelkuchen mit Kokosfett!
Wissenswertes über Kokosfett
Nährstoffe und Eigenschaften
Kokosöl ist reich an gesättigten Fettsäuren, insbesondere Laurinsäure, die entzündungshemmend wirkt und das Immunsystem stärken kann. Es ist hitzebeständig und eignet sich daher ideal zum Braten und Backen.
Verwendung in der Küche
Mit seinem milden Kokosgeschmack bringt es eine exotische Note in Gerichte und passt gut zu Currys, Smoothies und Desserts.
Gesundheitliche Aspekte
Kokosöl wird in Maßen empfohlen, da gesättigte Fettsäuren den Cholesterinspiegel erhöhen können. Studien diskutieren jedoch mögliche Vorteile für die Herzgesundheit und Verdauung.
Lagerung
Kokosöl ist lange haltbar und sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
Auch bei den köstlichen Apfel-Haferflocken Schnitten und den fluffigen Kokos-Heidelbeeren Muffin habe ich Kokosöl verwendet. Probiert sie aus, es lohnt. So wie es sich bei dem Zartschmelzender Apfelkuchen mit Kokosfett lohnt.
Wissenswertes über Kokosmehl
Nährstoffreich und ballaststoffhaltig
Kokosmehl ist reich an Ballaststoffen, was es sättigend und förderlich für die Verdauung macht. Es enthält außerdem pflanzliches Eiweiß sowie Eisen und eignet sich somit gut für eine nährstoffreiche Ernährung.
Glutenfrei und kohlenhydratarm
Kokosmehl ist glutenfrei und daher ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Zudem enthält es weniger Kohlenhydrate als viele andere Mehle und passt gut zu einer Low-Carb-Ernährung.
Verwendung und Geschmack
Kokosmehl hat einen leichten Kokosgeschmack und eignet sich gut für Kuchen, Kekse und Smoothies. Da es sehr saugfähig ist, benötigt man oft weniger Kokosmehl als herkömmliches Mehl und zusätzliche Flüssigkeit im Rezept.
Lagerung
Kokosmehl sollte kühl und trocken gelagert werden, am besten in einem luftdichten Behälter, da es leicht Feuchtigkeit zieht.
Auch Kokosmehl verwende ich sehr gerne, zum Beispiel bei dem Einzigartiger Cookie Dough Kuchen mit Kokosmehl und den köstlichen Beeren Kuchen im Glas. Beide Rezepte erhalten durch das Kokosmehl den letzten Pfiff. So auch bei dem Zartschmelzender Apfelkuchen mit Kokosfett.
Den Zartschmelzender Apfelkuchen mit Kokosfett habe ich etwas an die heutige Zeit angepasst.
Informationen zum Preis des Gerichts
Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten, um zu zeigen, dass gesundes Kochen nicht teuer sein muss.
Bitte beachte, dass die Preisangabe nur eine grobe Schätzung ist und die tatsächlichen Kosten je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Der Preis pro Portion des Kuchens beträgt ungefähr: 0,81 €.
Rezept
Zartschmelzender Apfelkuchen mit Kokosfett
Zutaten
- 270 g Mehl
- 30 g Kokosmehl (Bio)
- 200 g Kokosöl (Bio)
- 200 g Rohrohrzucker (Bio)
- 2 Eier
- ½ Limette (Saft und Abrieb)
- 1 Packung Backpulver
- 5-6 Äpfel
- 2-3 EL brauner Zucker
- 3 EL Calvados
Anleitung
- Die Äpfel schälen und auf einer Küchenreibe grob reiben und in eine große Pfanne geben.
- Den braunen Zucker, den Limettensaft und den Calvados dazugeben, miteinander vermischen und etwas karamellisieren.
- Von der Herdplatte nehmen und kaltstellen.
- In eine Schüssel das Mehl, das Kokosmehl und das Backpulver ein sieben und miteinander vermischen.
- Kokosöl und Zucker mit Hilfe einer Küchenmaschine aufschlagen.
- Die Eier dazugeben und zu einer homogenen Masse verrühren.
