Einzigartiger Cookie Dough Kuchen mit Kokosmehl

Cookie Dough ein neuer Trend der manche Eltern zur Verzweiflung bringt.

Früher wollte ich immer den Teig probieren, wenn meine Mutter gebacken hat. Sie hat dies aber nicht zugelassen, weil man von rohem Teig Bauchschmerzen bekommt. Heute kommt mein Sohn und hätte gerne rohen Teig, nämlich Cookie Dough. Ich habe im Rezept natürlich die Vorlieben der Familie berücksichtigt.

Rezept


Einzigartiger Cookie Dough Kuchen mit Kokosmehl

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Kokos Cookie Dough, einfach, schnell und genial lecker.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 1 25cm Kuchenform

Zutaten

  • 200 g Kokosmehl
  • 180 ml Milch
  • 50 g Kokosnuss Creme
  • 50 g Kokosblütenzucker
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 150 g Butter
  • 50 g SchokoladentropfenVollmilch
  • 50 g SchokoladentropfenZartbitter
  • 25 g Pistazien
  • 30 g Ritter-Taler

Glasur

  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 70 ml Sahne

Zur Dekoration

  • Ritter-Taler
  • Kokosflocken

Anleitungen

  • Die Pistazien in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten und zum Abkühlen zur Seite stellen.
  • In einer Rührschüssel die zimmer warme Butter mit den beiden Zuckersorten mit einem Handrührgerät schaumig rühren.
  • Die Milch und die Kokosnuss Creme mit dem Schneebesen vorsichtig einarbeiten.
  • Das Kokosmehl durch ein Sieb dazugeben und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
  • Die beiden Sorten Schokoladentropfen, die Ritter-Taler und die Pistazien unterheben.
  • Die Kuchenform einfetten und die Masse einfüllen.
  • Anschließend für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  • Den Kuchen ausformen.
  • Für die Glasur die Schokolade sehr klein schneiden und über dem Wasserbad mit der Sahne zusammen erwärmen, damit eine schöne glatte Masse entsteht.
  • Den Kuchen mit der flüssigen Masse bestreichen und nochmal für ca. 30 min in den Kühlschrank stellen.
  • Nach dem vollständigen erkalten, mit den Ritter-Taler und den Kokosflocken dekorieren.
Gericht: Dessert
Land & Region: Amerikanisch
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Fertig ist ein sehr schmackhafter Trend Kuchen.

Guten Appetit!

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