- Die Mehl Mischung und den Limettenabrieb dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Springform einfetten und die Hälfte des Teiges einfüllen und glattstreichen.
- Die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen.
- Den restlichen Teig über die Apfelmischung geben und verteilen.
- In den auf 180°C (Umluft 160°C) vorgeheizten Backofen geben und für ungefähr 25-30 min backen.
- Nachdem Backen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Das Kokosfett gibt dem Kuchen einen besonderen unvergleichbaren Geschmack und dieser harmoniert perfekt mit der Apfelfüllung.
Guten Appetit!
oh, schon wieder so ein leckeres verführerisches Küchlein 🙂
Es tut mir aufrichtig leid😉, aber ich liebe solche Kuchen.
verständlich 😀
Oh, Balle, this is the most delicious looking apple pie! I do love a good apple pie with ice cream; and coconut is another of my faves. Together they must be heaven… 🙂
My dear Carolyne, I do not want to contradict you. You are completely rechrist, it is heavenly.
Best wishes
Balle
That looks so good!
Thank you!
Best wishes
Balle
Beautiful presentation, looks so delicious!!
Thank you so much 🤗
Best regards, Balle
I made one of these. they are delicious. 🙂
Thank you Jim!!!
no worries sweetie 😉
素晴らしいレシピをありがとう!!
あなた!
Looks so good!
Thank you Phil!
Lecker – lecker – lecker …
Ja-Ja-Ja oder mehr-mehr-mehr
Ist er so „zart“ , dass die Gabel verbiegt😂😂?
Sieht aber trotzdem sehr lecker 😋 aus!
G. l. G. Jochen
Das waren die magischen Kräfte von meinem Mann, der nicht probieren durfte bis die Bilder im Kasten waren;-)
Einen schönen Sonntag
Balle
Der Arme: Früher gab es dafür den Paragraphen „seelische Grausamkeit“ 😂😂,
Schönen Sonntag noch 😎,
g. l. G. Jochen!
Wieso früher, mein Mann behauptet den gebe es heute noch;-)
LG Balle
Die Explosion ist an meinem Gaumen bereits durch das Betrachten des Fotos geschehen.
Dann hoffe ich, Du hast diese ohne bleibenden körperlichen Schaden überstanden;-)
Ächz, das wird ein „heavy spring“. Ich wurde gerade gestern moralisch dazu erpresst, deine Brownies zu backen trotz Eiern. 😉 Ich muss aufhören, meinem Mann von deinen Rezepten zu erzählen … 😉 😀 (ich selber bin natürlich die Selbstbeherrschung in Person, besonders wenn es um Aaaaapfelkuchen geht …)
Das Du die Selbstbeherrschung in Person bist, habe ich nicht anders erwartet. Und die Geschichte mit der Erpressung kenne ich auch, ich glaube die beiden „Jungs“ von uns können sich die Hand geben, aber bis zum Schulterblatt;-).
Aber ich bin glücklich, wenn meine Rezepte so gut ankommen.
Wünsche Euch einen schönen Sonntag
Balle
Ich bin normalerweise nicht so ein Brownie-Fan, aber deine mochte ich. Ich glaube das Kokosmehl macht einen grossen Unterschied.
Das glaube ich auch, so als i-Tüpfelchen.
LG Balle
大変良いレシピをありがとうございます!
Sorry, unfortunately I found your comment only now. Something is definitely going on with my eyes 😉
Thank you for your lines.
best regards
Balle
🤩👍
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Best Wishes
Balle
Eine Geschmacksexplosion: der zartschmelzende Apfelkuchen mit Kokosöl
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Explosionsartiger Orgasmus im Rachenraum mit fruchtig – öligem Ausklang
—> fantastisch: da muss man einfach reinbeißen ! … Einen guten Sonntag !
Herzlichen Glückwunsch, Du hast mich heute als Erster zum Lachen gebracht!!!
Dir auch einen schönen Sonntag
Balle
😍 😋
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Thank you for your lines.
best regards
Balle
👍😉💖